Перець як овочева культура дуже популярний у населення країни. Його вирощуванням захоплюються не лише на півдні. І це правильно! Адже перець смачний та корисний. Він – чемпіон із вмісту вітаміну С та провітаміну А.
Перець вважають одним із найдавніших овочів. Його почали культивувати за кілька десятків століть до нашої ери. Батьківщиною перцю є Південна та Центральна Америка, дикі види цієї рослини досі виростають у її тропічних районах. Перші плоди перцю з'явилися у Європі в XV завдяки експедиції Колумба. А як овочева культура він почав вирощуватися через кілька років. Після Європи перець потрапив до Туреччини, звідти до Болгарії, потім до Молдови, України та південних районів України. У України її перець з'явився на початку XVII в. Проте стала вельми поширеною нашій країні перець отримав лише через півтора століття.
За цінними ознаками його можна поділити на три групи:
- перець овочевий (солодкий) – у народі часто називають болгарським;
- перець стручковий (пряний) – використовується для помелу (виробництва паприки);
- перець гострий – зазвичай дрібноплідний із тонкою м'якоттю гострого смаку.
Таке широке використання перцю в кулінарії та консервуванні пов'язане з його унікальним хімічним складом. У плодах перцю міститься комплекс вітамінів і, насамперед, це вітаміни С, Р, А, група вітамінів В та багато інших, плюс ароматичні та пекучі речовини, вуглеводи, мінеральні сполуки. Вміст біологічно активних речовин настільки великий, що плоди перцю вважаються полівітамінним концентратом, здатним зробити будь-яку страву або консервований продукт біологічно повноцінним. Щоденне вживання всього кількох плодів перцю здатне задовольнити добову потребу в основних вітамінах. Висока цінність зберігається у свіжих плодах, а й у консервованих, й у перцевому порошку – паприці.
Велика територія України, з її різноманітними кліматичними зонами, додала свої вимоги до сортів, які включають високу холодостійкість, скоростиглість. Також поряд із звичайними сортами все частіше пропонуються гібриди перцю, які мають більш високу врожайність, товарність та інші споживчі якості.
Для свіжого споживання і в домашній кулінарії на півдні України населенням використовуються сорти, що давно зарекомендували себе з позитивного боку Подарунок Молдови, Вікторія, Ластівка, Арсенал, Ростовський ювілейний, і новіший сорт Домінатор.
У Середній смузі ці сорти та гібриди також можна вирощувати, особливо у весняних теплицях. У відкритому ж ґрунті тут кращі такі сорти, як Жайворонок, Сочник, Здоров'як, Помаранчеве барило, Золоте диво, Соліст та гібриди F1 Фараон, F1 Білогір. З гострих сортів найбільш популярні сорти Бараний ріг і Червоний товстун. Асортимент перцю в Агрохолдінг «ПОШУК» дуже різноманітний і дозволяє задовольнити найвишуканіший смак.
Перець дуже сильно реагує на особливості місця вирощування та застосовувану агротехніку. Для нього краще підходять ділянки, що добре освітлюються і провітрюються, з високою родючістю грунтів. Органічні добрива бажано вносити під попередню культуру, а безпосередньо під перець з осені можна вносити перегній і компост, що добре розклався, по 100-120 кг на 100 м2 і мінеральні добрива типу азофоски з розрахунку 5-6 кг на 100 м2. Більш дорогі марки добрив краще використовувати у підживленні протягом вегетації.
Важливий для перцю та попередник. Краще, якщо це буде капуста або огірок. Якщо складно такий попередник забезпечити, то можна як проміжну культуру посіяти сидерати: гірчицю, овес з горохом або вікою, жито. Це певною мірою знизить небезпеку ураження рослин хворобами в'янення. Хоча асортимент Агрохолдингу «ПОШУК» щодо цього більш стійкий, ніж сортимент іноземних компаній.
Ґрунти переважні легшого механічного складу. Для поліпшення запливають і важких ґрунтів у них вносять розпушувальні матеріали. Соломистий гній вносять під попередник, солом'яне різання, лушпиння, лушпиння або сидерати - безпосередньо під культуру перцю. Для закладення добрив і пухких матеріалів роблять перекопування або фрезерування. Особливо ретельно готують ґрунт у весняних теплицях, де високий агрофон є запорукою отримання високих урожаїв перцю. Теплиці потребують і знезараження. Для цього використовують обробку конструкцій Фармайодом, застосовують сірчані та інсектоакарицидні шашки та інші агрохімікати.
Дотримання цих нескладних правил агротехніки та придбання надійних сортів є запорукою успішного врожаю перцю у новому сезоні!
