Огородний портулак — свій серед бур'янів, чужий серед овочів. Опис, застосування.

Садовий портулак багатьом з нас добре відомий. Його охоче вирощують садівники на клумбах і дачних ділянках через його розсип дуже милих і яскравих квіток. А ось його найближчого родича — портулаку городнього багато хто звикли вважати докучливим, хоч і не дуже агресивним бур'яном. Більшість садівників і городників знають цю розгалужену траву з м'ясистими соковитими стеблами і листям «тільки в обличчя». Хоча її назва портулак городній (портулак овочевий) досить красномовно.

Застосування та корисні властивості портулаку городнього

У деяких країнах, наприклад у Грузії, ця рослина вважається повноправною городною культурою і її там дбайливо вирощують саме заради соковитого м'ясистого листя та молодих пагонів. І це тому, що крім своїх чудових смакових якостей портулак овочевий є справжнім джерелом вітамінів та інших корисних для людини елементів.

Рослину частіше можна зустріти у довідниках лікарських рослин, ніж у кулінарних книгах. Хоча, портулак овочевий все ж таки більше підходить на роль овочів, ніж ліки. Його тонкий, пряний і злегка кислуватий смак дозволяє вживати цей овоч як у сирому, так і у відвареному виді. Хороший він і в салаті, і як гарнір до м'яса і риби. А особливо гарний портулак маринований.

Але є одне "але". Людям із підвищеним артеріальним тиском не варто «налягати» на страви з портулаку: при регулярному вживанні він здатний підняти тиск ще вище. Хоча, якщо знати міру, цей овоч нікому не зашкодить.

Тепер, коли ви знаєте, що не все те погано, що незвично, під час чергового прополювання садових грядок, спробуйте портулак на смак. А ще краще - віднесіть кілька гілочок на кухню і - спочатку - додайте його в овочевий салат.