Ще більше стиглих помідорів: прискорюємо дозрівання і правильно дозарюємо

Все хороше колись закінчується, у тому числі й сезон томатів. Коли температура починає повільно падати, наші помідори впадають у «осінню депресію». Вони перестають плодоносити і потихеньку скидають листя. Деколи дуже прикро, що до осені останні плоди залишаються зеленими і вперто не бажають червоніти. Тим не менш, є низка порад, які допоможуть зібрати максимальний урожай з томатів наприкінці сезону. Отже, давайте розберемося як прискорити дозрівання помідорів.

1. Обріжте верхівку

Восени ми обрізаємо верхівку для того, щоб останні помідори були більшими і швидше дозріли. Оскільки рослина більше не вкладається в зростання, вона направить всю свою енергію на останні плоди. Терміни обрізки залежать від того, де ви живете, яка погода восени і особливостей сорту. Орієнтуйтеся на те, що останньому грону знадобиться трохи більше місяця, щоб дозріти.

2. Скоротіть полив і тримайте рослини відносно сухими

Недолік вологи стимулює помідори швидше дозрівати, оскільки вони намагатимуться встигнути залишити потомство. Слідкуйте за прогнозами синоптиків про проливні дощі. Надмірна кількість води призведе до розтріскування плодів, що залишилися. Томати потрібно або встигнути зібрати до цього часу, або по можливості, захистити від опадів.

3. Видаліть зайве листя

Восени вологість у теплиці підвищується, а зовні часто йдуть дощі. Видаліть зайве листя, щоб між ними циркулювало більше повітря. Це допоможе кроні швидше просихати і дещо знизить ймовірність появи фітофтори. Такі заходи також допомагають перенаправити енергію на зав'язі, що залишилися, тому вони дозріють швидше. При цьому зріжте всі квітки та дрібні плоди. Якщо залишити 6 дорослого листя, цього буде достатньо для адекватного зростання.

4. Зробіть «трюк з бананом»

Як відомо, стиглі банани виділяють етилен, який допомагає плодам дозрівати. Якщо ви покладете банан серед помідорів, це може допомогти їм почервоніти. Поміщення банана та помідорів у паперовий пакет посилить цей ефект. Такий трюк здійснюють і теплиці, просто підвісьте кілька бананів серед томатних кущів, щоб спонукати помідори швидше визріти.

5. Зніміть максимум плодів

Кращий температурний діапазон для дозрівання зелених помідорів становить від 21 до 25 градусів. Ваші помідори дозріють і при нижчих показниках термометра, але процес буде йти повільно, оскільки рослини гірше виробляють лікопін і каротин (пігменти, що відповідають за колір стиглих помідорів).

Ви можете зібрати з кущів відразу всі помідори, включаючи незрілі. Хоча вважається, що помідори не будуть смачними, якщо не дозрівають на кущі, це не зовсім так. Як тільки помідори стали «бурілими», їхній смак фіксується і вже не зміниться, незалежно від того, коли вони були зняті.

Якщо через погану погоду не всі плоди дозріли, ви все одно можете зібрати врожай зелених помідорів. Помідори, зібрані зеленими (не «бурілими») і дозріваючі в будинку, завжди будуть менш смачними, але для супу або соусу вони все одно підійдуть. Однак плоди повинні бути повністю сформовані і побілілими, з незрілими темно-зеленими помідорами нічого не поробиш, вони вже не дозріють.

6. Не викидайте зелені помідори

Як говорилося вище, зібрані зелені помідори не здатні дозріти. Але не потрібно їх викидати. Вони, як і раніше, корисні, хоч і мають специфічний смак. Такі плоди повністю їстівні. Існує безліч рецептів, заготовок і страв, включаючи крем-суп із зелених помідорів, смажені зелені помідори, соуси та салати з додаванням зелених томатів і т.д.

7. Максимально використовуйте усі методи зберігання

Побурілі плоди загорніть по окремості в газету і складіть в картонну коробку. Зберігайте помідори в сухому темному місці. Таким чином ви отримаєте свіжі стиглі помідори приблизно через 3-4 тижні.

Світло, настільки необхідне для зростання і зав'язування плодів, при дозріванні томатів у приміщенні не потрібно. А ось вологість і контроль температури мають вирішальне значення в цей період. Помідори, що зберігаються на столиці, можуть стати занадто сухими, а лежачі в пластиковому пакеті, швидко покриються пліснявою або згниють. Лежати вони мають саме у паперових пакетах. Температура також важлива, а паперовий пакет діє як мініатюрна теплиця, затримуючи тепло.

«Лінивий» варіант дозарювання томатів

Підвісити цілі кущі помідорів догори ногами в приміщення з температурою вище +10 градусів (сарай або гараж), яке залишається сухим і теплим. Це дасть можливість восени поступово збирати дозріваючі томати. Просто переконайтеся, що ви видалили якомога більше ґрунту з коренів, перш ніж підвісити рослину.

Якщо ви вирощували томати в контейнерах, ви також можете перенести горщики в приміщення і поставити їх на сонячному місці, поки не дозріють останні плоди.

Що робити з томатами після фінального збору врожаю

Кущі томатів остаточно загинуть, коли нічна температура повітря регулярно опускатиметься нижче 1-5 °С. Після того, як всі ваші помідори зібрані, настав час викорчувати рослину. Ретельно очистіть грядку з помідорами від всіх рослинних залишків, бур'янів опалого листя і плодів. Переконайтеся, що ви видалили все коріння.

Якщо помідори не були уражені фітофторою та іншими патогенами, порубайте стебла на частини для компосту. З хворим бадиллям цього робити не можна, ви ризикуєте заразити компост і поширити інфекцію на молоді рослини навесні. У цьому випадку фітофтороз буде сильнішим і настане швидше, ніж у попередньому сезоні. Спалить хворе бадилля або винесіть разом зі сміттям.

Збираємо насіння помідорів

Не забудьте зібрати насіння з повністю дозрілих плодів. Для цього розріжте помідор, потім вийміть м'ясисту м'якоть з насінням у скляну ємність. Дрібніші помідори можна просто видавити. Додайте води, наклейте етикетку із зазначенням сорту.

М'якуш, що оточує насіння, перешкоджає проростанню і повинна бути видалена. Для цього залиште насіння у воді на кілька днів, щоб відбулася ферментація. Це зруйнує захисну оболонку насіння, і майбутньому вони зможуть легко прорости. Перевіряйте і обережно обертайте банку щодня. Насіння готове до очистки, коли м'якоть спливе на поверхню. При цьому часто утворюється поверхневий шар піни або плісняви, в той час як більша частина насіння опуститься на дно.

Обережно зніміть м'якоть і цвіль, потім процідіть рідину з насінням через сито. Промийте під проточною водою, акуратно видаляючи всі прилиплі до насіння частки дерев'яною ложкою.

Викладіть насіння на паперову серветку, щоб вона ввібрала більшу частину води, потім перекладіть їх на тарілку. Висушіть насіння в теплому місці, захищеному від прямих сонячних променів.