Стручковою, або зеленостручковою квасолею називають недозрілі стручки квасолі звичайної, які вживаються в їжу. Існує група спеціальних сортів квасолі звичайної, що вирощуються для зелених стручків, і у яких він довше залишається ніжним і зеленим. У побуті такі зелені стручки часто називають спаржевою квасолею. У зелених стручках спаржевої квасолі багато вітамінів А, В, С та Е, крім того, високий вміст мінералів: магнію, кальцію, хрому, заліза, фолієвої кислоти. Великий вміст у зеленостручковій квасолі клітковини допомагає виведенню шлаків та токсинів з організму. Спаржева квасоля покращує функції печінки, нирок, шлунка. Стручкова квасоля вважається гарним профілактичним засобом проти аденоми передміхурової залози.
Вирощування стручкової квасолі
Виростити стручкову квасолю можна навіть на невеликій ділянці. Багато сортів такої квасолі можуть досягати 1,5 м заввишки. Плоди дозрівають через 2 тижні після початку цвітіння та плодоносять протягом шести-восьми тижнів. Це досить урожайна культура.
Бобові рослини дуже вимогливі до ґрунтів, люблять тепло та сонячні ділянки. Перш ніж посадити квасолю, ґрунт бажано добре удобрити мінеральними добривами в розрахунку 1 частина азотних добрив, 2 частини фосфорних добрив та 1 частина калійних добрив. Садять квасолю в теплий добре прогрітий ґрунт наприкінці травня, на початку червня.
Кучеряві сорти стручкової квасолі вимагають солідної підтримки, яку треба встановити заздалегідь. Опора має витримати вагу рослини, бути достатньо міцною, щоб не впасти від сильного вітру. Багато садівників використовують довгі дерев'яні кілки, які забивають у ґрунт на глибину 40-50 см. Як опору можна використовувати високі грати та огородження.
Посадка та догляд за спаржевою квасолею
Насіння стручкової квасолі сіють по 2 насіння на глибину 3 - 3,5 см і на відстані 15 - 20 см один від одного. Як тільки бобові рослини починають рости, треба допомогти їм обвити свою опору – намотати рослину на систему підтримки.
У середині сезону рослини підгодовують, у вологу погоду комплексні добрива посипають на відстані 20 см від кожного кущика. Важливо, щоб добрива не попадали на листя стручкової квасолі. Для збереження вологи ґрунт навколо рослин можна мульчувати, це скоротить кількість бур'янів.
Збирання врожаю стручкової квасолі
Після збирання першого врожаю рослини обов'язково поливають. Якщо рослини одержують достатньо вологи та харчування, а погода тепла можна зібрати кілька врожаїв.
За бажання отримати ніжніші та смачніші плоди, треба прибирати боби квасолі, коли вони ще молоді. Збір урожаю при достатньому догляді може радувати садівника до морозів. Останній урожай стручкової квасолі краще залишити на насіння, для цього рослини треба зібрати на стадії повної технічної стиглості.
Сушені боби стручкової квасолі можна використовувати в супи і тушковані страви.
