Якщо ви ще не знайомі з вігною, то саме час дізнатися про цю чудову квасолю. Хоча відома ця однорічна трав'яниста рослина, яка буває кущової, напівкущової та кучерявої форм, досить давно, в народі у нього навіть є назва — «коров'ячий горох», але поки що вона не найпопулярніша на городах, щоправда, останніми роками з'являється на багатьох ділянках, та й купити насіння вже не є проблемою. Вігна «виготовляє» досить світлі вузькі і часто дуже довгі боби. У їжу найкраще вживати їх у найніжнішому молодому віці. І хоча ця рослина родом із Центральної Африки, прижилася вона і в наших городників. Щоправда, лише тих, хто живе у теплій зоні. Для споживання придатні сорти зі спаржевими м'ясистими бобами, які часом досягають метрової довжини. Соковита м'якуш заповнює весь простір між стулками молодих лопаток.
Можна вживати не тільки молоді боби (готують їх як і інші види квасолі), але і насіння, хоча вони досить дрібні. Найбільш корисне пророщене насіння вігни, що містить до 28% білка і 47% крохмалю. Їх вживають у дієтичному і здоровому харчуванні сирими в салатах з додаванням оливкової або соняшникової олії. У зелених бобах багато вітамінів: А, В, С, кальцію, різних мінеральних солей, заліза тощо корисних нашому організму речовин.
Вигна також відноситься до дієтичних, і навіть лікарських рослин. Вона корисна тим, у кого є проблеми з органами травлення, насамперед — печінкою, жовчним міхуром. Якщо у вас гастрит зі зниженою секреторною діяльністю (знижена кислотність) або захворювання серця, нирок, сечового міхура, теж налягайте на страви з вігни. При ревматизмі, цукровому діабеті, подагрі як допоміжний засіб при лікуванні цих хвороб рекомендують регулярно вживати відвар бобів вігни.
У сортів різні та насіння — від ниркоподібної до округлої форми, у бобах зазвичай буває від 10 до 30 насінин. Ранні сорти вігни найчастіше мають кущову форму, пізні - кучеряві і, як правило, більш врожайні. До того ж, їх можна вирощувати, навіть якщо мало місця — під парканами, різними опорами. Можна навіть використовувати вигну, що в'ється, в ущільнених посадках з кукурудзою. Боби ранніх сортів зазвичай не дуже довгі – всього 6-12 сантиметрів (сорта Маш, Адзукі, Корейський, Катьянг); напівкущові (Дарла, Макаретті) - вже справді - 30-40 сантиметрів; у кучерявих (Графіня, Довгоплідна чорна, Китайська, Японська) боби виростають до метра в довжину.
Вигна - рослина теплолюбна, якщо порівнювати з квасолею і бобами, тому в центральних регіонах краще спочатку вирощувати розсаду, а потім уже пересаджувати її у відкритий ґрунт. Будь-яких особливих умов вирощування ця рослина не вимагає, не потрібен їй і полив, добре переносить півтінь. Найкращі попередники для неї - огірки, капуста, томати, картопля.
Добре, якщо готуючи грунт, ви на квадратний метр з осені внесете 2-3 кілограми органічних добрив і трохи суперфосфату, а навесні - додайте по 15-20 г сечовини (карбаміду). Передпосівна підготовка може включати недовге замочування в розчині марганцівки з подальшим промиванням водою, але можна обійтися і без цього. Розсаду висаджують у віці 30-35 днів. Але слід знати, що рослини можуть погано розвиватися або навіть загинути, якщо середньодобова температура буде нижче +17...20 градусів.
Догляд звичайнісінький: розпушування, прополювання від бур'янів, у посуху - полив. Він особливо важливий під час появи бутонів та зав'язі, оскільки нестача вологи може спричинити обсипання зав'язаних плодів. Можна після поливу зробити підживлення, вносячи на 1 квадратний метр 10-15 г суперфосфату, 5 г хлористого калію або кілограм розведеного водою (1:1) перегною.
Збирання врожаю починається зазвичай через 40-50 днів після сходів. Зелені лопатки прибирають у міру формування протягом місяця — півтора. Зрілі боби прибирають, коли вони засохнуть, і вилучають із них насіння, яке добре просушують і зберігають у полотняних мішечках, попередньо поклавши туди сухі лаврові листи, щоб не завелися дуки квасоляної зернівки, здатні повністю зіпсувати весь урожай.
Як стверджують гурмани, вигна набагато смачніша за звичайну спаржеву квасолю, тому виростіть її на своїх ділянках.
