Кожен з нас має свої переваги. Чи не обходиться без фаворитів і у вирощуванні томатів. Хтось любить біфштекси, хтось вершки, а хтось серцеподібні. Сьогодні йтиметься про останні. Ця категорія сортів томатів справді унікальна. І не лише формою плодів. Є у них загальні нюанси і у питаннях догляду. Але, головне, якщо раніше томат серцеподібної форми асоціювався у більшості з нас виключно з «Бичячим серцем», то сьогодні вітчизняна та зарубіжна селекція настільки урізноманітнила їхній вибір, що залишається тільки дивуватися.
Сучасна різноманітність серцеподібних сортів
За розміром плодів
Розглядаючи категорію томатів із плодами у формі серця, ще кілька десятків років тому можна було помітити, що це, здебільшого, великоплідні сорти. Практично всі пізні, з необмеженим типом зростання. Сьогодні ж категорія «сердець» має у своєму списку й сорти раннього терміну плодоношення. «Бурштинове серце F1», "Аліса", "Алсу", і середньостиглі – «Гігант Сухомлинського», «Дедушкино півняча пір'їнка» (Grandpa's Coсk's Plumе).
Однак потрібно бути готовим до того, що багато хто з них через великоплідність і через не завжди сприятливі погодні умови все ж таки встигають пізніше заявлених термінів.
З'явилася різноманітність у розмірі плодів. Так, помідори сорту «Алтайський мед» формуються масою 300-400 г, «Боббі» (Bobbie), «Німецька червона полуниця», «Пудовик» - 300-500 г, «Фатер Рейн» (Vater Rhein) – 350–700 г, «Помаранчева німецька полуниця» (Orange Strawberry) від 220 до 750 р. А ось «Пурпурне Серце» (Dwarf Purple Heart) всього 100-200 р.
За кольором
Дуже великий вибір у кольорі:
- сорти з червоними плодами – «Бичаче серце червоне», «Буденівка», «Білоруське серце», «Андижанські», «Цар дзвін», «Франт»;
- з рожевими помідорами – «Улюблене свято», «Диво землі», «Фатима», «Сизранське бичаче серце», «Орлиний дзьоб», «Мінусовський володар»;
- з малиново-рожевими, або рожево-малиновими плодами — «Велика малина», «Вельможа», «Домашні серця Гонсіорівських», «Диво» (Wonderwork), «Яша Югославський», «Цифомандра», «Хешпол» (Heshpole), «Уральський богатир»;
- з червоно-малиновими плодами - "Японка", "Ем-Чемпіон", "Серцеєд";
- з червоно-фіолетовими - "Сержант Пеппер" (Sgt. Pepper's);
- рожево-фіолетовими - «Фіолетова полуниця»;
- з жовтими помідорами - "Жовті гребінці", "Золота осінь", "Золоте серце", "Серце Дездемони", "Самохвал", "Анна банана українська" (Anna Banana Russian);
- з помаранчевими - "Бичаче серце помаранчеве", "Медовий спас", "Серце Ашхабада", "Нізамі", "Помаранчева полуниця" (Orange Strawberry);
- з жовто-жовтогарячими або оранжево-жовтими - "Король Сибіру", "Жовта булочка", "Жовті гребінці";
- з пурпурними - "Пурпурне Серце" (Dwarf Purple Heart), "Чорки фіолетове серце" (Cherokee Purple Heart);
- чорними – "Чорне серце Бреда" (Brad's Black Heart);
- з зеленими - "Зелене серце Райнхарда" (Reinhard's Green Heart);
- з білими – «Бичаче серце біле»;
- біколори - "Довготелеса Саллі" (Long Tall Sally), "Дроблене серце" (Crushed heart), "Повстанський зірковий винищувач VT16" (Rebel Starfighter VT16), "Смугастий Оксхарт" (Striped Oxheart) ("Серце Берклі D'eyeeee").
За іншими особливостями
Відрізняються томати і за лежкістю, і за м'ясистістю, і за кількістю насіння, і за смаком. Тепер кожен може вибрати те, що до вподоби! Але вибираючи, потрібно пам'ятати про те, що деякі з них рекомендовані до вирощування тільки в закритому ґрунті, інші можуть вирощуватися під плівковими укриттями, а деякі - і у відкритому ґрунті. Одні сильно схильні до захворювань, інші — менше. Так, наприклад, «Чорне серце Бреда», «Батяня» стоятимуть зеленими, коли все довкола вже дозріває.
Однак, незважаючи на різноманітність, необхідно розуміти, що дана група має і спільні особливості, і пов'язані вони, в основному, з агротехнікою.
Загальні характеристики «серцевих» томатів
Розглядаючи категорію серцеподібних томатів, легко помітити, що у переважній більшості це сорти. Тобто, якщо якийсь томат ви посадили і він вам сподобався, ви можете сміливо зібрати з нього насіння та посадити на наступний рік цей самий сорт із власного насіннєвого матеріалу.
Як у всіх великоплідних сортів, перші квітки у серцеподібних часто утворюються фасційними – зрослими. З них формуються особливо великі, але потворні плоди. Тому їх рекомендується обривати. Але можна таку квітку і залишити. Щоправда, у такому разі, окрім негарних помідорів, виходить і пізніше визрівання врожаю.
Як і всі великоплідні сорти та гібриди, серцеподібні вимагають не тільки регулярного пасинкування, а й нормування. Якщо у них залишати пасинки, якщо не обривати зайві квітки – плодів буде більше, але дозріють вони пізніше і по масі вийдуть дрібнішими. Тому, коли хтось вихваляється вам кілограмовими томатами – це не означає, що ними був обвішаний весь кущ, швидше за все на кущі цей помідор був єдиним, а якщо ні, то другий і третій були в рази менші.
Зазвичай такі томати ведуть в один-два стебла, а решту вчасно пасинкують. Якщо є бажання виростити плід особливо великих розмірів, щоб похвалитися в блозі або перед сусідами, зайві квітки обривають.
Більшість «сердець» – індетермінанти. Мають необмежене зростання, тому вимагають не лише формування, а й підв'язки. Так, сорти «Геродес», «Корнієвські червоні», «Мінусінський гігант» до кінця сезону виростають понад два метри. А ось «Пурпурне Серце» (Dwarf Purple Heart), «Відчайдушний» (Dwarf Desperado) – виняткові, вони відносяться до дуже рідкісної у цій групі категорії – детермінантних.
Не завжди у серцеподібних сортів томати мають вирівняну форму. Часто на одному кущі можуть формуватися плоди більш округлі, більш плескаті або витягнуті, поряд з ідеально серцевими.
Сорти серцеподібних томатів не завжди повністю відповідають опису. Зростання кущів, кількість і розмір помідорів, їх смакові якості дуже залежать і від погодних умов, і від агротехніки, що застосовується. Тому важливо знайти те, що підійде саме вам, під ваші кліматичні умови та принципи догляду.
Опис деяких «серцевих» сортів
Сорт «Абаканський рожевий» середньоранній, індетермінант – у закритому ґрунті виростає до 2-х, у відкритому – до 1,5 м. Рекомендований до формування у 2 стебла. Плоди рожево-червоні, масою від 200 до 500 г, м'ясисті, відмінного смаку, але мають низьку лежкість. Для середньої смуги «Абаканський рожевий» рекомендовано вирощувати в тепличних умовах.
Сорт «Батяня» ранньостиглий, індетермінантний - зросте до 1,8-2 м. Рекомендований до вирощування в 1-2 стебла. Плоди масою 300-350 г. Рожеві, м'ясисті, з невеликою кількістю насіння, солодкі. Для середньої смуги рекомендовано вирощувати в теплиці.
Сорт «Розбите серце» середньоранніх термінів дозрівання Індетермінант. До кінця сезону досягає висоти близько 1,8 м. Вимагає формування у 2 стебла. Дає добрі врожаї серцеподібних плодів масою до 300 г. Смак помідорів збалансований, з невеликою кислинкою. У м'ясистій м'якоті практично немає насіння. "Розбите серце" відноситься до тих сортів, які добре показують себе і в теплиці, і у відкритому грунті.
Сорт «Ананасне Серце» середньоранній, інтедермінант - до кінця сезону виростає до 2-х м. Рекомендований до вирощування в 1-2 стебла. Триколор. Плоди солодкі, масою від 200 до 700 г. На стадії повної зрілості шоколадно-бордового кольору, на зрізі малиново-жовто-зелені. Особливо смачним «Ананасне Серце» виходить у відкритому ґрунті. Для середньої смуги рекомендовано вирощувати в теплицях.
Сорт «Пурпурне Серце» (Dwarf Purple Heart) – розробка проекту «Гном томатний». Середньостиглий. Детермінант - висотою всього 60-90 см. Не потребує пасинкування. Дає пурпурно-шоколадні плоди масою 100-200 г. Томати м'ясисті, з невеликим вмістом насіння, своєрідного, але приємного смаку.
Сорт «Аліса» (Alise) - індетермінант, досягає у висоту 1,8-2 м. Рекомендований до формування у 2 стебла. Плоди масою 400 г, червоні, солодкі, м'ясисті. Може вирощуватися як у теплиці, так і у відкритому ґрунті.
Сорт «Чорне серце Бреда» (Brad's Black Heart) - середньостиглий, індетермінантний - з необмеженим зростанням та величезним потенціалом. Потребує постійного пасинкування. Рекомендований до вирощування 2 стебла. Плоди - від рожевих до майже чорних, масою 300-500 г. Солодкі, м'ясисті, смачні. У середній смузі може вирощуватись у теплиці, на півдні – у відкритому ґрунті.
Гібрид «Бурштинове серце F1» один з нечисленних гібридів із плодами у формі серця. Ранній. Детермінантний – зростає до 90–110 см, не потребує пасинкування. Плоди жовті, масою 140-170 г. Солодкі, із щільною м'якоттю. Може вирощуватись і в теплиці, і у відкритому ґрунті.
