Мускатний гарбуз - унікальний овоч

Плоди мускатного гарбуза слід розглядати не тільки як джерело живлення, а й як природні лікарські засоби для зміцнення здоров'я людини. Перші європейці, які відвідали Америку, відразу звернули увагу на таку великоплідну рослину, як гарбуз. Тому після відкриття Америки гарбуз з'явився в субтропічних областях Старого Світу (Індія, Середземномор'я, Японія, Китай) і потім швидко поширився по всьому світу.

Значні посіви гарбуза є в Центральній та Південній Америці, Середньоазіатському та Закавказькому регіоні, в Україні, Болгарії, Румунії, Італії, Іспанії. Ця культура популярна у Китаї, Індії та країнах Індокитаю. У Африці посіви гарбуза незначні, але трапляються повсюдно. А в Японії гарбуз є одним із основних продуктів харчування.

У України гарбуз з'явився XVII столітті і дуже швидко поширилася по всій країні. Далеко північ з південних баштанних культур проникла лише вона. Не маючи на той час торгового значення, гарбуз був широко поширений на городах та присадибних ділянках. Значні посіви гарбуза зосередилися у Нижньому та Середньому Поволжі, південному сході України, Краснодарському та Ставропольському краях.

Серед усіх видів гарбузів мускатний гарбуз вважається найбільш цінним за своїми смаковими якостями. У середземноморській кухні вона посідає чільне місце. М'якуш плодів використовують при приготуванні різних страв (крем-супи, пасти, різотто, пироги, лазаньї і т.д.). Квітки мускатного гарбуза великі і мають м'ясисту консистенцію, що дозволяє їх використовувати для фарширування різними інгредієнтами. В інтернеті можна знайти понад 100 рецептів з використанням плодів та квітів мускатного гарбуза.

Як вважають медики та фахівці-дієтологи, за вмістом поживних та цілющих речовин гарбуз перевершує багато інших городніх культур. У м'якоті плодів містяться нікотинова та аскорбінова кислоти, каротиноїди, рибофлавін, трохи жиру, цукру. У квітках – флавоноїди та каротиноїди, у листі – аскорбінова кислота. У насінні гарбуза велика кількість жирної олії, що містить гліцериди ліноленової, стеаринової, пальмітинової та олеїнової кислот; цукру, фітостерини, смоли, органічні та аскорбінова кислоти, каротиноїди, тіамін, рибофлавін, антигельмінтна речовина, солі фосфорної та кремінної кислот, калію, кальцію, заліза, магнію.

М'якуш плодів гарбуза та сік з нього використовують у лікувальному харчуванні при захворюваннях печінки, нирок, водянці, набряках серцевого походження, гіпертонії, порушеннях обміну речовин (500 г тертої м'якоті або 1/2 склянки соку на добу). Вони посилюють діурез, покращують моторну функцію кишківника, сприяють виділенню з організму хлористих солей.

Незначна кількість клітковини (15%) та органічних кислот дозволяє включати гарбуз до раціону харчування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а велика кількість пектину має особливо позитивну дію при запаленні товстого кишечника.

Сорт «Мускаде агростолового призначення, середньостиглий, довгоплетистий. Посухостійкий, транспортабельний. Плід плоскоокруглий, середнього діаметра, сегментований, темно-зелений, при дозріванні – оранжевий. Маса плода – 2,6-4 кг.

М'якуш жовтувато-оранжевий, середньої товщини, хрумкий, щільний, соковитий. Смак чудовий. Насіння кремове. Плоди зберігають товарні якості протягом 90-100 днів після збирання.

Сорт гарбуза мускатногоПерлина» володіє чудовими споживчими якостями.

Це пізньостиглий, довгоплетистий сорт. Плід булавовидний, середнього діаметру, оранжево-коричневий з восковим нальотом, гладкий. Маса плода – 6,5 кг (максимальна – 20 кг). М'якуш помаранчевий, хрумкий, щільний, соковитий. Смак хороший, із сильно вираженим мускатним ароматом. 2/3 плоду є м'якоть, що не містить насіння, що дозволяє готувати страви використовуючи гарбуз у різній формі (пластинки, кубики, соломка, диски і т.д.). Ідеально підходить для зберігання в холодильнику та заморозки.

Один із великоплідних сортів гарбуза мускатної селекції компанії «Пошук» представлений сортом «Сімейна».

Сорт пізньостиглий, столового призначення. Холодостійкий, посухостійкий. Це справді сімейний гарбуз, т.к. 2-3 кущі цього сорту, висаджені на ділянці, здатні забезпечити дієтичною продукцією (сік, заморожена м'якоть, цілі плоди) сім'ю з 3-5 осіб.

Рослина довгоплетиста. Плід циліндричний, середнього діаметру, темно-зелений із восковим нальотом. Маса плоду – 8,5-16 кг (максимальна – 35 кг). М'якуш яскравооранжевий, хрумкий, щільний і соковитий. Смак чудовий! Плоди зберігають товарні якості протягом 90 днів після збирання. Великі та м'ясисті квіти гарбуза ідеально підходять для фарширування.

Незважаючи на те, що всі мускатні гарбузи пізньостиглі, вони з успіхом вирощуються в умовах Київщини через розсаду і дають високий урожай смачних та корисних плодів.