Обліпиха — потужне джерело важливих для нашого організму та довголіття речовин. Давайте освіжимо знання про цю цінну культуру, пригадаємо, чим вона корисна. Можливо, це послужить стимулом, щоб заготувати про запас її дари. І навіть приготувати з них оздоровлюючі засоби і смачні корисні продукти. Давайте підготуємося до зими разом!
Найсильніший антиоксидант із приємним смаком
Обліпиха корисна всім: як здоровим людям, так і хворим. Недаремно вона включена в раціон українських космонавтів. Важлива особливість плодів обліпихи - після варіння, сушіння або заморозки вітамін C не руйнується, а смак стає приємніше. Її регулярне вживання сповільнить старіння, покращить зовнішній вигляд, не говорячи вже про гастрономічне задоволення.
Стиглі ягоди обліпихи, особливо після морозу, приємно кислуваті з ананасним духом, тому її називають українським або сибірським «ананасом». Збирають бурштинові кістянки з приходом осені і до початку зими. Часто залишають висіти до морозів. Тоді плоди втрачають гіркуватість і стають вишукано кисло-солодкими, та і знімати їх набагато легше.
З ягод обліпихи готують:
- джеми,
- варення,
- пастилу,
- пюре,
- желе,
- муси,
- морозиво.
Ці солодощі не тільки смачні і ароматні, але і корисні. Наприклад, варення з обліпихи регулює кров'яний тиск, зупиняє діарею, має антибактеріальну та противірусну дію.
А обліпиховий сік — справжня енергетична бомба! Крім вітамінів у ньому міститься 24 хімічних елементи, в тому числі залізо, фосфор, азот, марганець, бір, кальцій, кремній, бета-каротин. Про користь соку красномовно говорить той факт, що він став офіційним напоєм китайських спортсменів на олімпійських іграх в Пекіні.
Еліксир здоров'я та довголіття
Обліпиха — скарбниця найкорисніших речовин. У її «рослинній коморі» налічується майже дві сотні активних речовин, здатних підтримувати наше здоров'я, красу і навіть омолоджувати.
Посудіть самі:
- 14 найважливіших вітаміну (А, C, групи В, D, Е, К, Р) і 4 провітаміну, причому вітаміну C в обліпихі в 10 разів більше, ніж в апельсинах.
- 18 амінокислот і 22 жирні кислоти, в тому числі Омега 3, 6, 7, 9 і бурштинна кислота, яка рідко зустрічається в природі.
- 11 мікроелементів (залізо, кальцій, калій, бір, цинк і т.д.).
- 36 видів флавоноїдів і багато сильних антиоксидантів.
- Феноли, каротин, фітонциди, серотонін, кумарин.
Компоненти рослини можуть бути важливим елементом профілактичних заходів, що захищають від різних запалень і онкології. Рослинні антибіотики в союзі з вітамінами і мікроелементами допомагають чинити опір інфекціям і зміцнюють імунітет.
Цінні властивості масло обліпихи
Яка ще ягода, особливо в Північних широтах, може похвалитися жирністю. У м'якоті плодів жирної олії накопичується до 9%, у кісточках - до 12%.
Знаменита олія обліпихи - могутнє джерело омега-3 і омега-6, вітамінів, каротиноїдів, органічних кислот і фітонцидів. Воно бореться з поганим холестерином, відрізняється високими антибактеріальними і протимікробними властивостями, захищає від атеросклерозу і допомагає при різних запаленнях, як зовнішніх, так і внутрішніх.
Великий лікувальний ефект олія показала при лікуванні слизових оболонок шлунково-кишкового тракту. Речовина кверцетин допомагає знизити ризик серцевих захворювань та розвитку ракових пухлин. Антиоксиданти захищають мозок і здатні звернути назад наслідки деменції. Ефективно воно і для підтримки стабільного рівня цукру в крові.
Масло обліпихи знеболює, стимулює відновлювальні процеси пошкодженої шкіри (рани, опіки, екзема, трофічні виразки) і внутрішніх органів, наприклад, печінки. Виражена бактерицидна дія маслу надає поєднання вітаміну Е і каротину. Їм змащують запалене горло, прикладають до ниючого зуба, просочену ватну турунду вкладають у хворе вухо. Знайдеться ще сотня гідних застосувань.
Як отримати масло обліпихи
Олію з обліпихи можна приготувати кількома способами. Олію витягають як з м'якоті плодів, так і з макухи з кісточками, що залишився після виготовлення соку. Хімічний склад і терапевтична дія цих олій дещо різняться. Ось два простих методи отримання олії з м'якоті плодів.
Олія холодного віджиму
- Ретельно промийте свіжі ягоди обліпихи. Вони повинні бути стиглими або перезрілими, видаліть зіпсовані. Можна використати заморожені.
- Використовуйте соковитискач або блендер, щоб витягти сік. Якщо у вас немає соковижималки, можна розім'яти ягоди в блендері, а потім віджати сік через марлю або дрібне сито.
- Отриманий сік залиште на кілька годин (або на ніч) в холодному місці. Через деякий час на поверхні утворюється жирна плівка. Це і є масло, яке треба зібрати ложкою або піпеткою.
- Масло треба перелити в баночку і зберігати в холодильнику.
Його доцільніше використовувати в цілющих цілях і для косметичних процедур.
Масляна настойка зі свіжих або сушених ягід
- Помістіть ягоди в чисту банку і залийте будь-яким рослинним маслом так, щоб воно повністю покрило плоди.
- Закрийте банку і приберіть у темне тепле місце на 2–4 тижні. Щодня акуратно струшуйте банку, щоб покращити екстракцію корисних речовин.
- Після настоювання процідіть олію через марлю чи сито, щоб видалити ягоди.
- Перелийте готову олію в чисту скляну пляшку і зберігайте в темному місці або холодильнику.
Настояне на обліпихі масло використовують як добавку до салатів, для вітамінізації страв, а також в косметичних цілях.
Чому листя обліпихи має бути в раціоні
Листя обліпихи можна збирати і заготівляти протягом усього сезону прямо з гілочками. Вони хороше джерело цинку, багаті на вітаміни і корисні мікроелементи. За кількістю вітаміну З обходять навіть ягоди.
Чай обліпихи
Свіже і сушене листя заварюють як чай. На склянку окропу приблизно чайна ложка сировини. Напій корисний усім, особливо гіпертонікам і людям, що страждають на ожиріння і підвищений холестерин. Трав'яний чай підтримає організм, ослаблений застудами і недоліком вітамінів, допоможе при харчових розладах. Подібне чаювання - хороша профілактика утворення тромбів в кровоносних судинах.
Можна збагатити смак і склад напою медом, щіпкою чорного чаю або добавками у вигляді свіжих або сушених фруктів або інших трав і ягод. Композиції незліченні.
Обліпиховий відвар
Відвар листя допомагає при болях у суглобах, ревматизмі та подагрі. Його курсом приймають при цукровому діабеті, виразці шлунка, хворобах печінки, атеросклерозі. Для приготування відвару треба 10 хвилин прокип'ятити столову ложку подрібненого сухого листя в склянці води. Отриману порцію ділять на два денних прийому.
Допомагає настій листя обліпихи при шкірних захворюваннях і подразненнях. Його додають у ванну або роблять примочки, а при випаданні волосся настоєм миють і поліскують голову. При стоматиті та проблемах ясен ефективні полоскання.
Дивовижна користь кори обліпихи
За кількістю вмісту серотоніну обліпиха обходить банани і шоколад. Її молода кора збагачена гормоном щастя, який необхідний для налагодженої роботи нервової системи та гарного настрою.
При раку шлунка комплексне лікування доповнюють прийомом спиртової настойки з кори обліпихи, знятої з молодих весняних гілок. Кора обліпихи рясніє дубильними речовинами, водорозчинними танінами. Ці речовини мають широкий спектр біологічної активності. Вчені розглядають таніни як основу для створення протипухлинних препаратів, а кору обліпихи — як рослинний онкопротектор майбутнього.
Надійний помічник у боротьбі за молодість шкіри
Обліпиха частий компонент декоративної та доглядової косметики. Ця ягода допомагає зберегти молодість шкіри, здатна наситити і пом'якшити навіть саму висушену. Для домашнього догляду вона і засоби з неї незамінні.
Соком із ягод корисно протирати обличчя як лосьйоном. З кашки плодів накладають маски з додаванням сметани або вершків.
Такий догляд тонізує, освіжає, підвищує пружність шкіри.:
- Вітаміни А і З зміцнюють тканини, захищають шкіру від втрати вологи.
- Вітамін Е збільшує активність ферментів шкіри.
- Вітамін F очищає шкірні покриви і волосся від мертвих клітин.
- Вітамін B дбає про харчування і про зволоження шкіри.
Від «гусячих лапок» під очима допомагає суміш з 10 г масло обліпихи і 100 г рослинної. Олію вбивають подушечками пальців навколо очей за 2–3 години до сну.
Допоможе масло і в боротьбі з пігментними плямами і небажаними ластовинням. Для освітлення та вирівнювання тону шкіри одну частину масла змішують із чотирма частинами базового крему.
