Чому кавун має білу м'якоть замість червоної?

Для дітей і дорослих кавуни є одним з найкращих літніх ласощів. Незважаючи на те, що в кінці літа кавуни продаються чи не на кожному розі, ентузіасти вважають за краще вирощувати їх самостійно. Агротехніка кавуна здається нескладною, але ця культура має специфічні потреби, без урахування яких непросто отримати хороший смак, текстуру і колір. У цій статті ми розглянемо основні фактори, що викликають появу білої м'якоті у кавуна.

В даний час існує чимало сортів з незвичайною білою або жовтою м'якоттю. Однак, якщо ви намагаєтеся виростити традиційні кавуни з червоною м'якоттю, але отримуєте білі, то щось пішло не так. Існує багато причин, через які кавуни можуть вийти білими всередині. Зазвичай залежно від смаку та текстури можна визначити, у чому саме полягала помилка.

Існує кілька причин, чому м'якоть кавуна виявилася білою замість червоної. Можливо, ви надто багато поливали чи перегодовували грядку під час зростання плодів. Також важливо пам'ятати, що червоний колір кавуна з'являється в останню чергу, а кавунам потрібно до 120 днів, щоб повністю визріти. Найчастіше буває так, що плоди зривають дуже рано, і кавун ще не встиг набути яскравого кольору та насолоди. Давайте розглянемо ці та інші причини докладніше.

Що викликає білу м'якоть у кавуна?

Якщо вам трапляється кавун із білою м'якоттю, то основна причина часто полягає в тому, що його зірвали зарано. Навіть якщо плоди виглядають стиглими зовні, вони ще можуть бути білими всередині.

Лікопін - фітонутрієнт з групи каратиноїдів, який відповідає за колір деяких плодів і надає їм забарвлення від рожевого до червоного. Зокрема, лікопін дає забарвлення кавунам, помідорам, грейпфрутам та гуаві. Чим більше лікопіну, тим темнішим буде колір. Єдиний спосіб збільшити вміст цієї речовини у фруктах – дати їм повністю визріти. До речі, лікопін відомий як один з найпотужніших природних антиоксидантів і допомагає запобігти деяким серйозним захворюванням, включаючи рак, діабет і хвороби серця. Чим довше плоди дозрівають на кущах, тим більше лікопіну в них накопичуватиметься.

Залежно від сорту дозрівання кавуна може зайняти від 65 до 120 днів; проте найчастіше кавуни досягають піку зрілості між 70 та 90 днями після появи сходів. Цей діапазон залежить від того, скільки живлення, води та сонячного світла кавун отримував у період зростання.

Ідеальні умови для вирощування кавунів – сонячне місце з добре дренованим ґрунтом. Кавуни люблять, щоб між ними та оточуючими рослинами була відстань не менше 1,5–2 метрів, тому не садіть нічого надто близько до башти.

Ідеальний діапазон температур для вирощування кавунів становить від 20 до 30 градусів за Цельсієм. Якщо температура постійно нижча за 10-15 градусів, ви отримаєте прісні кавуни. Температура вище за 30 градусів Цельсія призведе до того, що рослина скине квіти.

Деякі городники вважають, що ця культура не вимоглива до вологості ґрунту, тому поливати її слід рідко. Однак без поливу зменшується кількість плодів і погіршується їх смак. У період плодоношення поливи роблять не рідше двох разів на тиждень, на кожну грядку витрачається така кількість води, якої буде достатньо для зволоження верхнього шару ґрунту.

Найчастіше кавуни підгодовують гноєм, що перепрів, і деревною золою. Також ефективний курячий послід для підвищення врожайності. З мінеральних добрив застосовують суперфосфат. Як мінеральні, так і органічні добрива вносять у землю не рідше ніж один раз на місяць.

Якщо у вас немає оптимальних умов для вирощування, можливо, кавуни виявляться несмачними або білими всередині. У цьому випадку причина буде не в тому, що ви недостатньо довго чекали, поки кавуни дозріють, а в тому, що рослини не змогли отримати те, що їм потрібно було, щоб розкрити свій потенціал. У деяких випадках цю культуру краще посадити у теплицю, щоб краще контролювати умови.

Як визначити стиглість кавуна?

Перш ніж зривати кавун із лози, потрібно звернути увагу на кілька важливих речей, щоб уникнути збирання білих недозрілих плодів. По-перше, перевірте плодоніжку, коли плід дозріє, вона висохне і потемніє. Якщо плодоніжка ще зелена, і кавун не так просто зняти з батоги, значить він ще недостатньо дозрів.
Коли ви акуратно зніміть кавун з батоги, він повинен легко відокремитися. Ще один індикатор стиглості кавуна — перевірити діжку, на якій плід лежить на землі. До настання стиглості ця пляма біла, після дозрівання кавуна пляма стає блідо-жовтою.

Шкірка кавуна має бути твердою, жорсткою та тьмяною. Якщо ви можете пром'яти її нігтем, швидше за все, кавун ще незрілий. Слід розуміти, деякі поширені методи, які нерідко використовують визначення зрілості кавуна, насправді не працюють. Наприклад, якщо ви постукаєте по шкірці або вразите плід, це не дасть точну інформацію, наскільки кавун зрілий.

Інші причини білої м'якоті кавунів

Іноді біла м'якоть проявляється лише у вигляді білої серцевини та прожилок у м'якоті. Це може статися у будь-якого плоду кавуна на останній стадії зростання. Найчастіше таке явище викликане надмірним поливом або надмірним підживленням кавуна (особливо азотними добривами) під час зростання плодів. При перегодовуванні азотом прожилки мають грубу фактуру.

Вищеописане явище характеризується саме появою білої серцевини та прожилок по всій м'якоті кавуна. Якщо м'якоті вашого кавуна немає білих прожилок, і вона пофарбована рівномірно в білий колір, ви можете виключити ці причини.

До іншої причини появи білої м'якоті можна віднести пересорт або перезапилення. Існує кілька сортотипів кавунів, деякі з них призначаються для консервування. Зазвичай вони мають вигляд твердих кавунів із білою м'якоттю. Зовні такі кавуни виглядатимуть традиційними, але їх набагато складніше розрізати. Через те, що ці плоди дуже тверді, їх не можна їсти сирими. Основне їх призначення - маринування або запікання подібно до гарбуза.

Однак, якщо ваш кавун вийшов білим, але ніжним, це може бути інший сорт, їстівний у сирому вигляді. Відрізнити білий сортовий кавун від білого недозрілого можна до смаку. Світлий недозрілий кавун, який, дозріваючи, міг би стати червоним, буде не солодким та трав'янистим на смак.

Існує чимало сортів кавунів з білою м'якоттю, які можна їсти сирими. Вони не стануть червоними, незалежно від того, як довго вони ростуть. При цьому вони такі ж солодкі, як класичні кавуни. Якщо вони виросли замість червоних, можливо, просто стався пересорт або перезапилення. Пам'ятайте, що важливо купувати насіння у надійних виробників, щоб уникнути перехресного запилення різних типів кавунів.