Виноградна лоза, народжена дарувати безсмертя. Опис, користь, загальна інформація.

• Частина 1. Виноградна лоза, народжена дарувати безсмертя
• Частина 2. Особливості догляду за виноградником
• Частина 3. Виноградна лоза має страждати. Обрізка
• Частина 4. Захист винограду від грибкових захворювань
• Частина 5. Захист винограду від шкідників
• Частина 6. Вегетативне розмноження винограду
• Частина 7. Розмноження винограду щепленням
• Частина 8. Групи та сорти винограду

Згідно з легендою, колискою виноградної лози є Вірменія, звідки з гілкою на Ноїв ковчег повернувся голуб, посланий на пошуки суші. Ботаніки вважають батьківщиною винограду Закавказзя та держави східної сторони Середземного моря. На Близькому Сході культура винограду була відома понад 9000 років, а в Єгипетських поселеннях, судячи з розкопок, ще за 4000 років до н. У V столітті до н. виноград займав землі Таврики та території сучасної Молдови.

Ще в давнину виноград поділяли на 2 види: столовий і винний. Винні сорти давніші, але вони піддавалися неодноразовому знищенню, особливо ісламом, який забороняв вживання вина. Знищення винних сортів, стимулювало виведення їдалень, у тому числі кишмишних безкісткових та родзинок із кісточками. Чарівними лікувальними властивостями володіє виноград, який протягом століть підтримував життя та здоров'я людини і на подяку був багаторазово їм увічнений.

Історичній культурі присвячена зірка Виноградиця у сузір'ї Діви. Виноград увічнений історія наук під найменуванням ампелологія і ампелографія. Для греків він став символом цивілізації. Відома рослина відмічена і в України. Виноградна лоза була відбита у геральдиці багатьох міст (Ізюм, Аккерман, Ялта, Ташкент, Чугуїв). Її зображення збереглося у гербах деяких країн (Вірменія, Грузія, Молдова).

У України для вихованок і випускниць Смольного інституту було засновано Катериною II медаль із зображенням виноградника та написом «Тако дозрівають». Про виноградну лозу і чарівні властивості винограду в народі та літературі існує безліч легенд, сказань і новел.

То в чому ж користь винограду?

Основна цінність культури полягає у високому вмісті цукрів (12-32%) у ягодах винограду у вигляді фруктози, глюкози та сахарози. Вони відносяться до моносахаридів і практично без проміжних перетворень надходять у кров, швидко відновлюючи сили та здоров'я людини.

Ягоди винограду багаті на органічні кислоти, у тому числі вільні (2-6%), які і надають ягодам неповторний кислуватий присмак. Зміст пов'язаних у вигляді солей органічних кислот становить до 60% яблучної, 40% винної. Є лимонна, бурштинова, щавлева, глюконова, гліколева та інші органічні кислоти. Також є великий перелік мінеральних солей, які є складовою частиною кісткової системи людини.

Ягоди містять макро- та мікроелементи калій, кальцій, натрій, магній, залізо, мідь, алюміній, фосфор, сірку, хлор, кремній та інші. Виноград достатньою мірою забезпечує організм цінними біологічними каталізаторами - марганцем, молібденом, бором, титаном, ванадієм, радієм, цинком і кобальтом. Вони входять структурними елементами до складу гормонів, вітамінів, білків, ферментів, органічних комплексів.

У складі ягід вітамін "С", "Е", каротин, "В1", "В2", "Р", фолієва кислота. Містить виноград та незамінні амінокислоти лізин, гістидин, аргінін, метіонін, лейцин, які не можуть синтезувати організм людини. Присутні у складі ягід замінні амінокислоти цистин та гліцин, що беруть участь в обміні речовин. Ензими сприяють регенерації тканин організму.

Ареал розповсюдження винограду

Дикі види винограду займають досить широкий ареал проживання у природних умовах: Азія, Європа, Північна Америка, Середземномор'я, Кавказ. Предком винограду культурного вважається виноград лісовий, а батьківщиною – Вірменія. У процесі окультурення він зазнав значних змін у властивостях та змісті низки речовин. Поки не доведено, чи це було втручанням людини чи спонтанною мутацією залежно від умов довкілля. Найдавніші культивовані види винограду знайдені в зоні від Чорного моря до Ірану з подальшим поширенням на Близький та Середній Схід та до Європи. Найдавніше виробництво вина виявлено в Ірані, далі в Італії і, за її колонізації греками, перейшло до Великої Греції та Сицилії.

Сьогодні виноград успішно вирощують (на обмежених площах домашнього виробництва) у середній смузі України та в умовах Сибіру. Садівники-умільці понад 30 років вирощують ранні сорти винограду за своїми технологіями. Навчилися одержувати досить високі врожаї гарної якості з усіма лікувальними властивостями виноградної лози.

Вимоги до умов життя

Освітлення

Широке поширення виноградної лози зумовило її ставлення до умов життя. Найбільш сприятливий субтропічний клімат (де виноград з'явився вперше), помірний теплий. Поява у високогірній Вірменії з її чистим гірським повітрям та яскравим сонцем сформувала основні вимоги до освітлення, температури та вологозабезпеченості.

Виноград культурний - світлолюбна ліана, що виростає протягом року, у пошуках достатнього освітлення, до 40 м довжини. При недостатньому освітленні розвиваються переважно вегетативні органи. Для нормального зростання та розвитку винограду потрібне певне співвідношення дня та ночі. При тривалому світловому дні тривалість вегетації винограду збільшується, що дозволяє своєчасно визріти лозі і ягодам.

Температура

Цікава, з біологічної точки зору, виноградна лоза тим, що у різні періоди життя потребує різних температурних умов. Розпускання нирок починається за досить помірних температур повітря в межах +10.. +12 °С. Формування плодоносних бруньок проходить при +25.. +30 °С і зниження температури, дощова або туманна погода в цей період негативно позначаються на інтенсивності цвітіння та врожайності куща. У період дозрівання ягід оптимальна температура коливається в межах +28...+32 °С. Для отримання високоякісного врожаю допустиме зниження до +20 °С, але нижчі температури та сира погода негативно позначаються на якості плодів. У ягодах знижується накопичення цукрів та збільшується кислотність.

Волога

Враховуючи глибокопроникну кореневу систему, виноград відноситься до посухостійких культур. Але ліана не терпить підтоплення та застою води. Тому при високому стоянні вод, у сирих місцях виноград уповільнює зростання пагонів та накопичення цукрів. Разом з тим недолік вологи негативно позначається на формуванні врожаю та габітусу ліани і в посушливі роки потребує поливів.

Ґрунт

Широким ареалом поширення винограду послужило його лояльне ставлення до ґрунтових умов. Під виноград підходять усі типи ґрунтів, крім болотистих та солончакових. Мало підходять важкі перезволожені ґрунти. У цьому випадку виноград розміщують на грядах і облагороджують посадкову яму внесенням компонентів, що розпушують (стебел соняшнику, молодих пагонів, гілок чагарників і дерев, внесенням в грунтову суміш гною і перегною). Щоб отримувати якісні врожаї, розміщують виноградники на південно-західних схилах, а в домашніх умовах з південного боку з достатнім освітленням і прогріванням ґрунту.

Будова виноградного куща.

Виноград – багаторічна ліана, яку ще називають виноградною лозою. Складається з підземного штамба з гіллясто-стрижневою кореневою системою та надземного штамба з багаторічними гілками та численними гнучкими однорічними пагонами (ліанами), на яких і формується врожай плодів. Листя просте 3-5 лопатеве на довгих черешках, листова пластинка зеленого кольору з різними відтінками в залежності від виду та сорту.

Плодоношення починається на 3-4 рік посадки. Плодові пагони розвиваються на торішній лозі. При її зростанні суцвіття закладаються в межах перших 8 вузлів, далі йде зона вусиків для прикріплення до сталої опори. Суцвіття – складна кисть. Листовий апарат, основна функція якого є фотосинтез, дуже великий, що сприяє запобіганню куща від перегріву. Листовий апарат витрачає на випаровування близько 98% вологи і лише 0,2% на побудову організму рослини. Виноградна лоза має високу здатність до відновлення вегетативних і генеративних органів, що відносить її до групи виключно живучих та високопродуктивних культур.

Посадка та особливості вирощування

У південному регіоні виноград можна вирощувати по-різному. Не складно знайти місце для 2-3 кущів. Вибрати сонячну південну сторону, теплу без протягів, подалі від дерев та чагарників. Можна зробити арку та підняти виноград від холодної землі та нижнього протягу, ближче до сонця. Якщо намічається посадка близько 10-20 кущів, необхідно виділити окрему територію і підготувати її під закладку справжнього виноградника. У середній смузі України і ближче на північ виноград на арку не піднімеш. Його необхідно висаджувати так, щоб на зиму надземну частину можна було укласти на землю (або підготовлені канави) і укрити від морозів.

Правила підготовки та висадки виноградних саджанців

• Необхідно переглянути літературу та підібрати районовані сорти з певним терміном дозрівання (ранні, середні, пізні).
• Висадку саджанців можна проводити у південних районах у квітні-травні, у північних – з другої половини до кінця травня. Осінні посадки можна проводити у жовтні.
• При закупівлі уважно оглянути саджанці. Вони мають бути абсолютно здоровими з добре розвиненою кореневою системою без ознак будь-яких захворювань.
• Підготувати посадкову яму приблизно 80х80х90 см та за необхідності змінити розміри під величину саджанця.
• Якщо ґрунт легкий, водо- і повітропроникний, то на дно ями укладається шар дренажу висотою 20-25 см з битої цегли, гравію, щебеню, зверху насипається горбок із ґрунту.
• Якщо грунт супіщаний, то готують грунт суміш з додаванням компонентів, що зв'язують ґрунтовий ком. Змішуються глина, перегній, фосфорні та калійні добрива з основним ґрунтом. На дренаж насипається горбок удобреної грунтосуміші.
• Якщо ґрунти важкі, глибину ями збільшують до 1,0-1,20 м. На дно вертикально укладають компоненти, що розпушують, у вигляді довгих щільних стебел (соняшника, інших молодих пагонів), пов'язаних у невеликі пучки до 50 см висоти. Між ними засипається шар дренажу (20-25 см) і зверху верхній шар викопаного ґрунту або частина удобреного ґрунтосуміші (10-15 см). Потім шар перегною або зрілого компосту (20-25 см). На цей листковий пиріг накидають пагорб грунтосуміші.
• Для одного куща готується наступний грунт суміш: 300 г суперфосфату гранульованого, 100 г калійної солі, 0,5 відра перегною, верхній шар вийнятого грунту. Все ретельно перемішується та використовується для посадки.
• Посадку виконують 1-2 літні саджанці. Перед висадкою вкорочують до 15 см усі основні здорові корені і повністю видаляють усі підмерзлі та хворі. Обрізають втечу до 3-4 бруньок. Коріння вмочують у бовтанку з глини та кореневіна.
• Підготовлений саджанець розташовують на вершині пагорба в ямі. Розправляють коріння так, щоб не було загнутих кінчиків. Виливають 0,5 відра води і засипають підготовленим ґрунтосумішком до повного заповнення ями.
• При посадці необхідно стежити, щоб нижня брунька саджанця знаходилася на рівні ґрунту. Землю навколо саджанця необхідно досить щільно обтиснути руками, вилити ще 0,5 відра води. Після її вбирання засипати залишки ґрунту так, щоб над землею сформувався горбок висотою 20-25 см. Біля кожної рослини вбивають кілок, до якого підв'язуватимуть пагони, що відростають.

Основні вимоги щодо розміщення виноградника на плантації

Яку б площу не займав виноградник необхідно дотримуватись правил розміщення ягідних кущів.

• Відстань між рядами має бути не менше 2,0-2,5 м, а в ряді 1,5-2,0 м. Загущені посадки (заради економії площі ділянки) у майбутньому заважатимуть формуванню кущів, викликатимуть захворювання через погане провітрювання тощо.
• При правильній посадці через 2,0-2,5 тижня з'являються молоді пагони. Їх необхідно розкутувати і підв'язати до кілочка, щоб не відламалися.

• Частина 1. Виноградна лоза, народжена дарувати безсмертя
• Частина 2. Особливості догляду за виноградником
• Частина 3. Виноградна лоза має страждати. Обрізка
• Частина 4. Захист винограду від грибкових захворювань
• Частина 5. Захист винограду від шкідників
• Частина 6. Вегетативне розмноження винограду
• Частина 7. Розмноження винограду щепленням
• Частина 8. Групи та сорти винограду