Свіжі, соковиті, неповторно літні салати давно вже стали не тільки дуже популярним, а й всенародно улюбленим овочом. Яскрава зелень, що дозволяє експериментувати з інгредієнтами і збагачує щоденне меню при зниженні його калорійності годиться не тільки для прикрашання страв і джерела вітамінів і мінералів. Ці однорічні «швидкоспілки» дуже легко вирощувати, вони здатні вразити різноманітністю і смакових якостей, і декоративних характеристик.
Унікальний склад салатів
Салати цінні не лише тим, що є одним із найнижчих калорійних овочів (на 100 г чистої ваги листя припадає всього 16 ккал). Відсутність важких жирів та вуглеводів – аж ніяк не головна особливість складу улюбленої зелені.
Салати - джерело клітковини, що легко засвоюється, білків і органічних кислот, у тому числі фолієвої. Але їхній головний «козир» — вітамінно-мінеральний склад, що включає всі вітаміни групи В, бета-каротин, холін, вітаміни А, РР, Н, Е, С, магній, калій, фосфор, залізо, кальцій, селен, йод, сірку, кобальт і ще кілька десятків елементів.
Користь та кулінарні таланти салатів
Салати корисні не тільки як незамінний компонент здорового харчування та джерело корисних речовин. Вони дозволяють збалансувати раціон та покращити засвоюваність білкової їжі, ефективно побудувати харчування при різних захворюваннях, скиданні ваги, незамінні для раціону спортсменів.
Всі салати благотворно впливають на зір та роботу шлунково-кишкового тракту, сприяють регулюванню сольового балансу, стабілізації роботи нервової системи та нормальному функціонуванню серцево-судинної. Завдяки унікальному складу салати покращують склад крові, зокрема, підвищують рівень еритроцитів, посилюють лактацію, виводять токсини, знижують рівень холестерину, сприяють здоровому сну.
Активне вживання салатів до того ж сприяє підтримці краси та здоров'я. Сік салату зміцнює волосся і перешкоджає його випаданню, при використанні в косметичних процедурах - масках, комплексах, лосьйонах - підтримує шовковистість шкіри, зволожує та тонізує.
Гострі салати містять гірчичну олію, відрізняються антисептичними властивостями. Вони знижують тиск, роблять легкий сечогінний вплив, зміцнюють імунну систему.
І при цьому салати надзвичайно смачні! Тільки гострі та пряні салати використовують для теплової обробки або як приправу, але і вживання у свіжому вигляді відкриває безмежні можливості. Вони надають величезний простір для кулінарної фантазії, адже змінюючи заправку, вид олії, додаткові інгредієнти, можна нескінченно збагачувати своє меню новими варіантами напрочуд легких та чудово свіжих салатів та закусок, приєднається до тенденцій високої кухні, яка без салатів просто неможлива.
Кілька листочків, доданих до улюбленої страви, допоможуть зробити свій раціон здоровішим і збалансованим. Тим більше, що всі салати чудово поєднуються не тільки між собою, але й з будь-якими іншими продуктами - від м'яса та риби до дарів моря, овочів, фруктів, бобових та ін.
Декоративні таланти салатів
Салати - справжня прикраса будь-якого городу та саду. Їх можна вирощувати не лише на окремих грядках, а й як рослина-наповнювач. Це обов'язкова рослина для мікс-дизайну, створення декоративних городиків та квітників-грядок, в яких овочеві рослини та зелень сусідять із суто декоративними видами. Але й цим можливості використання салатів в оформленні саду не обмежуються, адже з них:
- створюють унікальні рабатки та лабіринти, у яких ряди салату формують візерунки, спіралі, орнаменти;
- вирощують як бордюр, рослини-розділювача, тимчасового заповнювача порожнин порожнини ранньої весни та восени;
- вводять на квітники та міксбордери як джерело яскравої зелені найдивовижніших забарвлень.
А як хороші салати в горщиках і контейнерах на терасах, балконах і навіть підвіконнях! Свіжі та яскраві, вони дозволяють отримувати улюблену зелень буквально на відстані витягнутої руки та нескінченно милуватися розкішним листям.
Отже, перерахуємо види салатів, які можна виростити у власному саду:
