Горошення винограду – що це таке і чому виникає?

Виноград – досить складна культура. Для того щоб отримати на ньому повноцінний урожай, доводиться працювати весь сезон - обрізки, обробки, підв'язки, поливи, підживлення - але в результаті далеко не завжди виходять красиві рівномірні грона. Чому виноградний кущ формує неповноцінну кисть? Через що одні ягоди виростають до стандартних розмірів, інші так і залишаються маленькими?

Це явище називається «горішенням» винограду і має низку причин, вплинути на які цілком можливо, якщо знати, що робити. Давайте розумітися!

Що таке горошистість винограду?

Таке явище як «горошення» або «гарянистість» отримало свою назву через зовнішній вигляд неповноцінно сформованого грона. Серед великих ягід на ній розташовуються дуже дрібні горошинки, що нагадують. Іноді їх більше, іноді менше. У деяких випадках вони не визрівають зовсім, в інших нерівномірно дозрівають. Усередині немає насіння.

Загалом кисть втрачає товарний вигляд, що особливо неприємно стосовно столових сортів. У винних сортів горошиство також небажана, тому що через велику кількість недостиглих ягід псується смак вина, проявляється так званий «зелений» присмак і зайва «зелена» кислота.

Причини виникнення горошистості

На жаль, причин виникнення горошистості винограду багато:

• Несприятливі погодні умови
• Сортова особливість
• Нестача деяких елементів живлення
• Неправильне нормування куща

Несприятливі погодні умови

Цвітіння виноградних кущів починається за умови встановлення середньодобових температур у районі +17…+20 °С. Ідеально, щоб воно було коротким і протікало за теплої сонячної погоди та помірної сухості повітря. Якщо під час цвітіння виноград відчуває стреси – зниження чи підвищення температури, нестача чи надлишок вологи, нестачу чи надлишок азотних добрив, нестачу бору чи цинку, це позначається на зав'язуванні ягід.

Якщо в період цвітіння винограду встановлюється справжня спека, або навпаки, йдуть зливи, довго стоїть сира погода, виноград не може повноцінно запилюватися. Спека пересушує маточки. Дощі змивають пилок. Вогкість робить її надто вологою.

Особливо страждають від вологої погоди сорти з функціонально жіночими квітками, такі як Дамаська троянда, Чауш. Але позначається негода і на сортах з обох статей квітки, такими як Кодрянка, Мускат Гамбурзький, Рислінг рейнський. Тому для них рекомендується застосовувати додаткове запилення.

Для того щоб знизити горошистість, що виникає через вплив високої вологості, необхідно правильно обрізати виноград, не допускаючи загущення. У спеку, рано вранці, з 7 до 10 години, або навпаки, увечері, проводити обприскування водою.

Трапляється, що в період цвітіння стоїть холодна погода нижче +15 °С. За таких умов запилення йде, але пилок, потрапивши на маточка, не проростає. Достатньо всього 2-5 холодних днів, щоб частина квіток не зав'язалася. На жаль, контролювати цей процес неможливо. Але можна спробувати підібрати стійкі сорти.

Сильне похолодання у квітні – травні, поворотні заморозки можуть призупинити процес розвитку квіток повністю. У такому разі вони або обсипаються, або з них формуються дрібні горошисті ягоди.

Погано впливають на процес запилення та повна відсутність руху повітря або навпаки, сильні вітри, тому що квітки винограду запилюються за допомогою вітру.

Найпростіший спосіб покращити запилення і за відсутності вітру, і в період високої вологості, і в період спеки - це 2-3 рази, за ті 8 - 15 днів, поки цвіте виноград, пройти по рядах і різко труснути шпалеру, щоб здригнувся кущ. У період вологої погоди це можна робити протягом усього дня, у спеку – після 10 ранку. Або запилити суцвіття за допомогою пушків, якщо кущів небагато. На великих же площах штучне запилення можна зробити за допомогою холостої роботи вентиляторного обприскувача, якщо у вас є, направляючи потоки повітря знизу вгору.

Сортові особливості

Частина сортів винограду має функціонально жіночий тип запилення і, якщо поряд з таким сортом немає запилювача, у винограду спостерігається горошення. Щоб вирішити проблему, необхідно підсадити сорт-запилювач, що цвіте в ті ж терміни.
Однак існують сорти, схильні до горошистості і при двостатевому типі квіток.

Це Мускат літній, Кодрянка, Тимур, Страшенський, Русбол мускатний та інші. Тому, підбираючи саджанці, будьте уважні – вивчайте всі характеристики сорту. Давайте познайомимося з деякими сортами:

Нестача поживних елементів

Ще однією причиною виникнення горошистості є нестача бору, або борне голодування. У такому разі навесні виноград починає розвиватися нормально, але незабаром його розвиток уповільнюється, листя мозаїчно світлішає, залишаючись зеленими у головних жилок, буріє і відмирає ділянками. Краї листових пластин загинаються вниз. Міжвузля пагонів формуються зближено. Макушки відмирають.

Якщо борна недостатність сильна, то суцвіття можуть формуватися у малій кількості або формуватися зовсім. На момент цвітіння коричневіють і опадають. Якщо голодування легке, то листя жовтіє не всі, а частково. Уповільнення розвитку менш помітно. Квітки сильно обсипаються і формується горошистість.

Найчастіше і найсильніший недолік бору проявляється у посушливі роки на вапняних ґрунтах. Але може зустрічатися і на кислих ґрунтах. Щоб заповнити його недолік, у ґрунт рекомендується вносити буру. Якщо у рослин спостерігаються слабкі ознаки нестачі бору, використовувати добрив, що містять добрива.

Так як на утворення горошистості може впливати і нестача цинку, хороші результати показує листова обробка виноградних кущів до цвітіння не лише бором, а й цинком. А ось з улюбленим багатьма азотом потрібно бути обережним. При його надмірному внесенні виноград також погано в'яже.

Оптимальними термінами обробки є час за 3 тижні до початку цвітіння і до початку розпуску квіток.

Неправильне нормування куща

Неграмотне обрізування, що призводить до перевантаження куща, призводить до недостатнього живлення кистей. Визначити його можна за темпами зростання пасинків. Якщо вони ростуть погано, значить погано розвиватимуться й грона, результатом чого стане горошення.
Щоб допомогти рослинам за кілька днів до цвітіння, рекомендується обрізати всі слабкі пагони і прищипувати верхівки зелених пагонів. Такий прийом дозволить перенаправити надходження поживних речовин від точки зростання до суцвіть. Далі необхідно постійно стежити за розвитком кущів і своєчасно видаляти пагони, що з'являються жируючі.

І ще трохи про горощення

У зарубіжних джерелах поряд із горощенням виділяють явище під назвою "кулюр" ("coulure"). Це недорозвинення ягід, у результаті якого формується рідка кисть із невеликою кількістю дрібних ягід. Воно також пов'язане із впливом на виноградник несприятливих зовнішніх факторів – низьких температур, високої вологості, дощів. Але не варто плутати його з горошенням.

Іноді виноградарі-початківці задаються питанням: а що буде, якщо обрізати частину ягід, що горошаться, можливо, інші виростуть у нормальні? На жаль, ні. Ягода «горошина» утворилася на місці незапиленої квітки, у неї всередині немає кісточки. А саме кісточка є основним джерелом гібереліліну, що відповідає за зростання ягоди. Отже, «горошини», навіть якщо їх прорідити, не зростатимуть.