Чому не дозрівають помідори і що з цим можна зробити?

Вирощування томатів завжди супроводжується певним азартом. Усі дії протягом сезону – посадка, підживлення, мульчування, полив – призводять до закономірного моменту. З виявленням першого зеленого плоду настає тяжкий період очікування. І іноді він затягується надто довго. Здається, що томати ніколи не дозріють, особливо у північних регіонах. Так що ж робити, коли плоди, що розвиваються, вперто залишаються зеленими і відмовляються дозрівати?

Чому помідори стають червоними?

Дозрівання томатів відбувається за одну ніч. Процес залежить багатьох чинників. Серед них помірні температури, постійна вологість та належні рівні поживних речовин. А також сорт (гібрид) та зона вирощування. Після запилення рослині потрібно від 6 до 8 тижнів.

Дозрівання починається із зеленого кольору. Це зумовлено високим вмістом хлорофілу. При дозріванні плоди виділяють газоподібний етилен, а хлорофіл розчиняється. На заміну йому приходять рослинні пігменти сімейства каротиноїдів. Лікопін та р-каротин надають томатам типового червоного кольору.

Причина №1. Екстремальні температури

Зазвичай погода є найімовірнішою причиною зупинки дозрівання томатів. Оптимальний температурний діапазон почервоніння – 20–25°С. Вони досі можуть дозрівати за межами цього діапазону, але процес буде уповільнений.

При температурі вище 29°С лікопін перестає вироблятися. А якщо підвищена температура збережеться протягом тривалого часу, то дозрівання може зовсім припинитися. Так і з різким зниженням температури до 10°C. Пара аномально холодних днів не матиме великого впливу. Тривалі ж холоди повністю зупинять зростання рослини.

Рішення

Боротися з погодою ще задоволення. Однак зменшити її наслідки нам під силу. Потрібно лише перечекати, і дозрівання продовжиться з поверненням температури в ідеальний діапазон.

Від перегріву захистіть рослини тіньовою тканиною, мульчуванням або додатковим поливом. У південних регіонах забезпечте легку пообідню тінь. Використовуйте крапельне зрошення для постійної вологості ґрунту. Уникайте надмірної обрізки.

Зі зниженням температури використовуйте нетканий матеріал для укриття або покривні тунелі. Те ж саме зробіть і з контейнерним садом або перенесіть їх у приміщення. Це, безумовно, зменшить потенційні збитки не тільки для дозрівання, але і для загального стану рослин. Не забудьте забрати тканину або відкрити тунелі протягом дня. Якщо холод тримається більше двох тижнів, зберіть плоди. Краще дати їм дозріти у приміщенні.

Причина № 2. Перегодовування томатів

Томати люблять гарне харчування. Але високий вміст азоту у ґрунті спонукає рослину спрямувати енергію на виробництво листя, а дозрівання плодів відсунути на задній план. Квітки можуть опадати, а плоди, що утворюються, залишаться дрібними і зеленими протягом тривалого періоду часу.

Більшості рослин азот потрібний у фазі вегетативного зростання. У цей період відбувається активне зростання коренів, стебел і листя. У фазі розмноження йому потрібно більше фосфору та калію. Вони стимулюють цвітіння, плодоношення та виробництво насіння.

Рішення

Під час висадки підживіть рослини універсальним добривом із уповільненим вивільненням. Уникайте підживлення томатів азотом безпосередньо перед цвітінням. У фазу цвітіння внесіть дозу органічного добрива з високим вмістом фосфору та калію. У підживленні немає необхідності, якщо в ґрунті вже достатньо компосту та органічних речовин.

Для нейтралізації надлишку азоту додайте невелику кількість кісткового борошна або промийте ґрунт водою, а потім внесіть велику кількість компосту у верхні шари.
Томати достатньо підгодовувати 1 або 2 рази протягом сезону.

Причина № 3. Перезволоження томатів та нестача води

Томати – вологолюбні рослини. Проте надто багато води у фазі плодоношення уповільнить дозрівання та погіршить смак плодів. Тим не менш, ґрунт не повинен повністю пересихати, оскільки це спричинить стрес у рослини. Не перекривайте повністю полив під час фази вегетації та зростання плодів.

Надмірна нестача води призведе до повної зупинки плодоношення:

• квітки обпадуть,
• форма плодів порушиться.

Рішення

Головне – збалансованість. Перевіряйте ґрунт перед поливом. Якщо вона сира, утримайтеся від поливу протягом кількох днів. Верхні 2,5 – 5 см ґрунти можуть бути помірно сухими. Чекайте легкого в'янення листя перед поливом лише на останніх стадіях плодоношення. Це спонукає рослину спрямувати енергію в плоди.

Причина №4. Невідповідний сорт для вегетаційного періоду

Сучасний ринок пропонує сотні варіантів сортів та гібридів томатів. У кожного – свій термін дозрівання. Швидкостиглі та ранні сорти томатів будуть готові до збирання врожаю раніше, ніж інші. Це важливо для районів із коротким вегетаційним періодом. Томати черрі, як правило, дозрівають швидше, ніж великоплідні сорти.

Коли сонячні дні літа починають тьмяніти, скорочення світлового дня говорить рослині про кінець життєвого циклу. З падінням температури припиняється зростання та плодоношення. Дозрівання плодів зупиняється. За правильних умов єдиний вихід для них – дозріти у приміщенні.

Інші причини нерівномірного дозрівання плодів томатів

Томати люблять сонце. Але позбавлення їх листя через шкідників, хвороб та надмірної обрізки робить їх плоди вразливими для впливу прямих сонячних променів. Часто на верхніх та бокових сторонах з'являються коричневі, білуваті або жовті плями. Сонячні опіки призводять до гниття. Захистіть плоди тіньовою тканиною і не видаляйте повністю все листя.

Плямистість, нерівномірність дозрівання або «жовті плічка» виникають через високий рівень магнію та низький калій. При прояві дивних закономірностей дозрівання настає час усунення будь-якого мінерального дисбалансу. Уникайте внесення магнію в ґрунт без знань про його дефіцит. А при додаванні переконайтеся в наявності кальцію. На ґрунтах із природним вмістом магнію щорічно додавайте невелику кількість гіпсу (сульфату кальцію). Це поступово зменшить концентрацію солі. При нестачі калію вносите сульфат калію або органічні аналоги (борошно з морських водоростей, зола з дерева).

Як допомогти томатам у дозріванні на корені?

З наближенням кінця вегетаційного періоду рослина не усвідомлює, що його скорочено. Більшість енергії все ще витрачається на зростання і цвітіння.

Щоб перенаправити енергію рослини на плоди:

• обрізайте нижнє листя до першої плодоносної кисті;
• поступово видаляйте пасинки;
• вчасно формуйте кущі;
• за місяць до закінчення сезону видаліть усі квіти та маленькі зелені плоди;
• прищипніть верхівки.

Стрес, що контролюється

Введіть рослину у штучний стрес. Злегка потягніть кущ до хрускоту коріння. Або на відстані приблизно 30 см навколо головного стебла підріжте коріння. Приблизно на 15 см углиб ґрунту у 4–5 місцях. Так рослина задумається про закінчення сезону і направить більше поживних речовин та вологи в самі плоди.

Цьому сприяє і наскрізний розріз у основі стовбура. Здійсніть його на висоті не більше 12 см і не довше 3 см. Використовуйте стерильний інструмент. Розмістіть у розрізі дерев'яну тріску, шпажку або зубочистку. Або стягніть стебло тонким дротом на висоті 14 см від ґрунту.

Міні-теплиця

Закріпіть поліетиленовий пакет на пензлі із томатами молочної зрілості. Додайте 1 або 2 червоні плоди. Злегка закріпіть краї та залиште на кілька днів.

Добрива для прискорення дозрівання томатів

• Не більше двох разів обприскуйте рослини йодним розчином. На 10 л води візьміть 30 крапель. Можна розвести 5 крапель у 250 мл нежирного молока та 1 л теплої води.
• Один раз на місяць допускається обприскування розчином магнію сульфату. Попередньо розчиніть 2 год л препарату в 10 л води. Підживлення на початку дозрівання забезпечить рослину необхідними речовинами. Повторне підживлення проводьте лише у разі потреби.
• Раз на 10 днів влийте під кожен зволожений кущ по 1 л зольного розчину. Для нього залийте 1 склянку золи 10 л води.
• Суперфосфат (2 ст л) попередньо наполягайте протягом доби 2 л окропу. Перемішуйте кілька разів, щоб розчинити суміш. Потім 170 мл злитої витяжки розбавте 10 л теплої води. Підживіть кожну рослину об'ємом не менше 1 л.
• Також можна обприскати настоєм подвійного суперфосфату. Залийте 100 г препарату 1 л гарячої води. Наполягайте трохи більше 4 годин. Потім процідіть і розведіть у 10 л води.
• Гумат калію не лише прискорить дозрівання, а й покращить смак. Використовуйте згідно з інструкцією.

Дозрівання томатів у приміщенні

За деяких обставин єдиний варіант – зібрати плоди на дозрівання у приміщенні. Це може статися через негоду або заморозки, голодні шкідники або нетерпіння. Вибирайте лише зрілі зелені помідори. Збирайте в суху погоду. Майже стиглі плоди просто залиште в сухому приміщенні, що провітрюється. Їм досить кілька днів.

Плоди, які ще не почали змінювати колір, розмістіть у закритому паперовому пакеті або в коробці з кришкою. Якщо покласти їх поруч із зрілим томатом, це уповільнить втрати етилену і прискорить дозрівання. За бажання додайте скибочку банана або яблука. Зберігайте при кімнатній температурі. При низьких температурах цукор перетворюється на крохмаль. Вони стають борошнистими та прісними, а дозрівання зупиняється.

За наявності місця викопайте рослини із зеленими плодами повністю. Добре відчистіть коріння від землі. Підвести їх до стелі до повного дозрівання плодів. Забезпечте гарне освітлення та постійну температуру 10 – 21°С. Уникайте прямих сонячних променів.

У всіх були роки, коли томати росли чудово. Але наприкінці сезону вони не давали нічого їстівного. Домашні томати настільки смачні та ароматні, що дуже прикро, коли плоди не дозрівають вчасно. Залежно від причини, допоможіть своїм рослинам на цьому шляху.