Кратерний сад від Зеппа Хольцера, або Як долучитись до пермакультури? Органічне землеробство.

Серед сучасного розмаїття технологій ведення сільського господарства є більш відомі і поки що зовсім незвичайні для нас. Один із нових підходів — кратерний сад. Його концепція досить проста в теорії та вкрай креативна у виконанні. Будується вона на правилі: зберегти та примножити те, що дано нам природою. У побудові такого саду пропонується використовувати виключно наявний ресурс, при необхідності доповнюючи його тим, що можна купити недорого. По ефективності те, що виходить, показує себе вдесятеро продуктивніше, ніж звичайний, звичний для багатьох з нас спосіб землеробства. Що це за методика? Давайте познайомимося.

Трохи про творця напряму

Автор, випробувач і пропагандист ідеї кратерного саду - людина, яка стала в сучасному садівничому світі легендою, фермер з Австрії Зепп Хольцер. Будучи фундатором такого аграрного напряму як пермакультура (природне сільське господарство), він активно просуває думку екологічного землеробства по всій землі.

Сьогодні пермакультура Хольцера має багато послідовників. Адже це не просто створення збалансованих екосистем на своїй ділянці, це високоякісна екопродукція, збереження енергії, природний кругообіг, що дозволяє зберегти здорову землю. Людині потрібно лише обдумано підійти до планування та господарювання, організувати територію і все те, що на ній співіснуватиме. А потім — спостерігати та допомагати, вірніше, як каже автор, не заважати гармонійно взаємодіяти світові рослин та тварин.

Свого часу за ці ідеї австрійського фермера не лише висміювали, а й штрафували, а запропоновану ним методику називали «дикою». Сьогодні він має багато послідовників по всьому світу. Всі нові і нові шанувальники екологічного підходу до землеробства намагаються запозичити його досвід і готові платити ціну, щоб ця методика набула свого поширення. І Зіпп Хольцер активно допомагає у цьому питанні, приймаючи людей не лише на своїй фермі, а й виїжджаючи до різних країн, намагаючись на практиці показати свої прийоми.

Крім кратерного саду, їм широко пропагуються і кратерні ставки, і сади-тераси, і високі горбисті гряди. Усі вони є міні-екосистемами, здатними самозбагачуватися та залишатися продуктивними практично без втручання людини, і тим більше без хімії. І власне фермерське господарство Хольцера є найкращим доказом цього.

Він розташований високо в горах, 1300 м над рівнем моря. У такому суворому кліматі, що у другій половині літа його землі часто покриває сніг. Однак незважаючи на це, в угіддях встигають абрикоси, сливи, виноград, ківі та інші екзотичні для цієї території культури.

На сьогодні ефективність цього підходу до землеробства прорахована економістами та визнана вченими.

Що таке кратерний сад?

Кратерний сад - це штучно створена зона з особливо сприятливим для рослин мікрокліматом. У ній мається на увазі присутність ставка, глибокого котловану, в якому він знаходиться, і ярусне розташування рослин навколо водойми.

У цій «конструкції» рослини захищені від вітрів, не перегріваються, ростуть у більш теплому та вологому кліматі. Така штучна еко-система дає можливість не просто повною мірою використовувати даний від природи ресурс у заданій місцевості без застосування хімії та додаткових витратних технологій, а й значно примножити його.

Будується кратерний сад обдумано. За заздалегідь розробленим планом. Потребує досить просторої площі. Окупатися починає лише за кілька років. Але, незважаючи на всі ці складнощі, цілком виправдовує себе. В останні роки цю технологію все частіше можна зустріти й у нас.

Правила створення кратерного саду

«Сад равликом» влаштовується на основі котловану. Для його побудови риють величезну яму, родючий шар якої спочатку відкладають убік. Ухильні береги є не просто схилами, а перехідними один в одного ярусами (від чого і порівняння з раковиною равлика).

Найкращим варіантом вважається, якщо на дні кратера розташовується меандричної форми ставок, витягнутий вздовж основного напряму вітрів. Ця форма є нерівномірною синусоїдою, що нагадує морські хвилі. У ній немає ні виражених прямих ліній, ні чітких округлих. Дно має різнохарактерні перепади.

Такий підхід забезпечує мимовільний рух води в озерці та утворення безлічі мікрозон, які активно заселяються мікроорганізмами, рослинами, рибою, і дозволяють водоймищі функціонувати як натуральній — без втручання людини.

У одержуваному завдяки даній конструкції мікрокліматі все працює на результат. Залуження спеціально підібраним складом трав зберігає та збагачує родючість ґрунту, утримує в ньому вологу. Схили, інколи ж і додатковий вал, захищають рослини від холодних вітрів, а землю від вивітрювання. Прогріте за день озеро та каміння вночі віддають рослинам накопичене тепло.

Завдяки цим особливостям кратерний сад іноді називають кліматичним. І чудово те, що він, дійсно, природний та екологічний. Навіть для обробки ґрунту в такому саду Зепп Хольцер рекомендує застосовувати не сучасні культиватори, а в ідеалі… свиней!

А що ж із бур'янами? І тут аграрія має свій погляд. Він вважає, що немає потреби боротися з ними кардинально. Достатньо видаляти засмічують рослини, прогулюючись садом. Виривати і залишати на землі.

Загалом підхід до всього дуже простий: посадив, настав час – зібрав урожай. Те, що залишилося - годує мешканців саду, перегниває, збагачуючи ґрунт.

Але це ідеальний варіант. А якщо ґрунт не дозволяє влаштувати ставок? Чи не страшно. Принцип саду зберігається. Єдине, вода в ньому накопичуватиметься лише після весняної відлиги. Якщо площа невелика? Тоді можна зменшити ширину терас, але не робити їх менше 1 м і збільшити кут нахилу укосів, застосовуючи опорні стіни. А якщо…

Принципи пермакультури, які ми вже використовуємо

Так. У побудові такої екосистеми як кратерний сад багато питань, і все висвітлити в одній статті просто неможливо. Але якщо поставити собі за мету, то цілком реально вивчити матеріали Зеппа Хольцера, і навіть дещо застосувати на своїй невеликій ділянці.

При цьому тут уже не про кратер, а про принципи пермакультури. Тим більше, що деякі з них ми вже використовуємо, навіть не підозрюючи, що вони належать до цього напряму.

Це, як мінімум:

• теплі грядки,
• мульчування,
• змішані та ущільнені посадки,
• захист ділянки від вітру,
• використання рослин, що відлякують тих чи інших комах,
• посадка культур по дернині,
• настої трав у боротьбі з хворобами та як добриво.

Рецепт натурального добрива від Зеппа Хольцера

І, насамкінець, рецепт трав'яного добрива від Зеппа Хольцера. Роблять його на основі місцевих трав. За бажанням склад може бути змінений, чимось доповнений, але в авторському виконанні він наступний: кропива (як джерело азоту), живокіст (джерело калію), пижма, гіркий полин. Автор не вважає важливим дотримуватися точних пропорцій тих чи інших трав. Більше того, радить використовувати тільки місцеві бур'яни та не шкодувати, що якась рослина не росте на ділянці.

Свіжозібрані рослини потрібно помістити в дерев'яну або будь-яку неметалеву ємність, наповнити її дощовою або річковою водою. Поставити у тепле, сонячне місце. Накрити кришкою не повністю, так щоб був доступ повітря. Регулярно помішувати вміст дерев'яною паличкою. Те, що добриво готове, показує темний колір та відсутність піни. За теплої та сонячної погоди на це піде кілька тижнів, у прохолоді — близько місяця.

Трав'яне добриво виходить дуже «міцним» і його слід розвести водою для поливу рослин під корінь як мінімум у пропорції 1:2 (де 1 — трав'яний настій). Як часто використовувати його для добрива рослин, читайте в нашій статті Готуємо зелене добриво, або Як полюбити бур'яни.