Капуста - одна з найдавніших культур. Капусту використовували ще первісні люди. Про це говорять археологічні знахідки, що відносяться до бронзового та кам'яного віків. Здавна відомі високі поживні та цілющі властивості капусти. Вона багата солями калію, магнію, фосфору, фітонцидами та вітамінами А та С. А також вітамінами групи В. Вона підвищує опірність організму, гальмує розвиток атеросклерозу, стимулює роботу кишечника, печінки, шлунка та селезінки.
Який її лише немає. Улюблена наша білокачанна та декоративна, кольорова, пекінська, брюссельська та брокколі – безліч сортів. Найбільш поширений у нас вид - це білокачанна - цариця в капустяному царстві.
© 陈霆, Ting Chen
Тепер про вирощування капусти на своїх ділянках. Спочатку необхідно визначитися з насінням, різні сорти капусти мають різні призначення. Швидкостиглі сорти не дуже врожайні, слабкі у зберіганні, не придатні для закваски. Зате вже у липні ви порадуйте своїх близьких свіжим салатом із капусти. Середньостиглі сорти підходять для квашення, але термін їх зберігання не більше двох місяців. Але є й універсальні сорти, які є хорошими як для засолення, так і для тривалого зберігання.
Перед посадкою насіння на розсаду найкраще застосувати метод теплової обробки. Для цього насіння в марлевому мішечку поміщають у воду з температурою 48-50 градусів на двадцять хвилин. Але температуру потрібно підтримувати. Земля для розсади має бути дерновою, змішаною з перегноєм і торфом, у процесі зростання її потрібно підгодовувати. Перше підживлення проводять, коли з'явиться перший справжній лист, з розрахунку 30 - 40 г сечовини, на відро води або калійні добрива. Крім калію вони містять вапно, бор, фосфор і марганець. Від хрестоцвітих блішок допоможе захистити напудрування розсади золою. Коли на розсаді буде 4-5 листочків, вона буде готова до висадки.
© color line
Ґрунт для капусти підтримують у пухкому стані, чистому від бур'янів, при посадці землю щільно притискають до коріння. Грядки мають бути на відстані 60-70 сантиметрів один від одного. Відстань між рослинами у грядках роблять різну, залежно від термінів дозрівання. Для ранніх сортів капусти ця відстань становить 35-40 сантиметрів, для пізніх - 40-60. Коли розсада приживається, їй дають перше підживлення (через два, три тижні), у період сильного зростання підживлення повторюють.
Капуста дуже вологолюбна, поганий полив і сухе повітря різко знижують кількість та якість урожаю. Але при зниженні температури надмірність вологи шкідлива. Ця культура світлолюбна, любить добрива, не терпить сусідство бур'янів і чутлива до попередників. Тільки на родючих ґрунтах виростають міцні качани, на кислих ґрунтах вони розвиваються погано.
© variationen
Качани зберігають лише пізнього сорту, найкраща температура - нуль градусів, при температурі плюс чотири на капусті утворюється сіра пліснява. Запобігти врожаю від цієї напасті допоможе напудрування крейдою.
