Вишня - все про культуру: опис, сорти, вирощування.

У народі кажуть: вишня – це домашня аптека. Якщо на городі росте обліпиха, кизил, ірга і вишня, інші фрукти, за всіх своїх корисних якостей, є лише добавкою до лікарських властивостей цих культур. Із далекого минулого прийшла до нас ця культура. Вишня настільки увійшла в життя селян, що важко уявити найменший палісадник без вишні під вікном або прибудинковий сад, мініатюрну дачу.

Вміст корисних речовин та лікарські властивості вишні

За вмістом корисних речовин вишня стабільно утримує перші місця у переліку лікарських культур, що використовуються у народному лікуванні.

Корисні властивості вишні обумовлені високим вмістом корисних речовин.

• Вітамінів Е, С, РР, всього ряду вітамінів групи В, включаючи В9 (фолієву кислоту), каротину.
• Фруктози та глюкози, пектинів, кумарину, антоціанідів та інших речовин.
• Елементів міді, калію, кальцію, магнію, натрію, фосфору, йоду, заліза, цинку, марганцю, фтору, хрому, молібдену, бору, ванадію, кобальту, нікелю, рубідії та ін.
• Плоди багаті на органічні кислоти: лимонну, яблучну, бурштинову, саліцилову.

У вишні не просто міститься велика кількість вітамінів, елементів та інших корисних речовин. Їхні поєднання забезпечують профілактику та лікування недокрів'я (залізо, мідь, кобальт), артрозів, захворювання нирок. Фолієва кислота разом з магнієм, кобальтом і залізом зміцнює кровоносні судини, а кумарин сприяє зниженню згортання крові. Пектини очищають організм від азотистих шлаків. Бактерициди, що містяться у вишневій м'якоті – незамінні при бактеріальних інфекціях. Елагава кислота, що міститься у вишневому соку, блокує розвиток ракових клітин.

Амігдалін, що міститься у вишневих кістянках, знижує частоту серцевих нападів, допомагає у лікуванні хвороб шлунка. Ефективна вишня при деяких захворюваннях нервової системи. У народній медицині широко використовуються відвари на молоці при артрозах, інфекційній жовтяниці. Міцні відвари вишень народні цілителі використовували як протисудомний засіб при епілепсії.

Чи не перерахувати всіх корисних властивостей вишні. Але, крім харчових та лікувальних переваг, вишня дуже декоративна цілий рік. Прекрасна при цвітінні, букетиками яскравих плодів, як ялинковими іграшками обвішана під час плодоношення, тонкі гілочки в зимовий час, покриті куржею викликають розчулення.

Біологічні особливості та сорти вишні

Щоб вишневий сад чи окремі посадки щорічно плодоносили, залишаючись декоративними, необхідно знати її біологічні особливості, для організації правильного догляду, та районовані сорти, які забезпечать урожайність без зайвих турбот.

Коренева система вишні

Коренева система стрижнева вишні. Формує вертикальні та горизонтальні скелетні корені, від яких відходять дрібніші. Коренева система у ґрунті перевищує діаметр надземної крони в 1,5 раза. Дуже важлива особливість, яку необхідно враховувати при висадженні саджанців на стоянку. Горизонтальне коріння відходить від кореневої шийки в шарі ґрунту 10-30 см і розташовується радіально навколо головного кореня. Тому, чим ближче до стовбура, тим дрібніша глибина обробітку ґрунту. Деякі сорти формують кореневі нащадки з придаткових бруньок на горизонтальному корінні в 15-20 см шарі грунту.

Щоб позбутися порослі, необхідно її знищувати, викопуючи разом із корінням. Надземне обрізування тільки збільшить кількість відростків порослі. Вертикальні коріння досягають глибини 1,5-2,5 м і не зазнають підтоплення підземними водами. На кінцях коренів формуються обростаючі мочкуваті корені, що виконують всмоктувальну функцію. Основна маса обростаючих коренів розташовується в 40 см шарі, що слід враховувати при обробітку ґрунту під вишником.

Надземна система вишні

Надземна частина може бути сформована у вигляді дерева з одним центральним стовбуром або куща з кількома багаторічними пагонами (скелетними гілками декількох порядків), що здерев'яніли. Деревні форми досить високі (2-7 м), починають плодоносити на 2-4 рік. Тривалість життя у південних районах коливається не більше 15-30 років, середніх і північних районах Нечорнозем'я України трохи менше – 12-15 років.

З деревоподібних вишень до найбільш відомих кореневласних сортів відносяться Жуковська, Растунья, Орловська рання, Тургенівка та ін. Це важливо враховувати при обрізанні вишні. На приростах поточного року дерева утворюють лише вегетативні бруньки, які з часом загущають крону.

Кущова форма цікава тим, що врожай можна збирати, не користуючись додатковими засобами. Плодоносять кущові форми, як правило, на торішньому та змішаному прирості. Кущоподібні форми на дачах часто формують із сортів Володимирська, Родюча Мічуріна, Любська, Вітчизняна, Рубінова та інших, використовуючи кореневу поросль. На відміну від деревоподібних, вони формують перший урожай на 2-3 рік. Відрізняються формуванням численної кореневої порослі.

Сорти вишні по регіонах вирощування

Вогнищами виникнення вишні як культури для центральних регіонів України називають Володимирський (сорт Володимирська) та для її південної частини Курську губернію (сорт Любська). Ці два сорти були основними для центральних регіонів України, поки в 40-80 роки XIX століття не почалася посилена селекційна робота, що значно збагатила сортимент культури для середньої смуги, одночасно просунувши її вирощування на північ країни.

За термінами дозрівання вишні поділяються на ранній, середній та пізній різновиди. Ранні сорти формують урожай технічної стиглості на початку липня, середньостиглі – у другій половині липня та пізні сорти дозрівають на початку серпня. Кожен сорт має свій букет переваг і відрізняється смаком, кольором та ароматом плоду, який називається кістянкою.

Південні регіони України

У південних регіонах України, включаючи Краснодарський край, найбільш популярними є сорти Любська та Апухтинська, що відрізняються настанням плодоношення з другого року висадки на постійну та високою врожайністю. Вони мають досить широкий ареал поширення, включаючи Київщини. Наступним за популярністю є сорт Шпанка. Великоплідний (масою до 5 г), невибагливий у догляді, він використовується в основному у свіжому вигляді. Не виносить транспортування, непридатний для заготовок (сушіння, варення та інші види переробок).

Середня смуга України

У регіонах середньої смуги, включаючи райони Київщини, заслужене визнання здобули сорти Молодіжна, Чорнокорка, Любська, Шубинка, Болотовська, Багряна, Волочаївка, Малинівка, Полівка. З сортів, які не потребують перехресного запилення, можна для домашнього вирощування використовувати такі: Тамбовчанка, Шакірівська, Лотова, Дессертна волзька, Шоколадниця, Щедра, Тургенєвка, Русинка, Брюнетка, Полум'яна, Морозівка.

Садівникам-аматорам, які люблять возитися із зимовими заготовками, потрібно звернути увагу на сорт Тургенівка, а жителям півночі на Морозівку. Урожай вони формують у липні. Обидва сорти відрізняються високими смаковими якостями, великою кількістю щільної м'якоті. Морозування стійке до транспортування. Обидва сорти виносять морози до -35 °С. Зауважте, що Морозівка, незважаючи на стійкість до холодного клімату, часто страждає від весняних заморозків.

Сорта вишні для Київщини

Деякі садівники у Києвщині намагаються привчити південні та сибірські сорти до місцевого клімату. Незважаючи на те, що сорт отриманий з урахуванням особливостей клімату певної області, а іноді й району. Якщо сорти середньої смуги України і підходять для Київщини, то тільки ті, що мають стійкість до кокомікозу, хвороби дуже поширеної в цьому регіоні. Для Київщини найбільш прийнятними є сорти Любська, Тургенєвка, Алмаз, Зустріч, Іграшка, Корал, Гриот Київський, Малинівка, Расторгуєвська, Русинка, Санія, Апухтинська, Володимирська, Жуківська. Майже всі вони стійкі до температурних перепадів.

Сибірські регіони, включаючи Урал

Враховуючи короткий теплий період, зусилля селекціонерів були спрямовані на виведення скоростиглих та зимостійких сортів. З виведених за останні 20 років найбільш прийнятними до суворих умов можна віднести сорти Максимівська, Маяк, Метелиця, Зміїногорська, Об, Новоалтайська. З самоплідних найбільш відомий сорт Ашинська звичайна. Їй не потрібні запилювачі (бджоли), і при збереженні від підмерзання генеративних бруньок вона приносить стабільний щорічний урожай.

Особливості агротехніки вишні

Вимога до довкілля

Ареал поширення вишні охоплює всі регіони України, прикрашаючи дачні ділянки та забезпечуючи господарів продукцією, багатою на всі необхідні поживні та лікувальні речовини. Вишня – добрий медонос. Вона не примхлива, може зростати і в несприятливих для неї умовах, але більшу частину енергії витрачатиме на виживання, формуючи малі врожаї. Тривалість активного плодоношення різко зменшиться. Тому потрібно використовувати всі наявні кошти, щоб забезпечити культурі необхідні умови.

Вишня легко переносить «мереживне» затінення, але найсолодший урожай формує за достатнього освітлення. Їй потрібна безвітряна ділянка (краще вздовж паркану). Після підмерзання швидко відновлюється. Вишня досить терпима до забезпечення вологою, але щеплені саджанці, краще купувати на підщепі від степової або могалебської вишні. Перша вологостійка, а в другій стрижнева коренева система, що проникає на велику глибину у ґрунт.

Купуючи кореневласні саджанці, будьте готові до частих поливу, особливо в посушливу погоду. Коренева система цих сортів є досить поверховою і в суху погоду врожай буде дрібним і не соковитим. І водночас пам'ятайте, для вишні ґрунтові води мають бути не ближче 1,5-2,0 м від поверхні ґрунту.

Особливості посадки вишні

Посадку вишні доцільніше проводити навесні приблизно в середині квітня. У південних регіонах висадку проводять і восени у жовтні. У північних районах при осінній посадці вишня може не прижитися і вимерзнути.

1. Купуючи саджанці, зверніть увагу на типову приналежність сорту. При недостатній площі на дачній ділянці краще висаджувати напівкарликові сорти (Тургенівка, Любська, Загор'євська, Молодіжна, Чорноока, Полівка). Їх можна висаджувати через 2,5 м, у той час як для сортів з широкою кроною (Ювілейна, Шубінка, Володимирська) відстань у ряді має бути не менше 3,5 м. Загущення посадок допустиме, але небажане, через ураження хворобами та шкідниками.
2. Купуйте тільки районовані сорти в спеціалізованих центрах, які мають супровідні пояснення: сорт, вік, тип підщепи, запилення та ін.
3. Ретельно огляньте саджанець. На ньому не повинно бути клейових точок та потік, кора без пошкоджень. Здорове, не порушене щеплення (для щеплених), коренева система добре розвинена з великою кількістю обростаючих коренів.
4. Коріння купленого саджанця відразу обмотайте ізолюючим матеріалом для захисту від підсихання. Перед висаджуванням помістіть у воду з кореневином на 4-8 годин.

Якщо дерев буде кілька, заздалегідь намітте місця посадкових ям з відстанню залежно від сортотипу між деревами 2,5-3,5 м і в міжряддях не менше 2,0 м. Восени викопайте чорнову заготовку ями, а навесні при посадці остаточно підготуйте відповідно до кореневої системи саджанця. Під вишню найкраще підходять легкі родючі ґрунти. На важких грунтах збільшують посадкову яму, в грунт додають інгредієнти, що розпушують (торф, перегній, пісок) і обов'язково дренажний шар заввишки 7-10 см.

Викопаний грунт змішують з перегноєм та фосфорно-калійними добривами (відповідно 50 і 40 г під дерево). При посадці в яму поверх дренажу насипте шар грунту в 10 см, на ньому зробіть горбок і розправте по ньому коріння. Засипавши яму на 2/3, вилийте 0,5-1,0 відро води, досипте ґрунт і ущільніть його. Слідкуйте, щоб місце щеплення та коренева шийка у кореневласних саджанців були вищими за рівень ґрунту на 2-3 см і не закривайте їх у наступні роки. Зробіть борт у 0,5 м діаметром навколо стовбура і залийте ще відро води. Обов'язково замульчуйте. Протягом літнього періоду, поки не сформується крона дорослого дерева, ґрунт постійно мульчуйте.

Догляд за вишнею

Якщо вишня була посаджена в ґрунт, то перші два роки його удобрювати не потрібно. Догляд у цей період полягає у видаленні бур'янів, поливі та мульчуванні ґрунту (на півдні). Під кроною шар обробки ґрунту при видаленні бур'янів не повинен перевищувати 8-10 см, щоб не пошкодити близькозалягаючу кореневу систему молодих дерев. У міжряддях глибина обробки збільшується до 15-20 см. Полив при необхідності (не заливайте саджанці). Шар промокання до 45 см.

Удобрювати вишню краще на 3-4 рік, а точніше, починаючи з року плодоношення. Перегній або дозрілий компост вносять 1 раз на 4-5 років, поєднуючи (при необхідності) з розкисленням ґрунту доломітовим борошном, деревною золою, вапном, які розкидають по землі під дрібне загортання. Щорічні підживлення проводять зазвичай повним мінеральним добривом нітроамофоскою або нітрофоскою. Їх можна по роках чергувати із фосфорно-калійним добривом, особливо на ґрунтах, де азоту достатньо. Норми внесення становлять 60 г повного добрива або відповідно 40 і 30 г суперфосфату та сірчанокислого калію під дерево.

Під вишню зазвичай вносять підживлення 1 раз на фазу бутонізації-початку цвітіння. На сильно збіднених ґрунтах у друге підживлення (через 15-20 днів) вносять у такій же дозі фосфорно-калійні добрива і по 1-2 склянки золи. Дози, види та кількість підживлення проводять, відповідно до показників грунту та стану культури. Наведені дані підходять для середньородючих грунтів і служать орієнтовними для садівників-початківців.

Культурі, переважно у південних регіонах, необхідний полив. У північних регіонах та районах із достатньою кількістю опадів поливи не проводять. Мульчування на півдні є обов'язковим. Цей прийом призводить до зменшення кількості бур'янів та зберігає вологість під кроною дерева. На півночі зазвичай ґрунт не мульчують, а бур'яни видаляють неглибоким розпушуванням. При розпушуванні стежте, щоб не пошкодити коріння, вони у вишні залягають у верхньому 20 см шарі. У зимовий період не допускайте надто високого укриття снігом. Штамб вишні може бути прихований снігом не більше ніж на 1 м.

У період активного плодоношення рекомендується вносити під осінню обробку ґрунту фосфорно-калійне добриво та золу, але не обов'язково, якщо ґрунт родючий і був удобрений достатньою кількістю органіки під час підживлення.

Найбільш трудомістка робота під час догляду за вишником – видалення порослі.

Видалення підлягає порослі разом із коренем. Обстригання на рівні ґрунту, лише сприяє його розростанню.

Обрізки на вишнику, що формують

Як і інші садові культури, вишня підлягає всім видам обрізки: санітарної, формує, омолоджує.

Щороку до розпускання бруньок або глибокої осені дерева піддають санітарній обрізці. Оглядають і видаляють зростаючі всередину, заломлені, явно хворі гілки. Проводять за необхідності розрідження крони. Великі спилки обробляють антисептиками, садовим варом, олійними фарбами.

Щоб досягти гарного плодоношення вишні, починаючи з першого року посадки, систематично проводять обрізку з метою сформування правильної крони. Для цього:

• провесною однорічний саджанець очищають від бічних гілок на рівні 60-80 см. З цієї висоти підуть перші відгалуження скелетних гілок. Скелетні гілки розташовують по центральному пагоні по черзі через 12-15 см (не супротивно). Зазвичай формують 4-5 добре розвинених гілок. Вони створюють перший ярус.
• Наступного року від останньої скелетної гілки першого ярусу відступіть 70-80 див і обріжте центральний провідник. Цим прийомом обмежте зростання дерева заввишки. Найкраще, якщо крона не перевищить 2,0-2,5-3,0 м-коду висоти. На відрізку 70-80 см ви закладете другий ярус скелетних гілок. У вишні перші 4-5 років йде посилене зростання дерева, тому намагайтеся в цей період, дерева, схильні до загущення, проріджувати. Видаляйте всі бічні пагони, що виростають між основними 9-10 скелетними гілками. Чітко витримуйте яруси, не загущуйте їх.

При формуванні кущової форми залишайте 10-12 основних пагонів. Інші пагони видаляйте, залишаючи 1-2 на заміну старіючим.

Наступні 5-8 років – другий період життя культури, період основного плодоношення. Культура щороку формує значні врожаї. Потім настає третій період - згасання зростання. Дерево знижує врожаї, з'являються багато оголених сухих або чисто вегетативних гілочок. У цей період можна проводити омолоджуючі проріджування, вирізуючи непотрібні гілки. Через 10-15 років старе дерево краще замінити на молодий саджанець або на штамбі та скелетних гілках виконати щеплення.

Захист від хвороб та шкідників

У приватних садах слід виключити застосування хімічних препаратів. При правильному веденні агротехніки профілактичні заходи достатні для отримання здорового врожаю без внесення отрут, які потрапляють до організму дорослих, дітей та свійських тварин, корисних комах.

Профілактичні заходи включають:

• прибирання опалого листя і залишків мульчі, якщо воно було внесено великим шаром і не встигло перегнити за осінній період. Мульча та листя – чудовий субстрат для перезимівлі та розмноження грибкових та бактеріальних хвороб.
• Стовбур дерева та нижні скелетні гілки необхідно постійно пробілювати (а не лише 2 рази на рік). Прийом необхідний для запобігання молодій корі від сонячних опіків, вмісту штамбу та гілок чистими від обростання мохом, захисту від хвороб та шкідників, які ховаються під корою у вигляді дорослих особин або відкладають яйця до весни, а хвороботворна мікрофлора – суперечки та шматки міцелію.
• Не допускати утворення дупелів. При обрізанні обов'язково спили обробляти антисептиками та зафарбовувати садовим варом, олійними фарбами.
• На зимовий період штамб дерева (особливо молодого) ізолюватиме від гризунів (зайців, мишей).

З хвороб, в окремих районах, вишні сильно ушкоджуються коккомікозом або дірчастою плямистістю. Часто вражає дерева молініоз та клястероспоріоз. Основними заходами боротьби із захворюваннями в домашніх умовах є профілактичні (описані вище) та обприскування біологічними препаратами, які не завдають шкоди здоров'ю людини, тварин та корисних комах (бджіл, джмелів). З біопрепаратів ефективними є баксис, бактофіт, хетомін, триходермін, фітоспорин. Норми та періоди обробки зазначені на упаковці або у рекомендаціях до біопрепарату.

Щоб зменшити навантаження на дерево, обробки можна вести баковими сумішами. Так, найбільша ефективність проти захворювань досягається при суміші триходерміну з баксисом у співвідношенні 1:1. При обробці біопрепаратами врахуйте, що вони набувають чинності при температурі не нижче +12 °С. Оптимальна температура для обробки +15..+18 °С. Потрібно відзначити, що біологічний захист не забезпечує високої ефективності, тому обробку дерев треба починати відразу як встановиться погода з профілактичною метою та продовжувати все літо. Восени після збирання врожаю дерева можна обприснути 1% бордоською рідиною, а ґрунт перед перекопуванням обробити 2-3% мідним купоросом.

Основними шкідниками, що завдають помітної шкоди вишневим деревам, є вишнева муха, вишневий довгоносик, павутинний кліщ, слизовий обпилювальник, нирковий довгоносик, пабігова міль. Особливо небезпечні нирковий довгоносик, втеча міль і вишневий довгоносик. Дорослі особини та личинки ушкоджують нирки, бутони та молоду зав'язь вишневих дерев, здатні знищити весь урожай.

Восени після перших заморозків вишню та ґрунт під кроною можна обприснути 5% розчином сечовини, яка є не лише добривом, а й ефективним засобом знищення грибкових захворювань та всіляких шкідників. При обприскуванні крони розпилення сечовини має бути дуже дрібним (туманоподібним). У весняно-літній період, починаючи з розпускання бруньок, дерева обприскують через 25-30 днів біопрепаратами Фітоверм, Акарін, Здоровий та іншими. Обприскування краще проводити баковими сумішами з біопрепаратами від хвороб, попередньо перевіривши їх на сумісність.