Їдять пекінську капусту свіжою, в салатах, хоча з неї готують і борщ. Листову пекінку можна висівати ступінчасто, з інтервалами 10-15 днів протягом усього літа. Пекінська капуста не має собі рівних за скоростиглістю та темпами нарощування величезної зеленої маси врожаю.
Посів пекінської капусти через розсаду
Розсаду висаджують у ґрунт із закінченням усіх холодів. Сприятлива температура її 15-20 °С. У грунт її сіють рано, як дозволить підготовка грунту (під перекопування в грунт вносять: 1 ст. л. суперфосфату, 1 ч. л. хлористого калію, 1 ч. л. аміачної селітри на 1 кв. м. На слабородючих грунтах додають 1/3 відра перегно, період надходження зелені. Капуста на відміну від салату починає цвісти пізно, але і в цей період вона їстівна, тому що не гірчить
- Зробіть борозенку глибиною 1 см, полийте та ущільніть ґрунт навколо розсади.
- Висійте насіння рядами на відстані 1 мм один від одного і міжряддями 7-8 см. Глибина їх загортання 0,5-1 см.
- Ряди з насінням засипте компостною землею.
Терміни вирощування пекінської капусти
Є листові, напівкачанні (з відкритою вершиною) та типові качані форми качана (ті, що продаються взимку у магазинах). Сорти листового різновиду пекінської капусти частіше вирощують навесні та влітку для одержання салатної зелені, а качанні – в осінній період. Найбільш скоростигла - листова пекінська капуста. Для отримання дуже раннього врожаю її вирощують у захищеному ґрунті (у теплиці чи грядці під плівкою).
Догляд за пекінської капусти
Грунт повинен бути пухким, помірно вологим. Догляд за капустою звичайний: розпушування, полив помірний, проріджування, підживлення. Качан сорти підгодовують 1-2 рази (1 ст. л. мінеральних добрив на відро). Росте капуста швидко, через 18-25 днів після сходу вона вже готова до вживання.
Збір врожаю пекінської капусти
Забирають листові сорти, коли сформується 10-12 листів, але можна з 6-7, висмикуючи рослину цілком. Для вживання у свіжому вигляді можна зрізати листя, що знову відростає. Листочки відщипують спочатку зовні. Можна висмикнути рослину повністю, розріджуючи посіви. Тоді капуста перетвориться на кущики з більшими листочками.
