Баклажани вимагають сонячного, але порівняно короткого дня, середньо-теплих температур без виснажливої спеки, достатньої кількості вологи, але без підтоплення кореневої системи. Забезпечити такі умови у відкритому ґрунті більшості регіонів України досить складно. Тому раніше баклажани вирощували лише в умовах захищеного ґрунту, де штучно створювали необхідні цій культурі умови. З розвитком селекції з'явилася можливість вирощувати баклажани у відкритому ґрунті у південних регіонах України та країн СНД, а й у середній смузі.
При правильному використанні агротехнічних прийомів улюблені «синенькі» порадують городників урожаєм навіть у несприятливих для баклажанів, за кліматичними умовами, регіонах України, включаючи Північний захід європейської частини: Ленінградську область, окремі райони Сибіру та Урал.
Підготовка грядки для баклажанів
Кращими попередниками баклажанів є рання капуста, бобові, огірки, морква, луки різних видів, баштанні, кабачки, квасоля. Не можна (через однакові захворювання та шкідників) вирощувати баклажани після пасльонових (томатів, картоплі). Культурі потрібна тимчасова ізоляція, тобто повернення на колишнє місце вирощування не раніше, ніж через 3-4-5 років.
Для баклажанів оптимальними є суглинки або супіщані ґрунти. Культура зростатиме і на важких ґрунтах, якщо її розпушити постійним внесенням свіжого гною, агровермікуліту, піску, перегною, перетриманої тирси (не хвойної) або інших матеріалів, що збільшують повітро- та водопроникність ґрунтового ґрунту.
Під баклажани потрібна ділянка в культурообігу з гарним освітленням. Не допускається затінення високими культурами або овочевими на шпалері (огірки, квасоля).
Баклажани з урожаєм виносять з поля велику кількість поживних речовин, тому ґрунт під цю культуру ґрунтовно заправляють органічними та мінеральними добривами.
Для осінньої «заправки» використовують осінній посів сидератів та їх подальше загортання або вносять на 1кв. м площі по 6-10 кг перегною, зрілого компосту. Додають 200-250 г деревної золи та 50-60 г нітрофоски.
Грунт перекопують на повний багнет лопати, щоб прибрати тверду (для ніжного коріння баклажанів) підошву, що утворюється при постійному дрібному перекопуванні (15-20 см). Практичніше перекопування проводити пізньої осені. При пізньому перекопуванні знищується частина ведмедок, що зимують у ґрунті гнізд.
Весняна підготовка ґрунту під баклажани
Якщо через обставини, що склалися, ділянку не встигли удобрити з осені, можна на майбутню грядку з баклажанами посіяти сидерати навесні.
Або замість сидератів внести перегній з додаванням мінеральних добрив у тих же дозах, що й восени.
Висадження розсади у відкритий ґрунт
Коли висаджувати розсаду баклажанів у відкритий ґрунт?
Посадка розсади баклажанів у відкритий ґрунт у південних регіонах не викликає труднощів. Грунт, прогрітий до середини-третьої декади травня до +17 ... +18 ° С в кореневживаному шарі, і температура повітря в межах +18 ... +24 ° С створюють оптимальні умови для молодих сіянців розсади.
Вік сіянців баклажанів може бути 65-70 днів. До цього періоду вони матимуть добре розвинену кореневу систему - 5-8 розвинених листків і 1-2 бутони.
У регіонах із помірним кліматом необхідні додаткові заходи щодо підготовки грядки до висадки розсади баклажанів. Якщо ґрунти холодні, то грядки піднімають на 30-40 см насипним ґрунтом. Восени в грядку бажано закласти напівперепрілі дернину та інші матеріали, які, розкладаючись, збільшать температуру ґрунту.
Баклажани в середній смузі висаджують у відкритий ґрунт у першій декаді червня, а іноді й пізніше. Використовувати для посадки можна (на відміну від інших овочевих) розсаду 70-75-80 денну, що має не менше 3-5-7 розвинених листків.
Як висаджувати розсаду баклажанів?
Щоб рослини не затіняли одна одну, практичніше використовувати рядову схему посадки, розміщуючи сіянці в ряду через 45-60 см, а в міжряддях через 60-80 см, залежно від габітусу майбутнього куща.
У лунках глибиною 10-15-18 см змішують жменю деревної золи та столову ложку суперфосфату. Розсаду, щоб не пошкодити ніжне ламке коріння баклажанів, висаджують з грудкою вологого ґрунту. Коріння в лунці не повинно заламуватись.
Присипають лунку із сіянцем ґрунтом, легко приминають (без зусилля) і поливають теплою (+18..+30°С) водою, можна слабким розчином марганцівки. Политі посадки баклажанів необхідно замульчувати будь-якою дрібною сухою мульчею (торф верховий, 2-х-3-х літня не хвойна тирса, перегній та ін.).
Догляд за баклажанами у відкритому ґрунті
Освітлення
Баклажани люблять яскраве сонячне освітлення, тривалість якого не повинна в перший місяць перевищувати 12 годин, а пізніше 12-14. При 12-годинному світловому дні баклажани швидко переходять до цвітіння та формування плодів. При більш тривалому світловому дні можуть обмежитися розвитком вегетативної маси без цвітіння і зав'язування плодів.
Тому завжди потрібно мати під рукою покривний матеріал, щоб обмежити доступ світла до цієї культури.
Температурний режим
Баклажани дуже вимогливо ставляться до температурного режиму ґрунту та повітря. Ґрунт повинен бути прогрітий не нижче +16°С, оптимальна її температура коливається в межах +17…+18°С. Повітря вдень — до +18..+24°С та вночі в межах +15…+18°С.
Згубно діють на розвиток баклажанів холодні тривалі дощі. Зниження температури повітря до +12°З період цвітіння викликає скидання квіток і зав'язей, а подальше зниження призводить до загибелі культури. Захист від цього – полив підігрітою водою, тимчасове укриття.
Полив баклажанів
Поливи проводять завжди теплою, прогрітою на сонці водою (на півдні), а в регіонах з помірним кліматом та холодним ґрунтом поливну воду підігрівають до +25…+30°С. Поливають баклажани лише під корінь. При попаданні води на листову поверхню листя хворіє, фотосинтез знижується, рослина перестає розвиватися.
Перший полив проводять через 10-12 днів після висадки у відкритий ґрунт. Якщо погода суха, спекотна, то через 7-9 днів. Грунт повинен бути постійно вологим, але не більше 65-70% (коренева система баклажанів не терпить підтоплення та високої вологості ґрунту).
З фази цвітіння та формування зав'язей норму поливу збільшують, промочуючи ґрунт до 15-20 см шару, та проводять полив 1 раз на тиждень (через 5-7 днів).
Підживлення баклажанів
Протягом вегетації проводять кореневі підживлення баклажанів 1 раз на 2-3 тижні. Між ними в період цвітіння та формування зав'язей додатково обробляють рослини обприскуванням борною кислотою, набором мікроелементів та ін розчинами для позакореневих підживлень.
Перше підживлення баклажанів проводять через 10-12 днів після висадки розсади у відкритий грунт (орієнтир: поява нового листочка на кущі, що формується). Враховуючи, що перший місяць баклажани набирають вегетативну масу дуже повільно, підживлення проводять азотовмісними добривами - «Кемірою», «Кристаліном», «Розчинином», «Ефектоном» з розрахунку 30-40 г/10 л води (по 1,0-1,5 л).
Якщо немає цих добрив, можна внести розчин аммофосу з розрахунку 150 г добрива на 10 л води.
Друге підживлення баклажанів через 12-15 днів проводять сумішшю деревної золи, що поповнить кореневий шар мікроелементами, та повного добрива (нітрофоски або нітроамофоски) з розрахунку 20-25 г під кущ або 40-50 г/кв. м площі.
У друге підживлення можна внести, замість запропонованої суміші, витяжку з пташиного посліду. 2-3 кг пташиного посліду наполягти 2-3 дні в 10 л води, процідити, розвести в 10-15 л теплої води і полити кожен кущ під корінь із розрахунку 1,0-1,5 л.
У фазу початку цвітіння для підживлення баклажанів у відкритому ґрунті ефективно використання нітрофосу, діамофосу або нітрофоски по 35-40 г/кв. м. площі та позакореневе обприскування розчином борної кислоти (1 г розчинити в 5 л гарячої води, остудити та обприснути рослини).
У фазу цвітіння та зав'язування плодів можна повторювати позакореневе підживлення мікроелементами або розчинами зброджених трав.
З початком плодоношення баклажанів підживлення проводять фосфорно-калійною сумішшю (суперфосфат та сірчанокислий калій) з розрахунку 40-50 г/кв. м площі.
Збирання баклажанів багаторазове і, щоб підтримати плодоношення (особливо на малородючих ґрунтах), після першого-другого збирання врожаю можна провести ще одне підживлення фосфорно-калійними добривами.
Нині ринок добрив пропонує великий вибір поживних речовин підтримки і збільшення родючості грунту, отже, і забезпечення овочевих культур харчуванням (комплексні, складні, органо-мінеральні та інших.).
У будь-якому випадку не потрібно перегодовувати баклажани внесенням високих доз добрив, особливо азотних, у другу половину вегетації. Рослини тоді формуватимуть велику біомасу на шкоду розвитку плодів.
Прополки баклажанів
Грунт під баклажанами завжди повинен бути пухким, вологим, без грунтової кірки і бур'янів. Розпушування дрібне, щоб не пошкодити коріння, проводять на 2-й день після поливу, краще з підгрібанням ґрунту (підгортанням).
Формування куща та пасинкування баклажанів
Баклажани не люблять зайвого втручання. Тому низькорослі та карликові сорти не вимагають структурування куща. Кущ формують при досягненні ним 25-30 см висоти.
Пізніше формування баклажанів (видалення великих пасинків із зав'язями) сильно травмує кущ, викликає його захворювання та іноді веде до загибелі. Оглядають несучі (центральні) стебла. Відщипують пасинки, розташовані в пазухах листя, до першого бутону. Якщо рослина слабо розвинена, можна видалити і перший бутон. Цей прийом стимулює розвиток кореневої системи та стебел, позитивно впливає на формування квіток та зав'язей.
Далі для формування кущів баклажанів надходять по-різному.
Ранні, низькорослі сорти баклажанів з невеликою масою плоду (200-250 г), що мають по 2-5 стебел, зазвичай не структурують, тільки забезпечують їм правильний догляд.
Якщо сорт баклажанів ранній або середньостиглий і формує багато зав'язей, причому за характеристикою плоди середньої маси (до 250-400 г), незалежно від регіону вирощування, обривають до 20-25% квіток. Квітки, що залишилися, формують більші плоди. Якщо залишити всі квіти, плоди будуть дрібними і серед них буде багато недорозвинених.
Високорослі, розгалужені, великогабаритні кущі баклажанів зазвичай формують середні та пізні сорти, які вирощують, переважно, у південних регіонах. Такі кущі формують в 1-2-3 стебла і підв'язують до шпалери в кількох місцях, щоб великі (до 450-900 г) плоди не зламали гілки.
На кожному відгалуженні втечі залишають по 1 зав'язі, а решту видаляють прищипуванням (краще їх все ж таки акуратно обрізати секатором). За такого формування кожен кущ матиме 5-7-8 плодів масою до 1 кг. У баклажанів пасинки відростають повільно і огляд кущів можна проводити 1 раз на 2 тижні.
Ближче до осені прищипують верхівки кущів баклажанів і знімають усі дрібні плоди. Вони вже не виростуть, але відтягуватимуть на свій розвиток частину поживних речовин.
Захист баклажанів у відкритому ґрунті від хвороб та шкідників
Баклажани - культура багаторазового збирання врожаю. Плоди баклажанів знімають у технічній стиглості при досягненні ними стандартних розмірів, забарвлення, щільності м'якоті (визначається при натисканні на плід) та інших характерних ознак. Але до збирання врожаю баклажани весь вегетаційний період зазнають пошкодження хворобами та шкідниками.
При багаторазовому збиранні використання хімічних захисних засобів заборонено. Тому основою захисту є профілактичні заходи та використання біопрепаратів. Біопрепаратами можна обробляти рослини з перших днів після висадки в поле і до самого збирання врожаю.
Баклажани – «ласий шматочок» для шкідників та із встановленням теплої погоди їх активність різко зростає. Вони ушкоджують листовий апарат, квіти, зав'язі, плоди. Найбільшої шкоди завдають попелиці, білокрилка, павутинний кліщ, трипси та ін.
Ефективно знищують шкідників біопрепарати "Бітоксибацилін", "Лепідоцид", "Басаміл" та інші.
При порушенні вимог агротехніки рослини часто уражаються грибними та бактеріальними гнилями, вірусною мозаїкою. І в цьому випадку допоможуть відповідні біопрепарати - "Гамаїр", "Фітоспорин", "Планріз", "Алірін-Б", "Бактофіт". Ефективно захищає рослини біокомплекс БТУ.
Крім біопрепаратів, можна використовувати і народні засоби захисту рослин від шкідників та хвороб.
Кращі сорти та гібриди баклажанів для різних регіонів
Сорти та гібриди баклажанів для регіонів з коротким теплим літом
Головною умовою успішного вирощування баклажанів в умовах нестійкого та недостатньо теплого клімату є використання районованих сортів з розвиненою системою пристосування до погодних катаклізм та швидким переходом до плодоношення.
Нижче описані сорти та гібриди баклажанів, рекомендовані, згідно з Державним реєстром ФДБУ «Держсортокомісії» , для вирощування у відкритому ґрунті регіонів з коротким теплим літом (Північний Захід, Ленінградська область, Урал, Київщини, Сибір).
У кліматичних умовах цих регіонів ранні та ультраранні сорти баклажанів та гібриди першого покоління (F1) формують досить високі врожаї. Перший урожай плодів технічної стиглості одержують за 75-100 днів.
Районовані сорти баклажанів мають стійкість до знижених температур, тривалості світлового дня, добре протистоять ряду захворювань і формують достатній урожай з масою плодів від 50 до 350 г.
Баклажан «Фіолетове диво F1» - Мало сприйнятливий до тривалості світлового дня. Низькорослий, не потребує формування куща. Ранньостиглий - встигає сформувати врожай 200 г плодів за 2-2,5 літніх місяця. Стійкий до захворювань та пошкоджень шкідниками, а отже, не потребує частих захисних обробок.
Баклажан «Балагур» - Ультраранній, перший урожай у технічній стиглості знімають через 75-80 днів. Плоди по масі невеликі, але врожай багатий за рахунок формування плодового пензля з 3-х-7-ми баклажанів масою від 50 до 130 г. «Балагур» відрізняється стійкістю до гнили і тютюнової мозаїки.
Баклажан «Максик» F1 – формує мініатюрні кущики до 60 см заввишки, що дуже зручно за потреби тимчасових укриттів від раптових похолодань, що припадають на червень. Плоди досить великі до 180-250 р. з кв. м. можна зібрати за 2-3 зрізки до 10 кг урожаю.
Баклажан «Фабіна» F1 - Один з ранніх. Від висадки розсади до збирання перших плодів потрібно всього 40-50 днів, що дозволяє вирощувати баклажани на відкритих грядках навіть у північних регіонах. Низькорослий, до 60 см, кущ потребує значної площі, оскільки відрізняється відкритим типом куща. Стійкий до грибних захворювань та павутинного кліща. Кущ здатний забезпечити одночасний розвиток та дозрівання 8-9 плодів.
З інших сортів та гібридів баклажанів добре себе зарекомендували, за відгуками городників північних регіонів та районів з нестійким кліматом (поворотні заморозки, тривалі холодні дощі, спекотний, але короткий літній період та ін.) такі баклажани, як «Валентина» F1, «Олексіївський», «Діамант», «Батайська», «Матросик», «Багіра» F1, «Бібо» F1 та інші.
Баклажани для регіонів із тривалим теплим літом
У регіонах України (Нижнє Поволжя, Кавказ і Закавказзя) та країнах СНД із тривалим теплим літом баклажани вирощують як у захищеному, так і у відкритому ґрунті.
Практично всі низькорослі ранні сорти та гібриди баклажанів, велико-кущові, високорослі середнього та пізнього термінів дозрівання формують стабільно високі врожаї з гарним смаком плодів: без гіркоти, з ніжною м'якоттю, приємним післясмаком, грибним ароматом.
Серед сортів та гібридів баклажанів є стійкі до комплексу хвороб або окремих захворювань, холодостійкі. Формування високого врожаю деяких сортів супроводжується великоплідністю до 800-900-1000 г (дуже зручні для приготування ікри), інші порівняно дрібноплідні (100-400 г), використовуються для квашення, фарширування, приготування різних страв.
Для вирощування в теплих регіонах можна використовувати всі вищеописані сорти та гібриди, серед яких городниками виділяються баклажани. «Олексіївський», «Чорний красень», «Робін Гуд», «Бібо» F1, «Фіолетове диво» F1, «Фабіна» F1 та ін.
З групи середніх найпоширенішими є баклажани. «Діамант», «Чорний місяць» F1, «Багіра» F1 та ін. Вони формують урожай на 115-130 день, невибагливі до умов вирощування.
Сорти та гібриди баклажанів для південних регіонів
Для умов Краснодарського краю, Криму, півдня Волгоградської області ідеально підходять пізньостиглі сорти баклажанів. У поєднанні з ранніми та середніми сортами та гібридами любителям баклажанів гарантована забезпеченість свіжими, смачними та корисними плодами протягом усього теплого періоду.
Пізньостиглі сорти вступають у плодоношення через 130-150 днів, і формування врожаю у них припадає на серпень-вересень. З пізньостиглих сортів можна рекомендувати баклажани. «Чорний красень», «Бичий лоб», «Мішутка», «Клоринда» F1 та ін.
