Кращі сорти білої смородини для середньої смуги та Підмосков'я

Дикі предки білої смородини виростають у України повсюдно в зоні помірного клімату. Їхній регіон охоплює узлісся лісу, долини річок і струмків Європи, Сибіру, Далекого Сходу. Вона чудово почувається в середній смузі, не боїться морозів і дає високі врожаї.

На жаль, чагарник знаходиться «в тіні» своєї близької родички з яскравими червоними плодами. І, на відміну від червоної смородини, що росте майже на кожній ділянці, не користується такою ж популярністю у садівників. Так і розплідники не балують дачників достатком сортів. Втім, даремно! Адже у ягідного чагарника є безліч переваг та корисних властивостей.

Чому варто посадити білу смородину у себе в саду

Біла смородина не тільки має чудові смакові якості — це одна з найкорисніших ягідних культур. Сприятливе поєднання мінеральних, біологічно активних та органічних речовин обумовлює важливі корисні властивості чагарника.

Плоди містять велику кількість пектину (2,25% в 100 г соку), що виводить з організму радіонукліди і важкі метали. Завдяки наявності в ягодах P-активних речовин (флавонів та катехінів) культура вважається природним антирадіантом. Не менш цінними компонентами є кобальт і залізо, які відіграють важливу роль у кровотворенні.

Незважаючи на те, що червона і біла смородина багато схожі, у чагарника з білими ягодами є цілий ряд переваг:

1. Культура рідко піддається «бандитським» і спустошливим нальотам птахів, оскільки білі ягідки асоціюються у пернатих з недозрілими плодами, до того ж їх складно розглянути в зеленому листі. Червоні, навпаки, видно здалеку і часто скльовують численні зграї дроздів.
2. Білі плоди містять менше кислоти, вони солодші, їх можуть навіть люди з шлунково-кишковими захворюваннями.
3. У ягодах немає фарбуючих пігментів, тому вони не викликають алергії у дітей.
4. Вміст пектину, вітаміну C, P-активних речовин і моносахарів у більшості сортів білої смородини вищий, ніж у червоної.
5. Ще один плюс - кущі білої смородини довгожителі, що дають на високому агрофоні щорічні врожаї близько 6-9 кг з куща (залежить від сорту) протягом 20 років і більше.

Кращі сорти білої смородини

Смородина біла (лат. Ribes niveum) походить від 2 видів смородини: звичайної (R. vulgare Lam.) і червоної (R. rubrum L.), а також від отриманих на їх основі міжвидових гібридів. Це невибаглива культура, що росте при мінімальному догляді навіть на грунтах з незначним засоленням і важких суглинках. Але, незважаючи на це, селекціонери обійшли її своєю увагою.

За даними Департаменту селекції та насінництва, в Державному реєстрі селекційних досягнень на території України зареєстровано лише 10 сортів до 2023 року і жодного нового. Інші перебувають на сортовипробуванні. Для порівняння — у чорної смородини 222 сорти, з яких 4 нові.

Біла смородина - самоплідна культура, але дає найвищі врожаї, якщо посадити поруч кілька кущів з близьким терміном цвітіння для кращого перезапилення. Дозрілі ягоди довго тримаються на гілці, не обсипаючись, і, якщо правильно підібрати сорти, можна ласувати ними з початку липня і до осені.

Сім'ї з 5 осіб достатньо посадити на ділянці 5-7 рослин, щоб повністю забезпечити себе замороженими та переробленими плодами до наступного сезону. Природно, варто зупинити вибір на кращих сортах білої смородини, ґрунтуючись на своєму регіоні та стійкості рослини до шкідників.

«Версальська біла»

Старовинний сорт середнього терміну дозрівання, виведений у Франції М. Бертеном ще в 1883 році. Як і більшість старих культур, смородина не відрізняється стійкістю до антиракнозу, зате дає врожаї вище середніх (близько 4 кг з куща).

Чагарник середньорослий, розлогий, кисті пониклі, середньої пухкості, з 6-8 ягодами, довгі (до 9 см). Ягоди великі, діаметром більше 1 см, округлі або злегка плескаті з полюсів. Відтінок у них світло-кремовий, трохи жовтуватий з напівпрозорою шкіркою (насіння і жилки проглядають). Смак кислий, освіжаючий.

Переваги: високий вміст вітаміну C (61 мг/100 г) і соковита м'якоть.

«Баяна»

Пізній високоврожайний сорт, стійкий до ¦антракнозу та борошнистої роси, зимостійкий. Кущ густий, досить компактний, середньорослий. Пензель щільний, що звисає вниз, довжиною до 12см.

Ягоди середнього розміру (0,5-0,7 г), округлі, з тонкою прозорою шкіркою білого кольору, з сухим відривом. Насіння мало, але вони великі. Смак дуже добрий, кисло-солодкий. Дегустаційна оцінка порівняно висока - 4,4 бала.

«Білий виноград»

Середньостиглий, морозостійкий сорт, порівняно стійкий до захворювань. Урожай дозріває після 20 липня і більше двох тижнів не обсипається. З однієї рослини можна отримати 3-5 кг плодів.

Кущ компактний, близько 1,2-1,5 м у висоту. Ягоди округлі, великі, прозорі, білі з легким жовтуватим відтінком, вагою 1-1,2 г. Смак хороший, солодкувато-кислий.

«Смольяніновська», або «Біла Смольянінова»

Середньостиглий, порівняно молодий сорт (включений до Держреєстру в 1995 році). Кущ рослий, розлогий, розріджений. Не боїться морозів, цвіте пізно. Смородина відрізняється комплексною стійкістю до грибних захворювань. Урожайність коливається по роках (від 4 до 9 кг з рослини). Самоплідність середня.

Кисть порівняно довга - 9-12 см, середньої щільності. Ягоди округлі або округло-овальні, середнього і великого розміру (вага 0,6-0,9 г), з сухим відривом. Шкірка щільна, прозора, білого кольору. Важлива перевага: насіння мало і вони м'які, що буває вкрай рідко. Смак солодко-кислий, чудовий. Дегустаційна оцінка одна з найвищих — 4,7 бала. Урожай довго висить на чагарнику, не перезріваючи.

«Врожайна»

Один із кращих сортів для Київщини, середньої смуги та півдня Сибіру.

Переваги:

• зимостійкий,
• стійкий до більшості хвороб смородини,
• при хорошому догляді дає високі врожаї (до 7-8 кг з чагарника)
• плодоносить більше 20 років.

Ягоди дозрівають після 10-15 липня, іноді пізніше (залежно від погоди) і можуть висіти, не обсипаючись, 2-3 тижні.

Кущ напіврозлогий, до 1,5-1,7 м у висоту. Перші плоди дає на 2-3 рік життя. Середня довжина кисті 7 см. Ягоди округлі, великі (0,7-0,9 г), кремові, іноді жовтуваті, напівпрозорі. Насіння небагато. Смак відмінний, кисло-солодкий, десертний.

Як правильно зібрати врожай білої смородини

Від фарбування ягід до осипання їх з куща біля білої смородини проходить 2-4 тижні, але це не означає, що весь цей час підходить для збору врожаю. Якщо плоди зняти дуже рано, вони не наберуть цукор і будуть занадто кислими, якщо перетримати - не пролежать в холодильнику і тижня. Більше того, терміни збору ягід для вживання у свіжому вигляді і переробки також можуть бути різними.

• З варенням найпростіше. На нього підуть як трохи недозрілі, так і плоди, що трохи переспіли.
• Для свіжого вживання знімають ягоди, що забарвилися за 5-7 днів до збору. При цьому гілочки в кисті повинні залишатися зеленими. Якщо зібрати врожай вчасно і цілими кистями, то він пролягає в холодильнику 2 тижні, а якщо пересипати його цукром, то ще довше.
• Найсмачніше вино виходить із злегка перестиглих плодів. Найкращий час для збору — коли гілочки тільки почали підсихати, але ягоди ще не зморщилися, а залишилися прозорими і пружними.
• Для заморожування смородину знімають, давши їй повісити приблизно тиждень після фарбування, щоб вона не була кислою.
• Для компотів, які закочують, беруть стиглі або ягідки, що злегка недостигли. Переспілі плоди використовувати не можна, інакше компот прокисне.

Білу смородину обов'язково варто посадити у себе в саду, адже вона солодша, ніж червона, зміцнює імунітет і дуже корисна для здоров'я. З неї виходять не тільки смачні варення, джеми, желе і компоти, завдяки пікантній кислинці, ягоди використовують для приготування соусів і підливу до риби і м'яса.