Овочеводи часто говорять про те, що їхні рослини «стріляють» або «стрілюються», що означає, що воно викидає квіткове стебло та зав'язує насіння. Коли рослини цвітуть, це зазвичай вважається позитивним, однак у овочів, що вирощуються заради їстівного листя, таких як салат, шпинат, капуста та інші подібні культури, стрілкування призводить до того, що їх смак стає гірким, а листя менше і жорсткіше, що робить їх неїстівними. Стрілкування характерне для зелені холодного сезону, такої як рукола, салат та шпинат. Але чи можна запобігти стрілкуванню?
Про салат
Існують сотні різновидів салату (Lactuca sativa), від м'якого та ніжного до хрумкого та барвистого та рум'янового. Цей простий у вирощуванні однорічник є класикою як для початківців, так і для досвідчених овочівників.
Більшість видів салату ростуть швидко, дозріваючи за п'ять-вісім тижнів. І багато хто з них підходить для розтягнутого збору врожаю, так що можна відрізати кілька листків у будь-який час, коли захочете приготувати салат, не висмикуючи весь кущ повністю.
Цікавий факт: Назва «салат айсберг» походить від Каліфорнії початку 20-го століття — холодильників не було, тому, щоб запобігти псуванню при транспортуванні, фермери покривали салат подрібненим льодом.
Салат - овоч холодного сезону, і на більшості присадибних ділянок його садять провесною, а збирають з кінця весни до початку літа. Деякі садівники садять другий урожай салату, коли восени стає прохолодніше.
Інші поширені садові рослини, які стрілюються, включають буряк, броколі та трави, такі як кінза, базилік та кріп.
Чому салат іде у колір?
Стрілка відбувається, коли температура підвищується. Тепло може бути фактором стрілкування, якщо високі температури виникають, коли рослини наближаються до зрілості у поєднанні з довгим світловим днем. Денна температура вище +23°C, а нічна не нижче +18°C може призвести до стрілкування.
Але й вплив холоду, коли рослини перебувають у стадії розсади, може зіграти свою роль. Якщо розсада салату піддається впливу температури 5 градусів протягом кількох днів поспіль, вона почне формувати бутони, хоча квітконос не з'явиться, доки погода не потеплішає.
Деякі сорти йдуть у колір швидше за інші. Деякі сорти описуються як «повільно стрілкувані» або «стійкі до стрілкування», але оскільки різні умови все одно можуть призвести до стрілкування, це не є гарантією. Тим не менш, якщо у вас є проблеми з вирощуванням салату влітку, не завадить спробувати деякі сорти такого типу.
Багато з цих насіння матимуть назви, що натякають на їх стійкість до цвітіння, наприклад, «Слоболт» і «Саммер Бібб», салати з групи «Ромен» або «Качані», також як правило, найповільніше дає квітконоси, порівняно з листовими салатами. Сухі умови також можуть сприяти стрілкуванню у салату
Як уникнути стрілкування у салату?
Щоб уникнути цвітіння салату, допоможе не тільки вибір відповідного сорту, а й умови вирощування:
1. Виберіть затінене місце
Багато садівників успішно вирощують салат протягом усього літа, саджаючи його в затіненому місці в саду. Посіви можна сховати позаду або під вищими рослинами або вирощувати в горщиках, які легко перемістити в більш затінене місце. Регулярний полив допомагає зберегти ґрунт прохолодним, а листя соковитими.
2. Поливайте місце посадки
Хорошим прийомом для посіву насіння влітку є використання холодної води для ретельної протоки ділянки, призначеної для посадки салату, за кілька днів до посіву. Після поливу накрийте вологий ґрунт широкою дошкою. Повторюйте цей процес щодня, якщо погода особливо спекотна та суха.
Через пару днів ґрунт під дошкою стане прохолоднішим, ніж навколишній ґрунт. Рекомендується використовувати ґрунтовий термометр, щоб переконатися, що вдалося досягти правильної температури для проростання насіння.
Посійте насіння, полийте їх і знову закрийте ґрунт дошкою. Щоденно перевіряйте наявність ознак проростання. При першій появі зелених паростків зніміть дошку.
3. Спробуйте використати тканину, що затіняє
Затіняючу тканину також можна використовувати для захисту молодих сіянців та ніжної листової зелені. У більшості садових магазинів є типи укриттів, спеціально призначених для захисту від дощу та сонця, але в той же час захищають овочі під укриттям від активних ультрафіолетових променів, які можуть спричинити раннє стрілкування. Укриття для рядів також захищають зелень та культури холодного сезону від шкідників. Вам потрібно буде забезпечити опори разом із покриттям, щоб тканина залишалася піднятою над рослинами та давала їм місце для зростання.
4. Слідкуйте за бутонами
Якщо ви бачите, що ваші овочі прохолодного сезону починають формувати квіткові бутони, то вищипуйте їх. Як тільки рослина почала процес цвітіння та утворення насіння, воно, зрештою, в'яне, але ви можете продовжити збирання врожаю трохи довше, прищипуючи квіткові бутони на ранній стадії.
5. Пересадка
Якщо нічого не допомагає, і здається, що салат готовий піти у колір, викопайте рослини із землі та пересадіть. Як і у разі збирання врожаю за принципом поступового відщипування листя, це шок для рослини, і воно знову зосередиться на зростанні коріння та затримає зав'язування насіння. Після висадки не тримайте кущі довго поза землею і не дозволяйте корінням висохнути — достатньо підняти їх і негайно пересадити, щоб вони зазнали шоку, але не загинули.
5. Посадити осінній урожай
Тримайте насіння салату під рукою для осінньої посадки, коли умови вирощування знову стануть ідеальними для рослин прохолодного сезону, і вирощування цієї культури буде легким. Листовий салат швидко росте, і протягом кількох тижнів прохолодної осінньої погоди ви можете отримати один із найсмачніших салатів у році, при цьому він не йтиме в колір.
6. Добре поливайте салат
Регулярний полив робить рослини більш терпимими до високих температур. Вода, що випаровується з ґрунту, забезпечує природне охолодження. Поливайте кущі салату кожен день і навіть частіше, якщо на вулиці дуже спекотно та сухо. Листя салату складаються в основному з води і висихатимуть і в'януть під сильним сонячним світлом і в сухому грунті. Коріння салату, як правило, неглибоке, тому частий полив важливіший, ніж глибокий полив.
7. Збір урожаю
Найкращий час для збирання врожаю — ранок, коли листя салату ще наповнене вологою і сонце ще не змусило їх в'янути. Ви можете збирати врожай салату-латуку, як тільки зовнішні листя досягають приблизно 15 сантиметрів у довжину. Обріжте це зовнішнє листя, залишивши внутрішнє листя, щоб вони продовжували дозрівати. Якщо ви вирощує качаний салат, обов'язково зберіть урожай до того, як качан почне подовжуватися у висоту. Це означає, що він готовий до стрілкування, та смак постраждає. Його можна зберігати у холодильнику в поліетиленовому пакеті до 10 днів.
