Щоб успішно вирощувати виноград, садівник повинен знати основні вимоги цієї рослини до умов життя і відповідно визначити на своїй ділянці місце для посадки, підібрати відповідні сорти і організувати правильний догляд за кущами. Спробуймо коротко сформулювати ці вимоги.
Виноград любить тепло. Нирки починають розпускатися при 10-12 °. Найбільш швидко пагони ростуть при температурі 25-30 °. У період цвітіння сприятливою є температура 22-25 °. Оптимальна температура дозрівання винограду 25-30°. При зниженні температури до 15-16° ягоди зріють повільно, зменшується чи припиняється накопичення Сахаров. Температура вище 40° при нестачі вологи пригнічує ріст і може спричинити опіки листя та ягід. Пошкоджене опіками листя висихає і опадає, а ягоди коричневіють, зморщуються і висихають.
Не тільки високі, а й низькі температури негативно впливають на виноградні кущі. Так, ранньоосінні заморозки до мінус 4-6° призводять до пошкодження та загибелі центральних бруньок зимуючих очок. Зимові морози 24-25 ° можуть завдати шкоди більшості не прихованих на зиму сортів (за винятком дуже морозо-і зимостійких сортів, це в основному гібриди з амурської або американської - ізабельної - "кров'ю"). При зниженні температури ґрунту в коренеживаному шарі до мінус 5-7° підмерзають коріння. Набряклі бруньки винограду навесні при заморозках пошкоджуються при мінус 3-4 °, молоді зелені пагони та листя -при мінус 1 °, суцвіття -при мінус 0,5 °.
У тих районах, де часті весняні заморозки, раджу садівникам не поспішати з сухою підв'язкою куща на шпалеру, щоб під час заморожування можна було прикрити кущі, а після заморожування відкрити і постаратися обережно підв'язати лози з нирками, що вже розпустилися. У районах, де часті пізні весняні заморозки, не потрібно поспішати із зеленою уламкою, тут рекомендую віддавати перевагу сортам, у яких при пошкодженні пагонів з основних бруньок плодоношення йде на нирках, що заміщають (Баклановський, Захват мускатний, Галбена ноу, Вікторія, Тимур, Ельф, Ельф сорти та ін.).
В описі сортів часто є таке поняття, як сума активних температур (CAT). Що таке? У виноградарстві середньодобову температуру повітря 10° називають активною, оскільки це гранична температура, коли він виноградної рослини вже видно процеси зростання. Тому CAT - це сума всіх середньодобових температур повітря від 10 ° і вище за період з початку встановлення такої температури до дозрівання ягід сорту. Таким чином, CAT - не що інше, як сума активних температур, необхідна конкретному сорту для того, щоб урожай його визрів. Вважають CAT по кожній місцевості, інформація про це зазвичай буває у кліматичних довідниках регіону.
© Takkk
Виноград дуже любить світло. При нестачі світла порушується нормальна робота листя, не закладаються плодові бруньки, різко знижується врожайність та погіршується стійкість куща до хвороб. Враховуючи це, не садіть виноградні кущі між плодовими деревами, під виноградник краще відводити ділянки, які добре освітлюються сонячним світлом протягом усього дня, використовувати арочну і пристінну культуру. Кращі умови освітлення для куща досягаються при відповідній густоті посадки, розміщенні кущів на шпалері, формуванні, своєчасній та акуратній підв'язці пагонів, уламку зайвих пагонів, пасинкуванні та інших агроприйомах. Виноградні кущі слід розміщувати так: від дерев повинно бути не менше 6-7 м, до чагарників - не менше 2-3 м, до стін будинків - 1-1,5 м. Для озеленення веранди або балкона достатньо посадити 1-2 кущі сильнорослих сортів і вести їх багаторукавним віялом виноградів і тоді виноградів у виноградників.
Виноград - відносно посухостійка рослина. Звичайно, вищі та якісніші врожаї дає виноград в умовах оптимального водозабезпечення. Потреба виноградного куща у волозі у різні періоди розвитку неоднакова. Найбільше він потребує поливу в період активного зростання зелених пагонів і після цвітіння, коли починається посилене зростання ягід. Вода, однак, може йти не тільки на благо винограду, але й на шкоду, особливо коли використовується бездумно та невчасно. Якщо поливати виноград не в той час і не в тому обсязі, як йому потрібно, це призведе до зниження росту куща та погіршення якості плодоношення. Надмірне зволоження ґрунту в період цвітіння вкрай шкідливе для запилення, відбувається обсипання квіток. Рясний полив у період дозрівання призводить до розрідження м'якоті, зменшення цукристості соку ягід, а найголовніше – веде до розтріскування ягід! Такий виноград миттєво облюбують горобці, оси та грибні хвороби. В результаті можна втратити від 50 до 100% урожаю! При надмірному зволоженні ґрунту також зупиняється розгалуження коренів, послаблюються зростання та розвиток пагонів, зменшуються розміри грон та ягід. Розвитку грибних хвороб сприяють слабкі, мрячі дощі. Град — просто стихійне лихо для виноградника, він ламає пагони, обриває листя і знищує врожай. У разі пошкодження кущів градом усі постраждалі пагони та інші частини рослини треба обрізати, щоб спровокувати зростання нової лози для отримання врожаю наступного року.
Виноград дуже пластичний і може рости на таких ґрунтах, на яких інші плодово-ягідні або овочеві культури не здатні жити (піски, кам'янисті ґрунти та ін.). Урожай винограду та його якість, а також якість соку багато в чому залежать від типу ґрунту. Для столових сортів це принципового значення не має, але для технічних (винних) дуже важливо. Однак думати, що виноградна рослина зовсім не вимоглива до ґрунтів, невірно. Через кореневу систему з ґрунту в надземну частину надходять вода і розчинені в ній мінеральні речовини, тому тип ґрунту все ж таки досить сильно впливає на зростання кущів, на якість урожаю, а також на стійкість рослини до несприятливих умов середовища. Про це треба пам'ятати завжди, особливо знайомлячись із описом сортів винограду. У більшості описів йдеться про сорти, що ростуть на ґрунтах певної місцевості. При перенесенні цих сортів в іншу ґрунтово-кліматичну зону можуть відбутися зміни у розмірних характеристиках грон та ягід, у силі зростання куща, у стійкості до морозів та хвороб. Майже всім сортів винограду найбільш сприятливими є легкі супіщані грунту. Якщо ж на ділянці ґрунт важкий, то в посадкову яму потрібно внести гравій (дрібний щебінь - «насіння», не бруківки), пісок, перегній. Найгірше, якщо в місці, призначеному під виноград, близько залягають ґрунтові води з високою концентрацією солей. У разі посадки виноградника на таких ґрунтах просто необхідно зробити дренаж для відведення ґрунтових вод. Заболочені ділянки для посадки винограду зовсім непридатні.
Оскільки дачні ділянки, як правило, невеликі, виноград найчастіше садять біля стін будинків та інших будівель. Стіни будинків захищають рослини від холодного повітря, виноград менше піддається впливу заморозків, вегетація в таких умовах зазвичай починається на кілька днів раніше і закінчується на місяць пізніше, ніж у «польових» умовах. Все це дозволяє значно розширити набір сортів винограду для вирощування його у північних широтах та отримувати добрий урожай.
Тепер про підбір сортів. Не варто, польстившись на рекламу, набувати нових (не випробуваних) маловивчених сортів і гібридних форм винограду, не слід купувати посадковий матеріал і у випадкових продавців. Як правило, ці люди самі вирощуванням винограду не займаються, вони просто реалізують товар. Купуючи посадковий матеріал у таких продавців, ви ризикуєте потім втратити роки і прирікаєте себе на зайві матеріальні витрати. У переважній більшості випадків після кількох років очікувань виявляється, що сорт не відповідає ні вимогам садівника, ні запевненням продавця, і доведеться викорчовувати, або перещеплювати кущ.
Перевагу при виборі слід віддавати перевіреним сортам, які в місцевих умовах характеризуються високою та стабільною врожайністю, гарною якістю ягід та грон, бажано – підвищеною стійкістю до хвороб та зимостійкістю. Сучасна селекція винограду, її досягнення дозволяють підібрати саме той сортимент, який відповідав би вашим вимогам за всіма параметрами. Якщо виноград планується вирощувати в такій місцевості, де ніхто цього раніше не робив, потрібно орієнтуватися на сорти дуже раннього і раннього терміну дозрівання міжвидового походження, з коротким вегетаційним періодом, з хорошим визріванням лози і обов'язковим укриттям їх на зиму.
Майте на увазі, що сорти з функціонально-жіночим типом квітки треба висаджувати поряд з двостатевим рослиною, одночасно з ним квітучим. Бажано (але не важливо) розміщувати кущі по групах залежно від терміну їх дозрівання.
В ідеалі ряди виноградника повинні бути розташовані по лінії північ-південь, визначеної компасом (це дуже важливо!), на майданчику, відкритій протягом усього дня для прямого сонячного світла. Але якщо цю умову неможливо дотримати, то допустиме часткове затінення посадок не більше ніж на 3-4 години. Краще, коли лоза отримує пряме сонячне світло з ранку, а розсіяне - надвечір.
Теплозабезпеченості та теплозбереження виноградника треба приділяти найсерйознішу увагу, особливо там, де не вистачає тепла. Що можна порадити для цього? Садити кущі біля будов чи огорожі. Влаштовувати суцільний паркан заввишки 2 м з північного та (або) північно-східного боку. Це дозволить послабити вплив вітру, що остуджує, на відстані 14-15 м від паркану. Садити кущі на грядах. Гряда прогрівається швидше – і виноградний кущ отримує більше тепла. Утримувати ґрунт під чорною парою. Навесні ґрунт під кущами можна вкрити прозорою плівкою. Під прозорою плівкою ґрунт, захищений від вітру, швидше та сильніше прогрівається вдень, і все тепло залишається на винограднику. При настанні спеки треба зняти прозору плівку.
Фарбувати стовпи та дріт шпалери в чорний колір, це теж дає, хоч і невелику, збільшення тепла. Вкопати на винограднику велике каміння. Вони акумулюватимуть тепло, а вночі віддаватимуть його кущам. Покрити міжряддя шаром щебеню.
Влаштувати світловідбивні екрани з північної або західної сторони, а також вразки на грунті. Поливати рослини теплою водою.
Тільки потрібно мати на увазі, що на півночі навесні ґрунти, як правило, і так містять зайву кількість вологи, тому слід потурбуватися про хороший дренаж. Використання таких ось «маленьких хитрощів», зрештою, призводить до підвищення за вегетативний сезон суми активних температур на 500 градусів і більше.
© BotBln
