Яблуня - найпоширеніша плодова культура. Її можна зустріти і в південних районах, і Півночі. Пов'язано це з надзвичайним розмаїттям її сортів, пристосованих до різних умов. Але яблуня, як і будь-яка рослина, по-справжньому розкриває свої потенційні можливості лише в місцях, де кліматичні умови відповідають її потребам.
Що за садок без яблуні? Я думаю, що на шести сотках можна розмістити три її дерева. Тільки ретельно підійдіть до вибору сорту. Звичайно, сорт передусім вибирають за смаком, але він обов'язково має бути з достатньою для вашої місцевості зимостійкістю, стійкий до основного грибного захворювання – парші. Зверніть увагу на час появи перших урожаїв, регулярність плодоношення, величину дерева.
Особливе питання – термін дозрівання. Літній сорт необхідний для сім'ї з дітьми. Тільки для цього зовсім не потрібне ціле дерево. Адже яблука літніх сортів не зберігаються, і навряд одна сім'я за короткий термін (два-три тижні) зможе впоратися з урожаєм цілого дерева. Перепривів половину яблуні одного літнього сорту іншими літніми сортами, що відрізняються між собою за термінами дозрівання. А можна половину дерева літнього сорту перещепити осінніми сортами.
Подумайте, чи потрібні вам звані зимові сорти, призначені для тривалого зберігання. Мені здається, що в сімейному саду раціональніше вирощувати більше осінніх сортів, тоді родина до пізньої осені на своїй зеленій точці буде забезпечена яблуками прямо з дерева.
Число дерев можна збільшити за рахунок посадки їх щепленими на карликові та напівкарликові підщепи. Використовуйте для збільшення різноманітності сортів, а одночасно і для прикраси саду формову культуру яблуні: кордони та пальмети.
Перші яблука сезону
Одна з умов цілорічного споживання свіжих яблук – наявність у саду ранньостиглих сортів. Споживчу зрілість плоди таких сортів набувають ще на дереві, тому майже не зберігаються та не транспортабельні. Через це літні яблука рекомендують знімати дещо раніше, ніж вони дозрівають.
Літніх сортів небагато. Переважна більшість дозріває з другої половини серпня. Відкривають яблучний сезон сорту Літнє смугасте, Червоне раннє, Аркад жовтий, Китайка золота рання, Кипарисове, Липневе Петрова, Грушівка рання, Липневе Черненко, приблизно на тиждень пізніше дозрівають Грушівка київська, Мантет, Папірівка, Коробівка, Сонцедар, Оттава і ще пізніше - Ломоносівське, Красуня саду, Рожеве чудове, Суйслепське, Медуниця, Мелба, Ювіляр. Вдало заповнює порожній період від закінчення літніх до появи осінніх сортів. Десертне Будаґовського (дозріває на 10-12 днів пізніше Мелби).
© masochismtango
Сорти тривалого зберігання
Тривалою лежкістю у поєднанні з високими смаковими якостями відомі південні сорти яблук. Створити подібні сорти для середньої смуги України з низки причин непросто. Ось чому в колишні роки в українських садах були поширені в основному три зимові сорти: Бабушкіно, Скрижапель та Антонівка звичайна. Перші два сорти вже майже пішли з наших садів, а яблука знаменитої Антонівки звичайної зберігаються лише до початку січня.
Зусиллями вітчизняних селекціонерів, а також завдяки появі в нашій країні іноземних сортів кількість сортів із тривалим зберіганням плодів значно збільшилась. З'явилися сорти з лежкістю яблук до кінця лютого-початку квітня. Серед них Лобо, Меканіс, Орлик, Зірочка, Бефорест, Пам'ять Мічуріна, Ренет Черненко (Ренет Кічунова), Велсі, Кальвіль золотистий, Студентське, Полінка, Норіс, Беркутівське, Спартан, Богатир, Куликівське, Мекінтош, Перемога Черненко, Імсто, Строє, нові сорти з Білорусії Імант, Надійни, Пам'ять Коваленка, Успіх. Серед рекордсменів з лежкості плодів сорту Київське пізніше, Київське зимове, Росіянка, Північний Сінап, Сінап орловський, Білоруський Сінап, Вербне, Зимова красуня, Свіжість — плоди їх зберігаються до травня та пізніше.
© Mike Bowler
Але майже всі ці сорти за рівнем зимостійкості найбільш підходящі для областей на південь від Київської, а на північ від їх надійніше вирощувати на скелетоутворювачах. При цьому треба враховувати, чи достатньо літнього тепла для дозрівання плодів.
Солодкі яблука
Про смаки, як кажуть, не сперечаються. Одним подобаються кислуваті яблука, інші віддають перевагу солодким. Солодкі яблука особливо важливі людям, яким споживання звичайних, кислуватих яблук протипоказано. Смак яблук залежить насамперед від вмісту цукру та кислот. У середньоукраїнських сортах порівняно з південними кислотами міститься більше, а цукру, навпаки, менше.
Але смак плодів визначається не так вмістом цукру і кислоти окремо, скільки ставленням цукру до кислоти, званим сахарокислотним коефіцієнтом. У сортів з плодами високих смакових якостей він зазвичай дорівнює 20-34, у солодкоплідних сортів - вище.
Серед солодких сортів вирізняються Безсемянка мічуринська, Витязь, Цукеркове, Медок, Мелба, Пепін Шафранний, Рожеве чудове, Ренет Черненко. Потреба в солодких яблуках існувала давно і продовжує залишатися.
Їм морози не страшні
Для благополучної перезимівлі, окрім специфічного для сорту рівня морозостійкості, важлива і «якість» підготовки дерев до стану спокою, умови проходження так званого загартування. Загартовування починається з осені, коли дерева припиняють зростання, сповільнюються й інші процеси їхньої життєдіяльності, а листя опадає. Тому в роки з попереднім зимою тривалим дощовим періодом через затримку із закінченням зростання і листопаду дерева можуть не встигнути пройти належного загартування і виявляються непідготовленими до перезимівлі.
© Aldenn
Морозостійкість може бути знижена внаслідок недостатнього догляду за садом або через надто тривалу витрату поживних речовин на невчасно зібрані з дерева плоди. Ось чому полив, підживлення, боротьба зі шкідниками та хворобами, спрямовані на створення потужного здорового листя, забезпечують не лише високий урожай поточного року, а й благополучну перезимівлю.
Певною мірою вплив негативних зимових температур можна пом'якшити. Для цього використовують і морозостійкі штамбоутворювачі, що дозволяють вивести гілки цінного сорту з найбільш морозонебезпечної присніжної зони, і підгортання штамбів і розвилок гілок снігом (у деяких випадках просто побілка), і вирощування яблуні в формі, що стелиться, або захистом на зиму снігом або якимось снігом.
Не бояться парші
Парша - поширена хвороба яблуні та груші, воістину бич цих рослин. Вона вражає листя, плоди, знижує врожаї дерев, погіршує їхній стан, зимостійкість. Тільки з одного такого листа може бути викинуто від 2 до 3 млн. суперечок. Але для цього необхідний дощ, причому такий, щоб заражене листя промокли наскрізь. Тому парша частіше вражає яблуні дощовими веснами. Тоді навіть своєчасне збирання листя з осені мало допомагає, єдиний вихід — хімічні заходи захисту. А щоб цього уникнути, посадіть стійкіші до парші сорти. З них порекомендую Безсемянку мічуринську, Осінню радість, Коричне нове, Ренет Черненко, Переможець, Десертне Ісаєва, Уелсі, Юний натураліст.
Сорти інтенсивного типу
Ці сорти відрізняються раннім початком плодоношення, швидким нарощуванням урожаїв, їх великою кількістю та регулярністю. У повному комплексі всі ці властивості трапляються лише в деяких сортів. Наприклад, у той час як більшість сортів вступає в плодоношення на четвертий - шостий рік, деякі - Народне, Переможець, Студентське, Мелба, Лобо, Уелсі, Десертне Ісаєва, Меканіс, Юний натураліст, Орлик, Жигулівське, Північний синап, сорти Інституту плодівництва НАН Білорусії Антей, Дарунак, Імант, Пам'ять Коваленка, Успіх - Починають плодоносити вже в перші три роки після посадки. При цьому важливим є не просто ранній початок плодоношення, а й швидке нарощування врожаїв.
© Zanastardust
Розрізняються сорти та здатність до регулярного плодоношення. Одні дають урожаї щорічно, інші плодоносять за рік. Основна причина періодичності плодоношення – надмірні врожаї. В цьому випадку дерева не в змозі одночасно і «прогодувати» величезну масу плодів, і забезпечити харчування закладення квіткових бруньок для врожаю наступного року. Ось чому особливо цінуються сорти з досить високим, але водночас регулярним плодоношенням, наприклад Народне, Осіння радість, Жигулівське, Північний синап, Росіянка, Пепін Шафранний, Антей. Дерева таких сортів відрізняються помірним цвітінням, тоді як у періодично плодоносних вони бувають покриті квітками. Так як періодичність плодоношення пов'язана з величиною врожаю, то зрозуміло, що у молодих дерев вона проявляється меншою мірою, а з віком при нарощуванні врожаїв посилюється.
У поняття «сорт інтенсивного типу» входить і стримане зростання, що визначає невеликий розмір дерева. Це дає можливість більш щільної посадки, а значить, підвищує врожайність з одиниці площі та полегшує догляд за деревами, що є особливо цінним для сімейних садів. Порівняно невеликим розміром дерева виділяються сорти Народне, Брусничне, Юний натураліст, Жигулівське, Студентське, які можна віднести до інтенсивного типу та з урахуванням інших показників.
Але все-таки по-справжньому інтенсивні особливі, звані спурові сорти. Основна їх відмінність - укорочені міжвузля, завдяки чому деревце виявляється низькорослим і буквально суцільно покритим пунктами плодоношення (кільчатками). Більшість із них походить від американських сортів, що вирощуються і у нас на півдні, Делішес, Голден Делішес, Мекінтош. Тому спурові сорти, зазвичай, і поширені Півдні України. Культивують їх на шпалері або у вигляді лугового саду.
© JMiall
Звичайно, є цілий арсенал агротехнічних прийомів, що дозволяють окремо посилити будь-яку з властивостей, що визначають інтенсивність сорту. Прискорити плодоношення можна нахилом гілок, помірністю в обрізці молодих дерев, іноді кільцюванням та борозенуванням штамба та гілок. Періодичність плодоношення пом'якшують поєднанням обрізки з ручним видаленням деякої частини квіток та молодих плодиків. Систематичним обрізанням підтримують і зростання дерева.
У комплексі всі ці властивості можна отримати і при вирощуванні сортів на слаборослих підщепах. При цьому зазвичай добре вдаються сорти, що вже самі по собі наближаються до інтенсивного типу, тобто в цьому випадку відбувається реалізація їх потенційних можливостей. Ось чому поняття «сорт інтенсивного типу» входить і придатність його вирощування на слаборослих підщепах, на яких не всі сорти вдаються однаково добре. При цьому сорти інтенсивного типу, так само як і будь-які сорти на слаборослих підщепах, вимагають особливо дбайливого догляду, і їх культивування має вестися з неухильним дотриманням основних правил - годувати, напувати і обрізати.
Райські яблучка
У народі здавна улюблені не лише великі, а й, навпаки, дрібноплідні сорти яблуні типу китаєк, які часто називають райськими яблучками. Вони цінувалися за високу зимостійкість дерев, які не підводили з урожаєм навіть після суворих зим, а головне за те, що з них варили неповторне варення.
Більшість сортів створено народною селекцією. Зовсім не обов'язково садити їх цілими деревами, а досить культивувати у вигляді щеплень. Китайки дуже різноманітні. Вони відрізняються величиною плодів, їх забарвленням, формою, придатністю до переробки.
