Горіхи здавна славляться як дієтичними, а й лікувальними властивостями. Відомо, що близько 400 г фундука можуть замінити за калорійністю добовий раціон дорослого. А білків, жирів та вуглеводів у них рівно стільки, щоб забезпечити людину всіма необхідними речовинами. Ліщина велика (Corylus maxima) або ломбардська, просто фундук, вважається королем серед горіхів. Він багатий на білки (20%) і за калорійністю перевищує молоко та шоколад у 8 разів, а хліб – у 3 рази.
Олія ломбардського горіха добре засвоюється організмом, а поліненасичені жирні кислоти чудово діють обмін речовин, перешкоджаючи зростанню холестерину. Про те, що в ядрах фундуку багато вітамінів та мікроелементів, навіть і говорити не доводиться. Для людей, схильних до великих фізичних, розумових навантажень, і для організму, що росте, цей продукт цінніший за всіх інших.
Історія ломбардського горіха
Вчені вважають, що батьківщиною ломбардського горіха може бути узбережжя Чорного моря, адже саме слово «фундук» у перекладі турецької мови означає «з Чорного моря». Можливо, культура звідти поширювалася Європою, а далі була завезена й до Америки. Археологи знаходять скам'янілі шкаралупи фундука часів неоліту, отже, цей горіх використовували наші пращури. Їм лікувалися від головного болю, намагалися збільшити зростання, вживаючи ядра для харчування. Ломбардський горіх вважали символом достатку, багатства, наділяли його божественними здібностями захищати від нечистої сили та блискавки.
Сьогодні виробництвом фундука займаються різні країни, клімат яких сприятливий для цієї рослини. На першому місці серед них, звичайно, Туреччина, де щороку отримують до 400 тис. тонн горіха. Італія та Іспанія, США та Азербайджан також вирощують цей цінний продукт, світова потреба якого, до речі, задоволена лише на 75%. Ядра ломбардського горіха використовуються в кондитерських виробах, його смажать та сушать, виготовляють борошно та пасту. Усі частини цієї рослини використовуються у фармакології. Деревина йде на виготовлення дорогих меблів. А це означає, що вирощування фундуку – дуже прибуткова та перспективна справа.
Опис ліщини великої
Який він насправді, цей королівський горіх? Ломбардський горіх – це чагарник, до 8 м заввишки. Опилювана вітром, однодомна рослина і тому потребує сусідів. Світло-жовті чоловічі та непримітні жіночі сережки з'являються задовго до розпускання листя. Для гарного запилення потрібно висаджувати поряд по 2-3 сорти, або посадити кущ дикої ліщини. Фундук можна розмножувати вегетативним (відведеннями, розподілом куща) та насіннєвими способами.
Ліщина - дуже витривала і невибаглива. Вона практично не пошкоджується шкідниками і не хворіє. Може зростати і на схилах, і в ярах, і на рівних поверхнях. Тому практичність його не знає меж — їм можна зміцнювати всілякі проблемні ділянки та збирати цінний урожай.
Вирощування та догляд за ломбардським горіхом
На жаль, ліщина велика, або ломбардський горіх досить теплолюбна рослина, зимостійкість його низька. Вирощування ломбардського горіха можливе лише у південних регіонах.
Ліщина велика любить пухкі, нейтральні або слаболужні грунти, сонячні місця. У тінистих місцях фундук нормально зростає, але врожай дає набагато менший. Висаджують кущі восени на початку жовтня. У посадкові ями (70×70) вносять перегній (15 кг), суперфосфат (200 г) і сіль калійну (50 г). Кореневу систему оглядають, за наявності пошкоджених ділянок обрізають до здорового місця. Після висадки фундук рясно поливають і мульчують скошеною травою. Відстань між кущами 4-6 м-коду.
Якщо ломбардський горіх поливати кілька разів за сезон, то врожайність збільшується майже вдвічі. У літні місяці (червень-липень), коли відбувається зростання плодів, ліщина велика найбільше потребує щедрого поливу. Добрива вносять для отримання врожаю. Найкращими вважають гній, компост та мінеральні добрива, які вносять щороку. Якщо ґрунт досить добрий і поживний, не слід перевищувати дозу азотних добрив, оскільки вони сприяють бурхливому зростанню органів, знижуючи врожайність.
У перші кілька років коріння фундука зростає швидше, ніж наземна частина. Урожай ломбардський горіх почне приносити вже на 3-4 роки після посадки. Кущ омолоджують на 11-й рік: ранньою весною спилюють старі стовбури та вкорочують молоді, прикореневі пагони.
Догляд за фундуком не складний, а висаджування такої рослини в саду принесе цінний і корисний урожай, яким насолоджуватимуться і дорослі, і діти.
