Існує досить великий вибір культур, які садять у серпні, незважаючи на те, що це практично кінець сезону в календарі садівників та городників. Поки ви насолоджуєтесь свіжими овочами та фруктами літнього врожаю, нова партія врожаю зростатиме, щоб порадувати вас у холодні місяці. Пропонуємо список овочів, які все ще можна посадити у серпні та встигнути зібрати врожай до заморозків.
Овочі, які можна сіяти у серпні
1. Кольрабі
Кольрабі відноситься до сімейства Капустяних і має м'який солодкий смак, що робить її прекрасним вибором для прикраси вашої овочевої тарілки. Серпень - оптимальний час для посадки як зелених, так і витриваліших пурпурових сортів, що забезпечить зимовий урожай обох. Кольрабі любить сонячні ділянки з родючим ґрунтом.
Підготуйте місце для посіву, прополіть його, а потім зробіть борозенку глибиною близько 1 см. Полийте і посійте насіння тонким шаром, засипавши грунтом. Вирощена восени кольрабі може вирости більше за тенісний м'яч, але при цьому залишатися ніжною. Вона щодо морозостійка, тому може зберігатися на грядці до зими.
2. Морква
Серпень все ще гарний час для посадки моркви. Пізній посів цієї універсальної рослини дасть вам свіжі овочі, які можна буде збирати майже до зими.
Сійте моркву у легкий родючий грунт. Вибирайте скоростиглі сорти та збирайте врожай до того, як земля замерзне. Холодна погода робить моркву набагато солодшою!
3. Салат-латук
Висаджувати салат потрібно приблизно за 8 тижнів до дати перших заморозків. У серпні дні стають коротшими - це допоможе салату швидко не йти в стрілку. Більш м'які температури, які зазвичай встановлюються цього місяця, позитивно впливають на смак та текстуру овочів.
При виборі сорту краще уникати посадки качанного салату восени (оскільки йому потрібно більше часу для розвитку), а вибирати листовий салат.
4. Шпинат
Шпинат ще одна з моїх улюблених зелених культур для вирощування восени. Серпнева посадка шпинату дасть вам урожай у середині жовтня. Дуже бажано використовувати теплицю, щоб забезпечити захист від низьких температур.
5. Петрушка
Петрушка - чудова культура, яку ви можете вирощувати у серпні. Вона ідеально підходить для додавання приємного аромату у ваші страви. До того ж ця зелень росте досить швидко, і за короткий термін буде готова до збору. Завдяки холодостійкості зелень можна збирати до снігу.
6. Капуста калі
Капуста - одна з найбільш морозостійких культур. Мало того, що вона витримує нижчі температури, так ще й стає смачнішою, коли вирощена на холоді.
Мороз та негативні температури підсолоджують капусту, значно змінюючи її смак. Якщо ви зазвичай не є шанувальником капусти, я рекомендую вам спробувати посадити її за нижчих температур.
Капуста калі не тільки їстівна і корисна, її можна використовувати як декоративну рослину для прикраси саду пізньої осені.
7. Капуста Пак-чій
Пак-чій – смачна культура, яка добре росте за більш низьких температур. Ви можете виростити її на відкритому повітрі з насіння за 8 тижнів до дати перших заморозків або почати вирощувати в приміщенні, а потім пересадити у своєму саду восени.
Ця родичка капусти має дуже м'який смак. Вона не утворює класичного качана, в їжу використовуються розетки із соковитими черешками. Бувають сорти із зеленим і фіолетовим листям.
8. Буряк
Буряк – ще одна культура, яку ви можете почати вирощувати у серпні. Ви повинні почати сіяти буряки приблизно за 8 тижнів до дати перших заморозків, якщо хочете встигнути зібрати врожай.
Все, що буде посіяно пізніше, принесе лише вершки. Однак бадилля буряків – відмінний додаток до салатів і рагу, так що не соромтеся спробувати буряк у новому амплуа, навіть якщо ви посадите його трохи пізніше.
9. Швейцарський мангольд
Різновид буряка, який вирощують завдяки смачному листю і соковитим черешкам. Можна посіяти суміш сортів з черешками, забарвленими в червоний, оранжевий, жовтий, рожевий та білий кольори. При цьому всі вони мають темно-зелене листя. Це красиве та цікаве доповнення до декоративних грядок. Листя, і стебла можна використовувати на кухні, вони мають трохи гіркуватий смак, що нагадує шпинат.
10. Редиска
Редиска - швидкозростаюча культура, яка може дозріти всього за 21 день. Цей овоч не люблять спекотну погоду, тому ви можете почекати кінця серпня або навіть до вересня – щоб посадити їх та насолоджуватися врожаєм ранньої осені.
11. Ріпа
Ріпу, як і частину попередніх культур, потрібно посадити приблизно за 8 тижнів до дати перших заморозків, якщо ви хочете встигнути зібрати коренеплід. Це чудовий овоч, який варто скуштувати цієї осені. Її можна вживати як сирої, так і після кулінарної обробки.
12. Руккола
Руккола, посіяна на початку серпня, дасть вам урожай свіжого листя перед початком зими. У південних регіонах ця зелень залишиться у стані спокою до березня, а навесні дасть молодий приріст. Салатна рукола має найкращі шанси пережити легкі морози, якщо її посіяти наприкінці серпня.
13. Валеріанелла (польовий салат)
Польовий салат – це смачна листова зелень, яку збирають до зими. Сійте в добре підготовлений ґрунт і накрийте плівкою, коли температура почне падати. Коріння валеріанел неглибоке, тому регулярно поливайте, якщо вони знаходяться під укриттям або в інших сухих умовах.
14. Мізуна
Цей зелений овоч додасть легкої гострини у салати та гарячі страви. Почніть сіяти насіння у серпні. Пурпурнолисті різновиди можна використовувати як додаток до своїх квітників, а також для прикраси осінніх контейнерів.
Поради щодо посадки овочів у серпні
Вибираючи овочі для осіннього врожаю, віддавайте перевагу напівморозостійким, тому що вони витримують легкі заморозки. Також шукайте культури зі швидким терміном дозріванням (найменша кількість днів до збирання врожаю). Зазвичай, ця інформація вказана на упаковці насіння.
Осінні овочі часто мають менше проблем із комахами, оскільки вони уникають піку активності шкідників у середині літа. Однак деякі з них, такі як капустяний черв'як та інші, можуть проявляти себе гірше наприкінці сезону, ніж улітку. Тому пильність все ж таки потрібна. Уникнути деяких шкідників та хвороб допоможе сівозміна.
Сухий ґрунт може утруднити посів, а також перешкоджає проростанню насіння наприкінці літа. Садіть осінні овочі, коли грунт вологий після дощу або після того, як ви ретельно полили ділянку за день до посадки. Посадіть насіння трохи глибше, ніж рекомендується для весняної посадки. Після посіву ретельно полийте їх, а потім використовуйте шар компосту, щоб запобігти утворенню кірки на ґрунті.
При посадці осінніх культур підготуйте ґрунт, відновивши поживні речовини, поглинені літніми культурами. Легкий шар компосту або невелика кількість органічного або комплексного добрива забезпечить поживні речовини, необхідні осіннім овочам.
Подумайте про посадку сидератів. Вони зменшує ерозію ґрунту взимку, затінять бур'яни, додадуть органічний матеріал навесні, покращать структуру ґрунту та привнесуть цінні поживні речовини. Сидерати можна сіяти між рядами осінніх овочів за місяць або менше до очікуваного врожаю. В цьому випадку культури отримають фору і не заважатимуть зростанню овочевих рослин.
