Спаржа – чим цікава та як правильно посадити? Відео

Сьогодні ми поговоримо про таку цікаву культуру, як спаржа. Багато хто бачив цю високу ялинку і в палісадниках, і на городах, і навіть у дикій природі, але навіть не припускали, що це спаржа. Часто її назва асоціюється з чимось екзотичним, південним, а тим часом вирощувати її з успіхом можна на звичайній київській ділянці. Так давайте розберемося, що таке спаржа і як її посадити.

Що таке спаржа?

На вигляд спаржа дійсно нагадує невелику ялинку, через що її часто використовують у змішаних квітниках або як «наповнювач» для букетів.

З ботанічної точки зору спаржа, звичайно, до хвойних не має жодного відношення, за винятком деякої візуальної схожості. Це багаторічна трав'яниста рослина, що досягає заввишки 1,5-2 метрів. Спаржу також називають аспарагусом (за латинською назвою роду).

Спаржа здатна рости одному місці понад 20 років, утворюючи цей період понад 50 пагонів. Рослина невибаглива і зустрічається в різних місцях земної кулі, стійко переносячи деякі негаразди, наприклад морози до -30 градусів. Аспарагус - рослина дводомна, тобто, у нього є чоловічі кущі з пилком і жіночі, на яких дозрівають оранжево-червоні ягоди, що містять два насінини.

Спаржа у кулінарному плані

Умовно, спаржу відносять до овочів, хоча це і трав'яниста рослина. У їжу вживають молоді лускаті пагони, що з'явилися навесні з бруньок потужного кореневища. Зрізають їх, коли вони досягнуть 15-20 см заввишки. Так як рослина тим часом посилено вегетує, весь період збирання врожаю не перевищує 1-1,5 місяців.

Далі пагони переростають, грубіють і стають непридатними для споживання. До речі, на стіл іде лише спаржа лікарська, вона ж аптечна чи звичайна. Інші види роду, в тому числі кімнатні, неїстівні.

У продажу часто можна побачити пагони аспарагуса різного забарвлення, тому багато хто вважає, що вони від різних видів спаржі. Однак це не так, просто колір пагонів залежить від умов вирощування культури:

• Зеленими стають пагони, вирощені на світлі завдяки хлорофілу, що утворюється в них.
• Укрита або прикопана спаржа має біле забарвлення і цінується вище через трудомісткість процесу вирощування.
• Фіолетове забарвлення з'являється у білих пагонів, якщо дати їм побути на сонці деякий час

Трохи відрізняються різнокольорові пагони та за смаковими якостями. Зелені найпростіші, з яскраво вираженим «спаржевим» смаком, фіолетові більш солодкі, а білі мають м'який і ніжний смак.

Вибір місця для посадки спаржі

Незважаючи на відносну невибагливість, місце під спаржу потрібно вибирати ретельно. До основних умов можна віднести:

• Добре дренований, родючий ґрунт із нейтральною реакцією
• Діючий захист від сильних вітрів
• Велика кількість сонячного світла

Якщо всі ці вимоги вам вдасться виконати, кущі спаржі будуть сильними і здоровими.

Посадка спаржі

Рослина має потужне і розгалужене кореневище, тому садити її краще в борозну з інтервалом 1-1,5 м. Можна також посадити на одному квадратному метрі відразу три рослини, які утворюють надалі загальний потужний кущ.

Йому бажано копати відразу велику, заклавши на її дно дренажний шар із керамзиту, гравію або щебеню, якщо у вас ґрунтові води розташовані близько до поверхні. Для наповнення ям використовують:

• Перегній, компост або гній, що полежав
• Доломітове борошно (близько 100 г)
• Суперфосфат – 30-60 г
• Сульфат калію – 30 г

Усі компоненти потрібно ретельно перемішати та пролити водою. Після того, як волога піде, приступаємо до посадки. Для цього витягаємо саджанець з контейнера і встановлюємо в яму разом із кореневою грудкою. Не переживайте, якщо пагони саджанця восени пожовтіли – це нормальне явище для трав'янистих рослин у цей час року. Потрібно просто зрізати їх до рівня ґрунту. При осінній посадці також можна рослину трохи заглибити (на 2-3 см), а ось навесні чи влітку робити цього не варто.

Зазвичай після осінньої посадки спаржу не вкривають. Але якщо терміни її проведення були дуже пізні, прямо під холоду, то не зайвим буде засипати кореневища шаром мульчі з:

• Хвойного опаду
• Тирса
• Кори та інші доступні матеріали

Якщо спаржа висаджувалась саджанцем, то збирання першого врожаю буде через 2 роки, а якщо насінням, то навіть через 3-4. Це пов'язано з тим, що спочатку аспарагус нарощує потужну кореневу систему, а вже потім дає товсті та смачні пагони, які цінуються в кулінарії. Ну а до цього часу спаржа буде просто прикрашати вашу ділянку своїм цікавим виглядом.

Звичайно, до основних овочевих культур спаржу зарахувати складно. Але навесні, коли інших овочів на грядках, як правило, немає, її соковиті та апетитні пагони чудово збагатять ваш стіл. Ну а в останній час великі розлогі кущі стануть непоганою прикрасою ландшафту.