Арахіс (Лат. Arachis) — родова назва рослин із родини Бобові (Fabaceae). Арахіс - одна з небагатьох культурних рослин, що володіють геокарпією - Розвитком плодів у землі. У арахісу, як самозапилювача, перехресне запилення незначне, досягає 1-6% і можливе лише за рахунок трипсів та інших дрібних комах. Цвітіння починається знизу. У симбіозі з арахісом на оболонці плода розвивається грибний міцелій, який передається при сівбі бобами чи частинами бобу. Зазначено, що він сприяє зростанню боба.
Боби по довжині 1-6 см, однокамерні, кількість насіння у бобах 1-6 (частіше 1-3). Забарвлення насіннєвої оболонки червоне, коричневе, рідше біле або інших відтінків. Нижня частина зав'язі після запилення та запліднення розростається і перетворюється на плодоносну втечу гінофор, який спочатку росте вгору, а потім змінює свій напрямок до ґрунту, досягнувши його та заглибившись до вологого шару, формує плід.
Гінофори, що не досягли ґрунту або не проникли в нього, гинуть разом із зав'яззю. Як правило, квітки, розташовані на висоті понад 20 см, плодів не дають. Агротехнічні прийоми (добрива, стимулюючі речовини та ін.), які можуть прискорити темпи зростання гінофору, скорочують кількість недорозвинених бобів та збільшують урожай.
Назва «арахіс» походить, ймовірно, від грец. αράχνη — павук, за схожістю сітчастого малюнка плодів з павутинням.
Походження арахісу
Батьківщина арахісу — Південна Америка (Аргентина та Болівія), звідки він потрапив до Індії та Японії, на Філіппінські острови та на Мадагаскар. До Китаю арахіс привезли португальці, які у 1560 р. заснували у Кантоні свою колонію. У Африку завезено XVI в. на американських работоргових судах. Вважають, що вперше боби арахісу завезені до Гвінеї з Бразилії. Сенегал, Нігерія, Конго вважаються вторинними генетичними центрами арахісу. Місцеві жителі навчилися вилучати харчове масло з насіння арахісу, і площі посіву його почали швидко збільшуватися.
Першою країною з вирощування арахісу як експортної культури є Сенегал. У 1840 р. з району Рюфіска було вивезено 10 мішків (722 кг) арахісу в Руан (Франція) для переробки його на олію. З цього часу встановився регулярний експорт арахісу із країн Західної Африки.
З Індії та Китаю арахіс потрапив до Іспанії, Франції, Італії, де отримав назву «китайський горішок». У арахіс поширився лише у середині ХІХ ст. після Громадянської війни між Північчю та Півднем. Бавовник на той час сильно уражався бавовняним довгоносиком, і селяни почали замінювати бавовник посівами арахісу.
У Україну арахіс завезли 1792 р. з Туреччини. Перші спроби його акліматизації були зроблені 1825 р. в Одеському ботанічному саду. В даний час арахіс на невеликих площах висівають у республіках Середньої Азії та Закавказзя, на півдні України та на Північному Кавказі.
Особливості вегетації арахісу
В Індії арахіс вирощують на одному місці 3-4 роки. У посушливих умовах (штат Тамілнад) арахіс у сівозміні чергують із просовидними, кукурудзою, бавовником, кунжутом, на зрошуваних полях — з рисом, картоплею та овочами. Урожайність зернових культур після арахісу збільшується до 30%, бавовник після арахісу підвищує врожай до 45% порівняно з посівом після сорго. В Індії обробляють багато сортів і популяцій арахісу кущового і типу, що стелиться.
В Африці арахіс найкраще зростає між 8 та 14° с. ш., де ґрунтово-кліматичні умови найбільше відповідають його біологічним особливостям. У цьому поясі виділяють 4 зони:
1) Сахельська зона. Тут випадає від 150 до 400 мм опадів, середня місячна температура повітря 209-34 °С. Ґрунти зони, як правило, піщані, без глинистих частинок. Шар піску сягає кількох метрів. Зустрічаються і пилоподібні (містять 3-4% глини), червоного забарвлення ґрунту, з рН 6-7. Ці ґрунти є найкращими для арахісу.
Підготовку ґрунту для посіву арахісу в Сахельській зоні розпочинають у середині березня та продовжують до середини червня. Посів арахісу проводять у середині червня, збирання - у середині вересня і продовжують до середини січня, коли припиняється випадання дощів. У Сахельській зоні обробляють скоростиглі сорти арахісу;
2) Суданська зона. Розташована між 7-8 ° пн. ш., ширина її близько 700 км. Вона займає значну частину території Сенегалу, Гамбії, Гвінеї, Малі. Середня місячна температура 213-354°С. Ґрунти фералітні (червоно-бурого кольору), рН 5,6-6,0, потужність гумусового горизонту 15-25 см із вмістом гумусу до 1%. У Суданській зоні вирощуються середньостиглі сорти на невеликих ділянках;
3) Гвінейська зона. Включає частину території Сенегалу, південні райони Гвінеї, Нігерії та інших країн. Тут випадає до 1500 мм опадів на рік. Середня річна температура 25-26 °С. Ґрунти червоні та жовті фералітні, багаті на гумус, рН нижче 5,0. У цій зоні арахіс обробляється повсюдно від ранньостиглих до пізньостиглих сортів;
4) Субканарська зона. Включає прибережні райони Сенегалу та Кабо-Верде. Опадів 400-800 мм на рік. Середня місячна температура 21,3-28,0 °С. Основні ґрунти – заболочені, засолені мангрові. Арахіс у зоні обробляють лише на невеликих ділянках.
У Західній Африці оброблені сорти відносяться до 3 основних сортотипів - Вірджинія, Валенсія, Іспанська.
Арахіс у країнах Західної Африки у змішаній культурі висівають разом із сорго, кукурудзою, пеннісетумом та бавовником.
У чистих посівах відбувається наступне чергування культур:
1) арахіс - сорго - арахіс - сорго - арахіс - переклад 5 років;
2) сорго – пеннісетум 2 роки – арахіс 2 роки – перелог 10 років;
3) вигна – сорго 2 роки – арахіс – пеннісетум – арахіс – перелог 10-15 років;
4) сорго – арахіс – сорго – арахіс – переклад 5 років.
Вирощування арахісу
Передпосівні заходи
Ґрунт під посів арахісу обробляють на глибину до 10 см; вирощують арахіс, як правило, без добрив та отримують урожайність бобів 1,2-1,3 т/га, а при внесенні азоту, фосфору, калію (100-150 кг на 1 га) урожайність підвищується до 2,3 т/га.
Посів та посадка
Термін посіву пов'язують із сезоном дощів (зазвичай у червні — на початку липня). Глибина загортання насіння 5-7 см, на вологих ґрунтах до 3 см, причому на вологих ґрунтах завжди висівають очищене насіння.
Норма посіву насіння залежить від сорту та становить 60-80 кг/га. Швидкостиглі сорти (Іспанська та Валенсія) висівають по 160-180 тис. насіння на 1 га. Пізньостиглі сорти (Вірджинія) - по 110 тис. Насіння. Схема посіву 40-50-60×10-12 см. Догляд за посівами полягає в прополюванні бур'янів та розпушуванні міжрядь.
Збирання врожаю
Прибирання ручне, через 3-4 місяці після посіву ранніх та 5-6 місяців посіву пізніх сортів. Існують арахісопідйомники на різній тязі (1-2-і 4-рядні). Просушування триває кілька тижнів і після підсихання боби обривають вручну або за допомогою найпростіших пристроїв. Відокремлені боби остаточно досушують.
Розповсюдження арахісу
В останні роки виробництво арахісових бобів у світі постійно зростає за рахунок збільшення посівних площ, використання високоврожайних сортів, добрив, хімікатів, зрошення, а також удосконалення збиральних машин. Посіви арахісу у світі займають близько 19 млн. га.
Провідні країни з виробництва арахісу: Індія (приблизно 7,2 млн. га), Китай, Індонезія, М'янма. Друге місце у світовому виробництві арахісу належить країнам Африки (приблизно 6 млн. га). В економіці Сенегалу, Нігерії, Танзанії, Мозамбіку, Уганди, Нігеру та інших країн арахіс має першорядне значення. На Американському континенті найбільші площі Бразилії, Аргентині, Мексиці, США.
Використання арахісу
Арахіс, або земляний горіх (Arachis hypogaea L), обробляють насамперед для отримання з його насіння рослинної харчової олії. Насіння арахісу містить у середньому 53% олії. За вмістом білка арахіс поступається лише сої. У середньому з 1 т лущення насіння арахісу отримують 226-317 кг олії. Воно відноситься до групи напіввисихаючих масел (йодне число 90-103), використовується насамперед у консервному та кондитерському виробництвах. Розмелене насіння арахісу служить добавкою при виготовленні шоколаду. Підсмажене насіння вживають у їжу, а в роздробленому вигляді додають до багатьох кондитерських виробів.
Сорти харчового призначення не повинні мати квасоляного присмаку. Макуха і бадилля (сіно) арахісу використовують на корм тваринам. Бадилля містить до 11% білка і не поступається за поживністю люцерні та конюшині. Перспектива одночасного використання бадилля та плодів знайшла відображення у вирощуванні в США арахісу як пасовищної культури для великої рогатої худоби та свиней.
Хвороби арахісу
Неінфекційні хвороби арахісу, що викликаються дефіцитом мінеральних елементів
Залізо. Арахіс дуже чутливий до нестачі заліза у ґрунті. При нестачі заліза на наймолодшому листі рослин з'являється інтенсивний хлороз. Спочатку проявляється крайовий хлороз листя, який поступово пошириться у міжжилковому просторі, при цьому прилегла до жилок тканина зберігає зелене забарвлення. При великій нестачі заліза листя набуває блідо-жовтий або кремовий колір. Некроз проявляється поступово, спочатку у вигляді окремих плям, потім при їх злитті утворюються широкі некротичні ділянки. При дуже великій нестачі заліза рослини гинуть, а посів сильно зріджується.
Дефіцит заліза в основних районах обробітку арахісу є наслідком високого вмісту карбонатів у ґрунті, що блокують засвоєння заліза та викликають порушення метаболічного процесу у рослин. Нестача заліза відзначається на ґрунтах сильно ущільнених, з поганою аерацією, при рясному поливанні, стресових температурах, надлишку нітратного азоту або при високих нормах фосфорних добрив.
Заходи боротьби. правильне районування з урахуванням вимог культури; вирощування сортів, високо-толерантних до наявності кальцію у ґрунті, наприклад, Орфея та Росиці; внесення препарату кугоплекс 40 кг/га.
Борошниста роса арахісу
Захворювання широко поширене у всіх районах вирощування арахісу, але його шкідливість варіює за роками.
Симптоми. Перші ознаки хвороби проявляються у вигляді одиничних плям з обох сторін листя, покритого борошнистим нальотом, при цьому найчастіше наліт зустрічається на верхній стороні листя. Поступово плямистість розростається і охоплює весь лист, який жовтіє, а потім усихає. Подібна плямистість розвивається на стеблах та зародках, які гинуть, не з'являючись над поверхнею ґрунту.
Передбачається, що патоген зимує як міцелію на залишках дикорослих господарів.
Умови розвитку хвороби. Захворювання розвивається у широких діапазонах температури (0-35 ° С) та вологості (0-100 %). Ймовірно, його розвиток залежить від певного поєднання основних екологічних факторів.
Заходи боротьби. Вирощування культури на високому агрофоні. Обробка фунгіцидами зазвичай не застосовується, але при сильному ураженні культури використовуються контактні хімічні засоби чи препарати системної дії.
Філостиктоз, або плямистість листя арахісу
Філостиктоз поширений повсюдно, але його шкідливість незначна.
Симптоми. Спочатку на листі утворюються дуже дрібні, бурі плями, які розростаються до 5-6 мм у діаметрі. Їхній центр поступово світлішає, на ньому утворюються чорні пікніди, а облямівка плями зберігає фіолетово-буре забарвлення. При сильному ураженні тканина між плямами жовтіє та поступово некротизується. Захворювання розвивається пізно – наприкінці вегетаційного періоду.
Збудник. Гриб Phyllosticta arachidis M. Ghochr.
Цикл розвитку патогенів. Патоген зберігається у уражених рослинних залишках у ґрунті.
Умови розвитку хвороби. Сильне розвиток хвороби спостерігається за вологої погоди, т.к. крапельнорідка волога сприяє звільненню та поширенню патогену, а також зараженню ними рослин.
Заходи боротьби. Дотримання 2-3-листової сівозміни з просторовою ізоляцією від минулорічних культур. При сильному зараженні застосовують фунгіциди широкого спектра дії. Знищення рослинних залишків наприкінці вегетації правильною обробкою ґрунту.
Альтернаріоз, або чорна плямистість листя арахісу
Захворювання проявляється у окремі роки та її шкідливість незначна.
Симптоми. На краях найстарішого листя розвиваються округлі чорні плями 10-15 мм у діаметрі. За високого ступеня ураження плями зливаються, і краї листя некротизуються. За вологої погоди на плямах з'являється щільний чорний наліт гриба. Збудник може розвиватися також на плодах у період їхнього дозрівання і безпосередньо перед збиранням, поселяючись тільки на стулках бобів.
Збудник. Чорна плямистість листя викликається грибом Alternaria(Fr.) Keissl.
Цикл розвитку. Патоген зберігається в рослинних залишках та у ґрунті.
Умови розвитку хвороби. Гриб - слабкий паразит, що вражає старі тканини рослин. Сильний розвиток хвороби встановлюється в помірно теплу та вологу погоду наприкінці вегетації рослин.
Заходи боротьби. Вирощування культури за високої агротехніки з метою підвищення її стійкості до патогену. Своєчасне збирання врожаю.
Фузаріозне в'янення арахісу
Симптоми. На молодих рослинах захворювання проявляється у вигляді кореневої або базальної гнилей, що викликають придушення росту, жовтизну та швидку загибель рослин. Після періоду вщухання хвороби вона розвивається з новою силою в період цвітіння та закладання перших плодів. Рослини жовтіють, в'януть і зазвичай некротизуються до збирання врожаю. Коріння уражених рослин темніє і загниває, а біля основи стебла розвиваються подушечки світлого міцелію. Плоди не утворюються, і якщо формуються, всі вони дрібні і недорозвинені. Насіння світлого забарвлення, щупле, а за вологої погоди покрите світлим міцелієм, зосередженим біля зародка. Зародок ураженого насіння сильно темніє, некротизується і має низьку енергію проростання.
Можливий також інший тип ушкоджень, який проявляється наприкінці вегетаційного періоду (перед збиранням) у вигляді плямистості на стулках бобів, різного розміру, що переходить у дрібні або глибокі виразки, викликаючи їхнє розкришування. На насінні також утворюються плями та виразки різної форми.
Цикл розвитку. Вищезазначені патогени - ґрунтомешкаючі види, які зберігаються в ґрунті. При контакті з корінням сприйнятливої рослини вони утворюють осередки хвороби. Можуть поширюватися з насінням, у якому знаходяться у вигляді міцелію, зосередженого в насінній оболонці.
Умови розвитку хвороби. Перший тип фузаріозу трахеомікоз сильно розвивається в періоди з високою температурою, низькою відносною вологістю повітря і невеликими опадами. Другий тип, що виявляється як гнилизна бобів і насіння, спостерігається при тривалій вологій і прохолодній погоді в період збирання врожаю.
Заходи боротьби. Дотримання 3-4-річної сівозміни. Отримання насіння зі здорових ділянок. Висока агротехніка при вирощуванні арахісу, у тому числі ранні терміни, оптимальні глибина та густота посіву. Своєчасне прибирання.
Сіра гнилизна арахісу
Симптоми. Ознаки хвороби виявляються від початку відцвітання рослин до їхнього збирання. На вершинах або краях листя утворюються розростаються, неясно обмежені, іржаво-бурі плями, які по черешках листів переходять на стебла. Верхня частина яких в'яне та гине. Уражені рослини не утворюють плодів або зав'язі залишаються дрібними та стерильними. При пізньому ураженні патоген поселяється на стулках бобів, утворюючи сірий щільний наліт гриба. Боби залишаються дрібними, деформованими, а насіння — щуплими.
Збудник. Гриб ScklerotiniaarachidisГанзава.
Цикл розвитку. Патоген зберігається в рослинних залишках, грунті та насінні. Зараження здійснюється через ранки.
Умови розвитку хвороби. Розвитку хвороби сприяє тепла та волога погода наприкінці літа.
Заходи боротьби. Вирощування арахісу на високому агрофоні. Закінчення поливу за 1-1,5 місяці до збирання врожаю, своєчасне збирання.
Вирощування арахісу в кімнатних умовах
Вирощування арахісу в кімнатних умовах - винятково цікавий і водночас нескладний досвід. Висаджувати можна як очищені горішки (зрозуміло, ні в якому разі не смажені!), так і цілий плід, попередньо стиснувши крихкі стулки, щоб вони злегка тріснули. Я порадив би вам використовувати й ті, й інші одночасно — хоча б заради цікавості: що зійде швидше?
Насіння найкраще висадити відразу у великий горщик, в якому ви збираєтеся тримати рослину, щоб не займатися згодом пересадкою. Посадіть кілька насіння на глибину 2 см у центрі горщика, заповненого легкою земляною сумішшю, полийте, прикрийте целофановим пакетом з виконаними в ньому для вентиляції отворами і поставте в тепле місце. Для успішного проростання температура має бути досить високою, щонайменше +20 °С.
Регулярно перевіряйте ґрунт, не допускаючи його висихання, проте, уникаючи при цьому надмірної вологості. При регулярному обприскуванні полив можна проводити з проміжком 10-14 днів. Через 2-3 тижні з'являться паростки, які на вигляд нагадують конюшину. Згодом їх бажано прорідити, залишивши 3-4 найбільш сильні рослини.
Догляд за арахісом
Для успішного зростання арахісу потрібно тепло і світло, так що найкраще тримати його на сонячному підвіконні. У міру зростання рослини земля в горщику пересихатиме швидше, тому полив треба буде відповідно збільшити. Вранці та ввечері бажано обприскувати листя водою кімнатної температури. Пересушувати ґрунт небажано, арахіс дуже болісно реагує на нестачу вологи.
У спекотні літні дні рослину можна виставляти на балкон. Удобрювати арахіс необов'язково, він досить невибагливий, але якщо ви хочете прискорити його зростання, то підживлюйте звичайним добривом для кімнатних рослин.
Приблизно через 45 днів після появи сходів ваш кімнатний арахіс покриється золотаво-жовтими квітками, що формою нагадують квітки запашного горошку, і коли на їх місці з'являться боби, полив можна зменшити. Цей період життя рослини найцікавіший. Квітконоси з плодами почнуть схилятися до землі, і зрештою плоди сховаються у ґрунті, де й відбудеться їхнє повне дозрівання.
У кімнатних умовах можна отримати цілком непоганий урожай, особливо якщо висадити насіння в березні-квітні, в цьому випадку рослина матиме достатньо часу для цвітіння і плодоношення. Якщо з першої спроби вам це не вдасться, варто спробувати ще раз. За бажання в період цвітіння можна допомогти своєму вихованцю і зробити штучне запилення, перенісши пилок з однієї квітки на іншу за допомогою пензлика.
Використовувалися матеріали:
- Галина Гудвін. «Післяобідній» садівник. Арахіс // У Світі Рослин №6, 2004. - Стор. 44-45.
- Атлас хвороб сільськогосподарських культур. Том 4. Хвороби технічних культур / Йорданка Станчева - Софія-Київ:. видавництво ПЕНСОФТ, 2003. - 186 с., іл.
