Чим допоможе імунітету зимовий сад?

Черговий анекдот на зупинці в невеликому селищі: бабусі збираються в місто за покупками та бурхливо обговорюють, що краще купити для підняття імунітету: лимон чи імбир? Аж надто дорогі нині аптечні препарати! Пропозиція чоловіка, що сидить на лавці — взяти у навколишніх бджолярів прополіс і зробити настойку — зустрічається в багнети з характерним звинуваченням: «Тобі аби на горілці!». Добра порада використовувати шипшина, що росте на околицях, в достатку розбивається про зовсім дивне: «Та що там шипшина, вона ж скрізь росте!». Начебто лікуватися неодмінно треба чимось заморським. Так і живемо. Стаття буде про те, що корисного для імунітету може дати нам зимовий сад. І навіть для яких складових нашого імунітету що корисніше.

На чому ґрунтується наш імунітет?

За мільйони років природа багато механізмів непогано відпрацювала, часу та матеріалу вистачало. У тому числі здатність живих організмів боротися з патогенами, які можуть нашкодити організму. Імунітет - налагоджений процес, якщо йому палиці в колеса не вставляти.

Наприклад, перший захисний бар'єр у людей це шкіра. Величезна поверхня, щільно заселена різноманітними мікроорганізмами, які в нормі регулярно «тренують» шкірний імунітет. І, до речі, не жаліючими прибульців — мікроорганізми теж мають способи захисту своєї території.

Живе вся ця компанія в поверхневій плівці, утвореній роговими лусочками, що відшарувалися, потім, шкірним салом, органічними кислотами. Є високоефективним зовнішнім бар'єром. А ми його - милом, та ще й антибактеріальним, мочалкою як слід, скрабами всякими, деякі частини по кілька разів на день. Від захисту залишається одна назва. Втім, якщо митися рідко, відбувається перенаселення, що теж погано. Найкращий варіант — поміркованість та акуратність.

В принципі, і з іншими бар'єрами така ситуація — в слизових і кишечнику. Там, щоправда, не мило вже винне, а суцільні антибіотики. Не тільки у вигляді ліків, антимікробні та антибактеріальні компоненти зараз практично у всіх напівфабрикатах та готових продуктах, а також м'ясі, рибі, молоці, яйцях. В овочах та фруктах – залишки пестицидів. Нічого особистого — виробникам потрібно отримати продукцію привабливого товарного вигляду, що довго зберігається.

Тобто корисні мікроорганізми, які живуть у нас усередині і фактично вбудовані в наш обмін речовин, ми регулярно вбиваємо. Або тримаємо у «чорному тілі». Відповідно, страждає і імунітет, який, як виявилося, дуже сильно від цих мікроорганізмів залежить. Схема мільйони років відпрацьовувалася!

Враховуючи, що наше напівсинтетичне харчування збіднене корисними речовинами, у разі термінової необхідності організму захисні речовини і синтезувати нема з чого — будматеріалів не вистачає.

Ще один негативний момент – обмеження руху крові та лімфи. Швидкість імунної відповіді організму на використання патогену (грибка, вірусу, бактерії та ін.) залежить від швидкості струму крові та лімфи. У малорухливої людини більше половини організму — застійні зони, в яких йдуть ліниві процеси доставки кисню та поживних речовин (і ліків!), розпізнавання ворогів, винесення токсичних речовин та сміття. Зрозуміло, що патогенам там роздолля! Поки макрофаги (розпізнавальні та пожирачі шкідників) «нога за ногу» доставлять інформацію Т-хелперам (командний склад, він визначає якісь заходи активувати), дивишся, вірус або бактерія вже освоїлися. Тут, мабуть, і до лікарні час. А там знову лежати, тобто майже нерухомий стан. Патогенам - щастя!

Загалом, «підняття» імунітету складається з трьох основних складових:

• подбати про відновлення нормальних бар'єрів;
• відновити мікрофлору кишечника, забезпечити її необхідними елементами;
• нормалізувати струм крові та лімфи.

Залишилося з'ясувати, чим допоможе зимовий сад.

Універсальний помічник - вітамін C

Для першого та частково другого пунктів найуніверсальніший помічник організму — вітамін С. Тільки не той, що у таблетках, з додаванням цукру та ароматизаторів, а той, що у рослинах. Аскорбінова кислота в чистому вигляді негативно впливає і на слизові (а там імунні клітини) і на нирки. Краще все ж таки скористатися відпрацьованими природними схемами. Тим більше, що дія вітаміну С посилюється в присутності флавоноїдів, які обов'язково є в рослинах. А сам вітамін покращує засвоєння заліза, яке там також є. І ще багато всяких взаємозв'язків — у природі так належить.

Вітамін С можна отримати лише з продуктами — в організмі він не синтезується та не накопичується. Зате потрібен скрізь:

• для синтезу колагену, необхідного елемента захисного шкірного шару та слизових оболонок;
• для забезпечення потрібної кислотності захисної шкірної плівки, у якій розвиваються корисні мікроорганізми;
• для синтезу інтерферонів - борців із вірусами;
• для синтезу цитокінів - інформаційних структур, що задіяні в імунній системі;
• для активації діяльності фагоцитів - головних «пожирачів» бактерій і своїх хворих клітин;
• для активації синтезу антитіл - у комплексі з вітаміном А та цинком;
• для профілактики тромбозів.

Взагалі-то про вітамін С пишуть цілі монографії, це функціональна сполука, але рамки статті не гумові, мова про імунітет, і поки вистачить про нього.

Тепер про те, де його взимку взяти. А у всіх рослинах! У плодах рослин холодних зон вітаміну С накопичується у рази більше, ніж у південних рослин. Більш того, аскорбінова кислота виявляється у всіх інших частинах рослини (корі, листі, нирках, коренях), і скрізь виявляючи активність - від утворення хлорофілу до забезпечення зимостійкості та опору патогенам.

Для початку, пробравшись у сад, або навіть на підходах до нього, непогано скласти конкуренцію пташкам і зібрати плоди шипшини. Найбагатший вітаміном С травневий шипшина, або коричневий. У плодах шипшини його більше, ніж у лимонах у 15 разів!

Обліпиха (Раптом, не всю зібрали восени?) Після заморозків вона і відривається легше, а за вмістом вітаміну С не поступається чорної смородині, вп'ятеро випереджаючи лимони.

Горобина червона, Що залишилася на гілках, після перших морозів втрачає гіркоту, але не втрачає корисні властивості, лимон перевищує майже вдвічі.

Калина і глід лимонам «дихають у потилицю» за вмістом вітаміну С, а за іншими корисними речовинами суттєво обганяють.

Якщо плодів немає, можна перейти до молодих пагонів. Окинути поглядом крони кущів і дерев, визначити, де що доведеться вирізати і приступати. Різати тільки гострим секатором, не залишаючи пеньків.

Пагони та нирки чорної смородини містять потрібний вітамін вчетверо більше, ніж лимони, нирки більшості плодових рослин – удвічі та вище. Не менш багата на аскорбінову кислоту кора молодих пагонів. Однорічні прирости шипшини, лимонника, обліпихи - криниця вітаміну С. Дещо відстають, але також обганяють за цим вітаміном лимони пагони яблуні, груші, вишні, сливи, ожини, горобини, аличі. Зайці, що об'їдають взимку наші плодові, теж не ликом шиті!

Якщо до сліз шкода свої плодові, можна вдатися до допомоги навколишніх деревних і чагарникових рослин: береза, тополя, липа, ліщина, калина, глід. Про хвою і говорити нічого — це відомий протицинговий засіб.

Усі зазначені частини рослин містять як аскорбінову кислоту, а й безліч інших необхідних нашому організму сполук — це головна відмінність від лікарських препаратів. Найзручніший варіант використання - заварювати з гілочок чай.

Ми вже кілька років заморожуємо на зиму суницю у меді. Одну ложечку суниці додати в чай з її пагонів, і, крім неймовірної користі, він набуває чудового смаку і аромату.

З мікроорганізмами треба дружити!

Відновлення порушеної мікрофлори кишечника – процес непростий та нешвидкий, але починати його все одно треба. Пропоновані всіма видами реклами лакто- та біфідобактерії становлять менше десятої частини різноманітності наших мікрожителів-симбіонтів. Вони також потрібні, але не тільки вони.

Хорошим способом отримання корисних мікроорганізмів є вживання квашень. Будь-яких різних – чим різноманітніше, тим краще. Починаючи з квашеної капусти і закінчуючи солоними груздями. Південний спосіб змішаного квашення – турша – цікавий та смачний варіант, варто його освоїти. До речі, розсіл турші дуже знадобиться на новорічні свята, що наближаються, і чим більше там різних овочів і зелені, тим багатшим корисними елементами склад, і тим благотворніший його вплив на змучений святами організм.

У питаннях поповнення, розширення складу та нормалізації мікробіома зимовий сад здатний допомогти досить помітно. З застереженням - якщо ділянка не обробляється пестицидами, або обробка ними мінімальна.

У зимовому саду дуже непогано з'їсти кілька (не більше 4-х разів) нирок різних рослин: яблуні, груші, вишні, сливи, аличі, шипшини, обліпихи. Якщо на околицях ростуть берези чи липи — теж непогано.

З усіх тих гілочок, що нарізали в саду, неймовірно корисно робити всілякі кваси з додаванням плодів шипшини та горобини. Залити теплою, не гарячою водою, розчинити мед, додати|добавляти| трохи родзинок|ізюму|, залишити в теплому місці для бродіння дня на два.

Все це потрібно не тільки для поповнення складу мікробіома, але і для забезпечення мікрожителів повноцінним харчуванням, якого в нашій обробленій, простерилізованій і щедро присмаченій консервантами їжі катастрофічно не вистачає. А ось запасливі рослини вже на початок зими накопичили максимум корисного, і цим треба обов'язково скористатися. У нирках на поверхні кори зберігаються живі мікроорганізи; в клітинах рослини запасені мінерали, вітаміни, білки, поліфенольні сполуки і сила-силенна ще всякого з важковимовними науковими назвами.

Можна скористатися і таким чудовим прийомом як зимова вигонка. При вилазках в екологічно чисті місця нарізати гілочок будь-яких з перерахованих вище рослин, вдома дати їм 2-3 дні відлежатися в холодильнику загорнутими в папір. Потім необхідну кількість (не все відразу!) помістити повністю в теплу, градусів +35, воду. Місткість з гілочками замотати харчовою плівкою і розмістити над батареєю (щоб підтримувати температуру трохи вище +30 ° С) годин на дванадцять. Після цього розщепити нижні кінці пагонів і поставити у чисту воду. У міру набухання нирок починати об'їдати. Якщо розпустяться - теж нічого страшного: молоді листочки корисні і, як правило, смачні.

До речі, в процесі нарізки гілок можна потурбуватися і про декоративну зимову вигонку. До Нового Року цілком реально отримати квітучу форзицію чи білі кулі калини Boule-de-Neige.

Прискорити рух крові та лімфи сад теж допоможе – треба тільки частіше там бувати. Тим більше, що взимку в саду є чим зайнятися: обтрусити сніг із гілок плодових, щоб не поламалися, погодувати пташок, перевірити укриття та обв'язки. Там, де насипало багато снігу — чистити доріжки, там, де снігу мало — накидати на теплолюбні рослини. Походити по ділянці, пофотографувати свої рослини з усіх ракурсів - це допомагає вдумливо і поспіхом підійти до весняної обрізки. Загалом, приводів активно рухатися на свіжому повітрі достатньо.