Вивчаючи питання про тривалість життя, вчені виявили, що одна з причин, що впливають на довголіття – регулярне споживання зелених культур.
Зелені культури багаті вітамінами, мінералами, клітковиною та фітонутрієнтами. Також вони містять хлорофіл – чудотворний пігмент, який очищає кров та видаляє шкідливі речовини з печінки та травного тракту.
Зелені культури вигідно відрізняються від більшості овочевих здатністю формувати повноцінний урожай за короткий термін. Вони прості у вирощуванні та менш вимогливі у догляді.
Кріп вирощують повсюдно як у відкритому, так і захищеному грунті (теплиці, парники). Швидкозрілість і відносна невибагливість дозволяють отримувати ранній урожай зелені через 25-45 діб від повних сходів.
В кропі містяться вітаміни А і С, кальцій та калій, фолієва кислота. Ця рослина благотворно впливає на еластичність шкіри, слизові, зір, покращує діяльність нервової системи, сприяє підвищенню імунітету.
«Гладіатор» – середньопізній сорт кущового типу характеризується укороченими нижніми міжвузлями, в яких довго зберігається зелене листя, а з пазух цього листя розвиваються бічні пагони, в результаті облистненість рослини сильно збільшується. Сорт має сильнорозсічене велике листя, яке довго не жовтіє і не втрачає аромат.
Цей кріп високоврожайний, після зрізання його листя швидко відростає і довго зберігає товарні якості, дозволяючи проводити вибіркове прибирання в кілька термінів. Квітконос рослина викидає досить пізно. Висіваючи кріп кілька разів з інтервалом 15-20 днів, можна отримати безперервний конвеєр надходження свіжої зелені.
Приємний пікантний аромат та скоростиглість – головні переваги коріандру (кінзи), але це далеко не все. Він має яскраво виражені лікувальні ефекти: антибактеріальний, болезаспокійливий, жовчогінний, відхаркувальний, ранозагоювальний, заспокійливий.
У традиційній медицині коріандр зазвичай застосовується для лікування хвороб травлення та нервових розладів.
Сучасні сорти формують компактну листя розетку листя. Середньопізній сорт «Тайга» встигає вирости за 40-45 днів, проте його стійкість до квітучості дозволяє продовжити період господарської придатності та не поспішати зі збиранням. Листя рослини має насичений смак і аромат. За сезон можна проводити 2-4 посіви.
Петрушка вирощують не тільки заради ніжної зелені. Вона – справжня криниця аскорбінової та фолієвої кислот, каротину, вітамінів В1, В3, К, РР, солей магнію, заліза, ефірної олії.
Завдяки збалансованому вмісту калію та кальцію вона корисна при хворобах серцево-судинної системи, а наявність у петрушці селену робить її протипухлинною рослиною.
Сорт «Італійський гігант» відрізняється найбільшою та потужною розеткою листя. Поєднання високої ароматичності та насиченого смаку підкреслює гідність сорту. Після зрізання рослина швидко відростає, що дозволяє проводити за сезон 2-3 збирання. Кореневища перезимовують у ґрунті і дають свіжу зелень напровесні.
Салат - один з перших у весняний період є цінним джерелом вітамінів. Прихильники здорового харчування обов'язково включають кілька листочків салату до свого раціону. Справа в тому, що він має багатий вітамінно-мінеральний склад, містить грубі харчові волокна, які сприяють поліпшенню травлення, збираючи зі стінок кишечника слиз і шлаки, а речовина лактуцин знижує рівень холестерину в крові. Використовуючи різні сорти, терміни посіву та способи вирощування, салат можна вживати досить тривалий час. Різноманітність різновидів та сортів дозволяє отримувати врожай у відкритому ґрунті з травня по вересень, а в захищеному ґрунті – цілий рік.
Листові сорти відрізняються своєю ранньостиглістю та здатністю формувати повноцінний урожай вже на 25-30 добу від сходів. Зеленолистий сорт «Успіхвисоковрожайний, має велику розетку листя. Завдяки своїй пластичності та стійкості до хвороб сорт «Захоплення» чудово росте як у відкритому ґрунті, так і в теплицях. Червонолистяні сорти «Гранатові Мереживо» та «Рубіндовго зберігають високі товарні якості і відмінний смак.
Сортова пластичність зелених культур дозволяє вирощувати їх як самостійну культуру, і як ущільнювач – між овочами, що повільно розвиваються. Це дозволяє ефективно використовувати землю на садових ділянках.
