Ріпа (Brassica rapa) - однорічна або дворічна овочева культура, що повністю належить роду Капуста,родини Хрестоцвітих, інакше - Капустяних. Прийнято вважати батьківщиною ріпи Малу Азію, а дата введення в культуру в багатьох джерелах вказана понад чотири тисячі років тому. Ріпа дуже цінний з точки зору поживних речовин і вітамінів овоч. Вирощувати її не складно, але у процесі є свої особливості. Про способи вирощування ріпи на городі розповімо у цій статті.
Зміст:
- Трохи історії
- Що за овоч ріпа?
- Біологічний опис культури
- Розсадний та безрозсадний спосіб вирощування ріпи
- Куди сіяти чи садити ріпу?
- Як посадити ріпу у відкритий ґрунт?
- Посадка ріпи під зиму
- Догляд за ріпою на грядках
- Шкідники та хвороби ріпи
- Прибирання та зберігання ріпи
- Сорти ріпи
Трохи історії
Цікаво, що вже в Стародавньому Єгипті і не менше Стародавньої Греції ріпа - це чи не єдина їжа найбідніших верств суспільства і рабів. А ось у Римській імперії ріпу не вважали їжею злиднів, там ріпу їли всі, від бідняків до заможних сімей, з великим задоволенням.
У України ріпа також рятувала місцеве населення, рятуючи від голоду. З її коренеплодів, здавалося, можна було приготувати все, що завгодно, але найпростішою стравою вважалася звичайна парена ріпа, звідси й пішла відома приказка. З приходом до влади Петра I ріпу активно, часом навіть примусово стали замінювати на картоплю і вирощувати її повсюдно.
Місцеві літописці відзначали, що люди, які вживали ріпу, помітно рідше хворіли і довше жили, ніж ті, хто їв картоплю. Ріпа в побуті селян протрималася дуже довго і лише у 18 столітті остаточно здалася крохмальному гостеві з Америки.
Що за овоч ріпа?
Насправді — це даремно забутий найцінніший овоч, який є, до всього іншого, ще й цінною лікарською рослиною. З ріпи можна робити будь-які харчові продукти, наприклад, запікати в духовці, варити, парити, фарширувати і додавати в різні салати.
Коренеплоди ріпи - це хороший антисептик, це ліки, що зупиняють різного роду запальні процеси в організмі людини, ріпа має навіть знеболюючий і ранозагоювальний ефект. Варто з'їсти навіть невеликий шматочок ріпи перед загальною трапезою, як ви одразу відчуєте посилення апетиту, а з'їдене за сніданком, обідом чи вечерею швидше перетравиться і краще засвоїться організмом.
Біологічний опис культури
Ріпа являє собою потовщений і м'ясистий коренеплід, який формується під землею, а над її поверхнею утворюється дуже високе, сильно облистнене стебло. Зазвичай першого року після посіву чи висадки розсади ріпи на ділянку утворюється саме коренеплід, і навіть розетка листових пластинок; На наступний сезон коренеплід випускає стрілку з квітками, які зрештою дають життєздатне, схоже насіння, і якщо це сорт, а не гібрид Ф1, то їх можна висівати знову.
Сорти ріпи, про деякі з них ми поговоримо наприкінці статті, поділяються на дві великі групи — сорти столового призначення і кормові, або турнепс. Природно, в нашому матеріалі йтиметься саме про столову ріпу.
Розсадний та безрозсадний спосіб вирощування ріпи
Як посадити ріпу на ділянці - виростивши спочатку розсаду або посіявши насіння прямо в ґрунт? Спершу поговоримо про розсадний спосіб вирощування, оскільки він дозволяє отримати максимально ранній урожай ріпи.
Вирощування ріпи через розсаду
Підготовка насіння та посіву
Зазвичай насіння для розсади ріпи висівають у дерев'яні скриньки або окремі стаканчики приблизно за 30-50 днів до посадки на постійне місце у ґрунт. Перед висівом насіння, призначеного для виробництва розсади, відокремте від них ті, що точно не зійдуть, для чого достатньо занурити весь запас насіння ріпи, призначений до посіву, в 5%-ний соляний розчин.
Для приготування такого розчину потрібно взяти п'ять грамів звичайної солі і розвести в ста грамах води, підігрітої до кімнатної температури. Відповідно, якщо насіння у вас багато, то й об'єм води потрібно збільшити пропорційно до кількості солі.
Після занурення насіння ріпи в соляний розчин їх обов'язково потрібно ретельно перемішати, після дати спокій на півгодини, зазвичай за цей час все кондиційне насіння осяде, а погане спливе - їх сміливо можна викидати.
Як тільки насіння ріпи витягнете із соляного розчину, промийте їх у проточній воді та просушіть на сухій серветці, далі бажано провести знезараження насіння. Для цього потрібно насіння скласти в будь-який мішечок тканини і занурити його у воду, розігріту до 50 градусів вище нуля хвилин на 15, а потім перекласти у воду холодну буквально на пару хвилин.
Ось і все, залишається покласти насіння ріпи на вологу тканину, дати їм набухнути і можна висівати.
До речі про сівбу: ідеальний варіант – це торф'яні пігулки. Перед посівом таблетки не забудьте намочити щоб набух ґрунт, що міститься в них, а потім в кожну таблетку помістіть по парі насіння. Потім можна поставити таблетки з насінням на підвіконня та вкрити плівкою до появи сходів. Світла має вистачати, але прямі промені сонця нічого не винні потрапляти на ніжні сходи ріпи. Як тільки з'являться сходи, плівку треба зняти.
Вирощування розсади ріпи
Після появи сходів їм необхідно забезпечити відповідні умови для зростання та розвитку. Наприклад, ідеальною для зростання ріпи температурою є +6 ... +12 ° С, тому цілком можливо їх розмітити на балконі або терасі.
Як тільки сім'ядолі сіянців ріпи розкриються, у кожній таблетці потрібно залишити по одному добре розвиненому росточку, інші можна акуратно зрізати ножицями біля самого підстави.
Далі важливо стежити за вологістю грунту в торф'яних таблетках, не допускаючи її перезволоження, але і не дозволяючи пересихати, а через 4-5 днів після розкриття сім'ядолів рослини можна підгодувати нітроамофоскою, розчинивши у відрі води її столову ложку, і під кожну рослину внести по 10.
Приблизно за півмісяця до висадки в ґрунт розсаду ріпи потрібно починати привчати до суворіших умов. Для цього проводять гартування, яке полягає у розміщенні розсади на відкритому просторі городу спочатку на годину, потім на половину світлового дня, потім на весь день. Так поступово крок за кроком до кінця 15 дня можна залишити розсаду на цілу добу на відкритому повітрі.
Пікірування ріпи
Ми не дарма завели розмову про торф'яні пігулки, враховуючи, що розсада ріпи пікірування переносить дуже погано, торф'яні пігулки будуть якраз до речі, їх можна висадити в ґрунт разом із розсадою, не руйнуючи земляної грудки, тоді травми коренів будуть виключені і розсада швидко приживеться на новому місці.
У середній смузі садити розсаду ріпи можна вже в середині травня, залишаючи відстань між рослинами рівним 25-35 см.
Безрозсадний спосіб вирощування ріпи
Ми розповіли про те, як отримати і висадити розсаду, але можна посіяти насіння і прямо в ґрунт, попередньо провівши відбір на їхню кондиційність у соляному розчині і давши їм набухнути на вологій тканині.
Ті, хто висівають ріпу відразу в ґрунт, часто стикаються з проблемою правильного вибору термінів посадки ріпи, адже багато залежить не тільки від кліматичних особливостей вашого регіону, а й від особливостей конкретного сезону.
Що стосується центру України, то тут ріпу без побоювання можна висівати у відкритий грунт вже наприкінці квітня, у північних районах – на початку травня, ще холодніших – на початку червня.
Відзначено, що насіння ріпи може почати проростати вже при температурі всього в пару градусів вище за нуль, а максимально швидке проростання (буквально за пару днів) спостерігається, якщо температура буде більше 15 градусів вище за нуль.
Куди сіяти чи садити ріпу?
Ріпа - невибаглива рослина, але найкращих результатів можна досягти, якщо посіяти її на ґрунтах з нейтральним рівнем pH і при цьому досить легких і глинистих. Якщо на ділянці грунт кисла, то неодмінно потрібно провести вапнування. Так, при весняному посіві восени потрібно внести на квадратний метр по 300 г перевести під перекопування грунту.
Природно, перед висадкою розсади ріпи або перед посівом насіння ділянку обов'язково потрібно добре підготувати, розкидати по поверхні по відру перегною на квадратний метр, по 250-300 г деревної золи і по столовій ложці сульфату калію і все добре перекопати на повний багнет лопати, намагаючись при цьому у кореневища пирію.
Що ж до попередника, то ріпа добре рости дільниці, де колись виростали будь-які бобові культури, томати, огірки чи картопля. Напевно, найгіршими попередниками для ріпи є: крес-салат, дайкон, хрін, будь-яка капуста, редька, редька і сама ріпа, тому що всі ці рослини, крім того, що витягують з ґрунту одні й ті ж поживні речовини, так ще й накопичують у ґрунті загальних шкод.
Як посадити ріпу у відкритий ґрунт?
Посадку розсади ми описали, а насіння зазвичай висівають стрічковим способом, роблячи дворядкові стрічки, залишаючи як між стрічками, так і між насінням по 25-30 см. Природно, і посадка розсади, і посів насіння ріпи повинні проводитися в пухкий і вологий грунт, а при посіві посіву це можна зробити за допомогою тильного боку граблів.
Посадка ріпи під зиму
Якщо вже ми побіжно згадали про підзимовий посів ріпи, то не можна не розповісти про нього докладніше. Отже, проводять його в центрі України зазвичай у жовтні, але якщо осінь стоїть тепла, то можна і на початку листопада. Насіння зазвичай дуже добре переносять зиму під сніговим покривом, а навесні дружно і швидко сходить.
Після випадання снігу обов'язково його накидайте на грядки з посіяним насінням, так можна повторити 2-3 рази.
Догляд за ріпою на грядках
Мульчування та розпушування
Після появи стійких сходів всю грядку можна посипати рівномірним шаром деревної золи товщиною 0,5 см, цим ви убезпечите культуру від нападок хрестоцвітої блішки. Якщо ви хочете висадити поряд з ріпою інші культури, то кращого варіанту, ніж бобові рослини не знайти.
Після мульчування грядки золою та висаджування бобових культур цілком допустимо провести друге мульчування, тільки цього разу використовувати краще солому чи сіно. Така мульча дозволить заощадити ваш час – позбавить частого розпушування ґрунту та усунення ґрунтової кірки, яку ріпа не любить.
Не варто думати, що однією лише мульчею можна вирішити проблему розпушування та боротьби з бур'янами – і те й інше доведеться робити, лише з меншою інтенсивністю.
Якщо сходи занадто часті, можна провести проріджування і повторити його, якщо рослини однаково заважають одне одному, через днів 10-12.
Полив ріпи
Напевно, багатьом відомо, що ріпа добре відгукується на поливи, тому не варто чекати на дощ, поливаючи її рясно і регулярно. Якщо дощів немає хоча б тиждень, то поливи можна проводити і вранці, і ввечері, намагаючись підтримувати ґрунт у злегка вологому стані, але надмірно поливати ґрунт, перетворюючи ґрунт на болото, не варто.
Достатньо проводити пару поливів на тиждень вранці і стільки ж увечері, виливаючи по відру дощової або відстоятися води кімнатної температури на квадратний метр грядки.
Критичні періоди, коли волога вкрай потрібна, це період появи сходів, період формування справжнього листя, а також період максимального зростання коренеплодів. Приблизно за тиждень до збирання ріпи поливи бажано звести до мінімуму, а якщо йдуть дощі, навіть нехай невеликі, можна припинити поливи зовсім, тому що коренеплоди почнуть тріскатися.
Підживлення ріпи
Зазвичай ріпу за весь період росту підгодовують один або максимум двічі. Перший раз використовують нітроамофоску (через місяць після появи сходів), її можна розвести в кількості сірникової коробки на відро води і цю кількість використовувати на квадратний метр ґрунту.
Другий раз підгодовують ріпу приблизно в середині літа, у цей період бажано використовувати калійні добрива, якщо коренеплоди розвиваються добре, то можна внести по 250-300 г золи дерев, рівномірно розсипавши її по кожному кв. метру ділянки (вона містить до 5% калію), якщо коренеплоди ростуть слабо, слід розвести у відрі води 10 г сульфату калію і цей обсяг також витрачати на кожен кв. метр ділянки з ріпою.
Шкідники та хвороби ріпи
Розповідь про вирощування ріпи була б неповною, якби ми не торкнулися шкідників та хвороб цієї рослини. Як відомо, вони спільні з хрестоцвітими культурами, ось чому їхнє сусідство з ріпою небажане, і як її попередники ці рослини нікчемні.
Що стосується шкідників, то нерідко ріпу атакують хрестоцвіті блішки, клопи, капустяні мухи, капустяні молі, капустяна попелиця, совки, білянки (ріпна та капустяна), довгоносики та потайнохоботник.
Хвороби, що вражають ріпу, це кіла, фомоз, судинний бактеріоз, слизовий бактеріоз, а також сіра гниль і чорна ніжка.
Профілактика шкідників та хвороб
Як відомо, перш ніж застосовувати інсектициди, акарициди та фунгіциди, суворо дотримуючись інструкцій на упаковці, потрібно постаратися взагалі не допустити появи шкідників чи хвороб. Для цього насіння потрібно обробляти, як було описано вище, проріджувати сходи, щоб уникнути їх загущення і застою дощової або поливної води, що призводить до спалахів гнилей, видаляти бур'яни - переносники і шкідників, і хвороб, прибирати з ділянки всі рослинні залишки і перекопувати ділянку на повний штик. пласт, але не розбиваючи його під зиму.
Захворілі або уражені шкідниками рослини бажано відразу видалити з ділянки, якщо їх поодинока кількість, а якщо їх багато, то доведеться застосовувати Фундазол, Топсін і їм подібні препарати.
Нерідко допомагають і народні заходи боротьби, наприклад, відвар бадилля помідор або картоплі. Для його приготування бадилля потрібно кип'ятити приблизно тридцять хвилин, після чого процідити і розбавити втричі. Перед використанням в розведений розчин потрібно додати грам 40 звичайного господарського мила на відро розчину. Такий «препарат» може вигнати совок, білянку, моль, різних мух та інших шкідливих комах, а якщо шкідників просто величезна кількість, то застосовуйте «Актеллік», «Мегафос» або подібні до них інсектициди.
Прибирання та зберігання ріпи
У України споконвіку прибирали ріпу приблизно наприкінці вересня – на початку жовтня, бо знали: якщо зі збиранням затягнути, то коренеплід стане грубим і частина його смаку буде втрачена.
Для викопування коренеплодів можна використовувати вила і підібрати для цих цілей день без дощу, морозу і з безліччю сонця.
Після того, як коренеплід вилучено з ґрунту, необхідно видалити бадилля шляхом його зрізання, залишивши черешки довжиною в пару сантиметрів і видалити всі дерев'янисті коріння. Далі слід акуратно, ганчірочкою спробувати очистити коренеплід від ґрунту, просушити (але тільки в тіні!) і розсортувати на категорії за величиною коренеплодів.
Приблизно з тиждень коренеплоди можна зберігати прямо на ділянці, приховавши їх шаром сіна або соломи товщиною в 12-15 см, а потім помістити в підвал або льох, де потрібно підтримувати температуру, що дорівнює 2-3 градусам вище за нуль або трохи нижче.
Чудово зберігається ріпа в ящиках, пересипана сухим піском або торф'яною крихтою, важливо при цьому зробити так, щоб коренеплоди не торкалися один одного і бажано не дуже сильно давили один на одного. Так коренеплоди можуть пролежати кілька місяців без псування.
Якщо ріпи мало, то можна її зберігати у звичайному побутовому холодильнику, достатньо загорнути її в поліетилен або харчову плівку. У плівці – на балконі чи холодильнику ріпа може пролежати до місяця.
У кімнаті ріпа зможе пролежати не більше кількох тижнів, ознакою того, що ріпа почала псуватися, стане гірша її м'якоть.
Для тривалого зберігання слід вибирати коренеплоди, діаметр яких понад п'ять сантиметрів.
Сорти ріпи
Як і обіцяли, розповімо тепер про сорти ріпи. У Держреєстрі на даний момент налічується рівно 30 сортів ріпи, вони діляться за термінами дозрівання на ранні (45-55 днів), середні (65-85 днів) та пізні (понад 90 днів).
Найбільш свіжі сорти, що вже стали популярними: «Венера» (2017), «Купчиха» (2017), «Палітра» (2017) та «Пелагея» (2017). Поговоримо про них докладніше.
Ріпа «Венера» – відрізняється середньостиглістю, сорт готовий до збирання через 60 днів після появи сходів, має плоский за формою коренеплод з червоно-фіолетовим забарвленням, масою близько 200 г. Смак хороший, врожайність з квадратного метра іноді більше чотирьох кілограм.
Ріпа «Купчиха» - термін дозрівання середньоранній (55 днів), коренеплід має плоску форму, червоно-фіолетове забарвлення, досягає маси в 235 г, має гарний смак і дає врожай, що становить 9,8 кг з квадратного метра.
Ріпа «Палітра» – середньостиглого терміну дозрівання (60 днів), коренеплід має плоску форму, синювато-фіолетове забарвлення, масу близько 300 г та врожайність із квадратного метра до 4,8 кг.
Ріпа «Пелагея» - Відрізняється середньостиглістю (70 днів), плоскоокруглою формою коренеплодів, жовтим їх забарвленням, масою в 210 г і гарним смаком, а також врожайністю до 1,6 кг з квадратного метра.
Ось і все, що ми хотіли розповісти про ріпу, якщо є питання чи хочете поділитися своїм особистим досвідом вирощування цього овочу, то пишіть у коментарях, ми думаємо, що всім буде цікаво.
