Мангольд, який часто називають листовим буряком, поділяється на дві форми: стебловий, або жилкуватий мангольд, а так само шнитт-мангольд, або мангольд-резанець. Основна відмінність цих форм у тому, що стебловий, як випливає з назви, вирощується для отримання великого листя та стебла. Стебло в залежності від сорту має різний колір. Шнітт-мангольд вирощують для одержання листової маси схожої на шпинат. За назвою можна зрозуміти, що шнитт-мангольд, як і шнитт-цибуля, швидко відростає після зрізання. Він також більш морозостійкий, ніж стебловий мангольд.
Корисні властивості мангольду
Мангольд багатший на вітаміни своєї родички буряків, які спочатку вживали як листовий овоч, і вже пізніше відкрили користь для кулінарії її коренеплоду. Мангольд дуже багатий на вітамін К, також містить: вітаміни А і Е, натрій, магній, калій і залізо.
Вирощування мангольду з насіння
Щоб виростити мангольд у лоджії, достатньо кілька насіння, так як рослина має велике листя, що утворює велику розетку. Поживну ґрунтову суміш для мангольду використовують таку ж, як і для інших овочевих культур.
Насіння сіє 1-10 травня відразу в ящик на лоджії або на балконі. Перед посівом ґрунт проливають гарячою водою, роблять борозенки глибиною 2-2,5 см і сіють у них насіння на відстані 12-15 см один від одного. Не забудьте попередньо на 2-3 доби замочити насіння у вологій тканині.
До появи сходів посіви потрібно поливати через 1-2 дні невеликою дозою теплої (25-30 ° С) води. При зниженні температури (нижче 0 ° С) їх потрібно прикрити плівкою.
Догляд за мангольдом
Догляд за сходами полягає в розпушуванні та щоденному поливанні у спеку. У похмуру погоду сходи поливають за день.
Так як листя мангольду досить великі і рясні, рослину потрібно підгодовувати щотижня. Підживлення можуть бути різні. Наприклад, настій яєчної шкаралупи: шкаралупу 10 яєць дрібно дроблять, заливають 3 л гарячої води та настоюють 2-3 дні. Можливі й інші підживлення: 1-2 столові ложки деревної золи або 1 чайна ложка нітрофоски або нітроамофоски на 3 л води.
Збір урожаю
Виросли листя мангольда зрізають разом з черешками по зовнішньому краю розетки рослини, не залишаючи стовпчиків, так як частина черешків, що залишилася, може загнити. Чим частіше зрізати листя, тим рясніші вони будуть рости. Зрізане листя відразу використовують у їжу: з них готують салати, додають у борщі, щі, супи.
Восени, до заморозків, приблизно в середині вересня, у мангольду зрізають все велике листя, залишаючи невеликі в середині розетки, добре поливають ґрунт, змочуючи його на всю глибину. Потім рослини викопують і разом із грудкою вологої землі пересаджують у квіткові горщики або ящики для вирощування на підвіконні. Поливають рослини 1 раз на тиждень, але рясно. Таким чином, свіжу зелень мангольду можна отримувати ще й усю зиму.
