Давайте чесні, успішно вирощувати цвітну капусту трохи складніше, ніж більшість інших овочів. При цьому — це один із найуніверсальніших і найкорисніших продуктів на кухні, а також найсмачніших. Саме тому, багатьом хотілося виростити капусту самостійно. Пропонуємо вам посібник, який допоможе отримати великий урожай прекрасного овочів.
Коли садити цвітну капусту
Цвітну капусту найкраще вирощувати восени, оскільки прохолодна погода найкраще сприяють формуванню головок, але її можна висаджувати і навесні.
Весняна посадка
У приміщенні цвітну капусту сіють у середньому 1-10 квітня, але для ранніх сортів і гібридів це можна робити в березні з 5 по 30 число. При цьому важливо пам'ятати, що перетримувати розсаду в склянках не бажано. До моменту висадки вік її не повинен перевищувати 35-45 днів. Саме на це слід орієнтуватися, обираючи терміни посіву для капусти. Більші і зрілі сіянці схильні до передчасного утворення дрібних неповноцінних головок.
Перед висадкою саджанці повинні мати 4-6 справжніх листків і добре розвинену кореневу систему. Уникайте зайвого стресу під час пересадки, інакше це призведе до передчасного цвітіння та зниження врожаю.
Альтернативно, ви можете посіяти насіння прямо у відкритий грунт у термін з 25 квітня по 15 травня. Головне, щоб на момент посадки ґрунт прогрівся до 10 градусів. Сіянці потрібно буде прорідити, коли вони досягнуть висоти 5-7 см.
Осіння посадка
Для осіннього врожаю сійте капусту за 6–8 тижнів до перших осінніх заморозків, у середньому посів більшості сортів відбувається з 5 по 20 червня.
Як правильно посадити цвітну капусту
Цвітна капуста сильно схильна до різних бактеріальних і грибних захворювань. Нерідко зараження відбувається і через насіннєвий матеріал, тому перед посівом насіння цвітної капусти бажано протруїти марганцівкою, хлоргексидином або іншим методом.
Сійте насіння на глибину 1,5 см. При температурі +20-25 ° С сходи з'являються дуже швидко, вже на 3-4 день. За більш низьких показників термометра чекати доводиться довше. Розсаді потрібно хороше освітлення (16–17 годин на день) і температура 15-18 °С для запобігання витягуванню сіянців.
При висадженні розташуйте рослини на відстані 45-60 см один від одного і 70 см між рядами. Це сприятиме хорошій циркуляції повітря, запобігатиме затіненню і дозволить сформуватися повноцінним голівкам.
Ранньою весною будьте готові захистити рослини від заморожування, при необхідності накривши їх покривним матеріалом. Сильний холод може зупинити зростання рослин і перешкодить формуванню врожаю. Покладіть на грядки мульчу для збереження вологи.
Контейнерне вирощування
Завдяки неглибоким корінням цвітну капусту можна успішно вирощувати в горщиках на балконі або терасі. Рослині знадобиться ємність глибиною і шириною не менше 30 см, наповнена компостом з додаванням багатого азотом добрива. Переконайтеся, що горщики мають дренажні отвори на дні, щоб вода могла стікати, і коріння не загнивали. У контейнері більшого розміру, наприклад, у половину бочки, можна розмістити до трьох кущів капусти.
Догляд за кольоровою капустою
Рослини цвітної капусти віддають перевагу вологому, добре дренованому, родючому грунту з нейтральним рН. Садіть її там, де раніше не вирощували родинні культури протягом останніх чотирьох років — білокачанну капусту, кольрабі, броколі, брюссельську капусту, гірчицю, ріпу.
Для гарного зростання цвітної капусті необхідно, як мінімум, 6 годин прямого сонячного світла в день. Перед посадкою внесіть на грядку велику кількість добре перепрілих органічних речовин і додайте комплексне добрива.
Регулярно поливайте капусту. Навіть за нормальної кількості опадів їй зазвичай потрібно додатковий полив. Однак переливати культуру теж не можна, від перезволоження коріння може почати гнити, що призведе до загибелі рослини.
Через 3–4 тижні після посадки в грунт або проріджування підживіть рослини добривом з високим вмістом азоту. Це стимулює активне зростання листя, необхідне отримання високого врожаю. Далі підживлення проводять регулярно, один раз на десять днів, використовуючи аміачну селітру (40 г на 10 літрів води) або сечовину (40 г на 10 літрів води).
На що звернути увагу
Головка цвітної капусти спочатку буде пухка, і для її повного формування потрібно почекати. Багатьом сортам після пересадки потрібно не менше 75-85 днів.
Коричневі головки вказують на дефіцит бору в грунті. Розведіть 1 столову ложку борної кислоти в 5 літрах води. (Уникайте попадання бору на інші рослини), або використовуйте готові добрива з бором, наприклад, «Магбор» до зникнення симптомів. У подальшому додавайте в грунт більше компосту.
У білих сортів рожеві головки можуть вказувати на зайве перебування на сонці або коливання температури. Фіолетові відтінки виявляються внаслідок стресу або низької родючості грунту.
Що знижує врожайність цвітної капусти
Цвітна капуста не любить жодних «сюрпризів» під час зростання. Коливання температури, вологості, вміст поживних речовин або напад комах можуть призвести до передчасного розвитку у рослин неповноцінної головки або руйнування вже існуючої.
Подрібнення головок
Якщо посадити рослини занадто близько один до одного, ви отримаєте «міні-кольорову капусту» і малий урожай. Подрібнення також часто відбувається у рослин, що зазнали пересушування ґрунту, низьких температур і низького вмісту азоту. А висадка в тіні може стати причиною відсутності головок зовсім.
Головки дрібнішають і при вирощуванні капусти на невідповідному грунті. Ще одна поширена причина - недолік в грунті таких мікроелементів, як бір і молібден.
Стрілкування
Одна з пасток вирощування цвітної капусти — стрілкування. У цьому випадку бутони, що становлять голівку, відокремлюються і починають цвісти або навіть височіють над головкою на квітконосах. Розквітлі головки мають гіркий смак. Причиною стрілкування зазвичай стають коливання температури, наприклад, коли різке похолодання змінюється теплом.
Щоб запобігти стрілкуванню, важливо правильно підібрати добрива. Уникайте тих, що спрямовані на стимуляцію цвітіння (з високим вмістом фосфору і калію). Мульчування відмінно допомагає зберегти коріння прохолодним і вологим. Для цвітної капусти це особливо важливо, оскільки перегрів ґрунту також викликає цвітіння.
Якщо ви помітили, що цвітна капуста починає розквітати, відразу ж зберіть її. Встигнувши досить рано, ви все одно зможете приготувати її, перш ніж головка стане гіркою.
Нівелюємо погодні умови
Цвітна капуста дуже чутлива до зрошення. Полив має бути рясним і регулярним. Якщо в період утворення головок їй не вистачатиме вологи, можна істотно втратити врожай.
Хоча капуста світлолюбна культура, вона не переносить довгого сонце в спекотні дні. У південних регіонах садіть її біля чагарників або високих культур, таких як кукурудза. Або ж накривайте сіткою, що притіняє, у другій половині дня, під час спеки. Зеленим, помаранчевим та фіолетовим сортам для розвитку кольору необхідна більша кількість сонячного світла.
Щільні, ароматні головки виростають при прохолодних температурах, від 10 до 22°С.
Уникайте вирощування цвітної капусти в літню спеку, оскільки врожайність і якість суцвіть знижуються.
Збір урожаю
Для повного дозрівання сортів цвітної капусти потрібно 50-75 днів. Коли головка досягне 10 см в діаметрі, відбіліть її. Для цього зв'яжіть зовнішні листя разом над суцвіттям і закріпіть гумкою або мотузкою, сховавши від світла. Цей метод не обов'язковий для «гібридів, що самовідбілюються» або кольорових сортів. Рослини зазвичай готові до збору через 7–12 днів після процедури.
Коли головки стануть компактними, білими і твердими, їх пора збирати. В ідеалі вони виростають до 20 сантиметрів в діаметрі.
Зріжте суцвіття і обов'язково залиште кілька листків навколо головки, щоб вона була захищена. Не виривайте стебло, що залишилося з землі, оскільки багато сортів здатні формувати додаткові міні-головки, після збору основного суцвіття. Якщо голівки занадто маленькі, але квітки вже почали розкриватися, збирати їх слід негайно.
Коли цвітна капуста набула грубого вигляду, це означає, що вона перезріла. Краще її викинути.
