Черга - це таке місце, в якому паралельно безсмертному "Вас тут не стояло!" можна почути багато цікавого та часом корисного. На цей раз цікаве виявилося. Напередодні посівного сезону дві жінки порушили тему вирощування томатів — хто скільки вирощує та які. Тема животрепетна, не минуло й п'ятнадцяти хвилин, як залучена виявилася майже вся черга. Ще через п'ятнадцять хвилин стався поділ на непримиренні осередки прихильників вирощування старих перевірених сортів, шанувальників гібридів та любителів незвичайних новинок. Диспут про кількість мало не переріс у скандал. Цікаво, загалом.
І я вклинилася, але тут моя черга підійшла. Тож висловлюватимуся у статті. Про простий підхід до вибору сортів у морі пропозицій: з чого почати, як зважити на призначення, про сорти та гібриди і що для душі.
З чого розпочати?
З оцінки своїх умов, звісно. Перше – це регіон. Якщо, наприклад, вирощувати томати в середній смузі, то ніякі південносибірські та алтайські сорти, не кажучи вже про нижньоволзьких та кубанських, не розкриють там свій потенціал. Навіть у теплиці, тому що кількість сонячної інсоляції (опромінення поверхні сонцем) непорівнянна. А ще різний кут падіння сонячних променів та довгота дня. У «середньосмугових» сортів дещо інша структура куща і листя, ніж у південних і вони, як правило, більш стійкі до характерних для середньої смуги захворювань.
Аналогічно в регіонах із сонячним та спекотним літом не варто вирощувати сорти для середньої смуги, їм там зовсім погано. Замість нарощування плодів та накопичення цукрів рослина мучитиметься від спеки, обгорятиме від яскравого сонця і витрачатиме сили на пристосування до невідповідного клімату — воно треба?
Тож сорти та гібриди, що не відповідають регіону, краще відмінусувати.
Друге – умови вирощування. Відкритий ґрунт, теплиця чи парник. Тут різниця в рівні тепла та освітлення. Освітлення у будь-якому закритому просторі нижче, як би прозоро воно не було. Ще й тому на південні сорти навіть у теплиці краще не замахуватись. Тепла в теплиці, звичайно, набагато більше, ніж на вулиці.
При цьому максимально солодкі плоди будуть у період найкращого освітлення, це приблизно червень-серпень для теплиці та липень для відкритого ґрунту, далі, якщо регіон не південний, світло та тепло швидко зменшуються. Тобто нехитрою арифметикою можна підібрати терміни основного плодоношення томатів під цей період.
Наприклад, у ранніх томатів термін отримання перших плодів 90 днів у відповідних умовах, 50 днів вони прожили вдома як розсади, тобто до плодів ще 40 днів потрібно. Добре, треба додати тиждень на акліматизацію при висадці в грунт. Тобто, через півтора місяці за хорошої погоди можна чекати на перші плоди.
А скільки там того літа лишилося? 90 днів - це перші кисті, а їх буде при формуванні в 1 стебло 5-6. Щоб усі визріли, потрібний місяць гарної погоди. Тобто таким чином з'ясовуємо, наскільки ранньостиглі сорти потрібні і відштовхуємось при виборі сортів від потрібної цифри.
Варто врахувати і те, що погода не обов'язково відповідатиме побажанням і терміни як початку плодоношення, так і подальшого дозрівання при зайвій спеці та несподіваному похолоданні подовжуватимуться.
Аналогічно і для тепличних томатів - початок плодоношення підігнати під найкращі умови, а далі як піде.
Відмінусовуються сорти з невідповідними термінами початку плодоношення.
Про призначення томатів
Помідор — він у городників не якийсь там абстрактний плід, він має цілком конкретне призначення. У салат - само собою. Тут потрібен м'ясистий з малою кількістю насіння, бажано великий. Максимум сухих речовин (у тому числі цукрів) розміщується саме в м'ясистій частині плода, тому томати з великою кількістю м'якоті та малою кількістю насіння сприймаються як смачніші. Не дарма численні сорти та гібриди на кшталт Бичачого серця постійно в тренді.
Просто з куща з'їсти також не всякий помідорчик підходить. Зручні дрібні, «на один укус» солодкі, соковиті та з тонкою шкіркою. У нас такі «понатикани» у різних місцях — зірвати, проходячи повз, і в рот. Сорти у продажу є для всіх кліматичних варіантів, навіть для балконів та патіо — дрібні «кульки», «вершки», «груші» від Балконного дива до Медової краплі.
Пам'ятається, свекруха скаржилася мені на помідорки сорту Фаворит СеДеК (сливовидні), що вона не може їх вкусити - щільна шкірка, щільна пружна м'якоть. Як «з'їсти з куща» сорт не дуже підійшов, зате якнайкраще став у нагоді для консервації — одномірні вершки, що зберігають і вигляд, і колір як у засолюванні, так і в маринуванні. Консервні та повинні задовольняти цим вимогам: бути невеликими, рівними, щільними, з міцною шкіркою. Щоб, діставши їх із банки чи бочки, можна було ще й порізати. Ці ж томати цілком підходять для заморожування та в'ялення. Де-Барао – класика.
Для соку – свої варіанти. Тут найкраще йдуть великі багатокамерні, бажано червоні плоди. Справа в тому, що кислот, необхідних для якісного соку, більше саме в насіннєвих камерах. У таких помідорах менше клітковини — для соку те, що потрібно. Про те, що плоди потрібні червоні, згадано також не просто так. Кольорові томати кислот містять менше, ніж червоні, і сік з них виходить менш «томатним». Сорти типу Ведмежа лапа або Алтайський шедевр - сокові.
Томати для тривалого зберігання повинні бути пізніми, щільними, лежачими, з товстою шкіркою, що добре дозарюються в ложці. Солодкі та соковиті для цих цілей не годяться: цукру та зайва рідина – перші вороги лежкості. Сорт Жираф - зразок томата, що довго охороняється.
З цього переліку вибираємо однозначно необхідне з урахуванням смакових переваг близьких, решту рішуче відмінусовуємо.
Про сорти та гібриди томатів
Гібриди на ринку насіння влаштувалися вже досить давно і багатьом садівникам звичні. Гібриди - це вдалі діти спеціально підібраних батьків.
Перше покоління — найміцніші, найжиттєздатніші та життєлюбніші, найкрасивіші. З ними значно легше. Якщо вирощується гібрид, відповідний регіону, це радість городника. Рослини здорові, стійко реагують на тимчасове погіршення умов, дружно та рясно плодоносять. Дивитися приємно, як ростуть. Та й помідорки зазвичай у них майже виставкові.
Недоліків два: відносно висока ціна на насіння та неможливість виростити аналогічні томати із самостійно зібраного насіння. Якщо сподобався гібрид і хочеться саме його зберегти, можна пересадити кущ у горщик (попередньо вкоротивши батоги), перетримати до весни будинку, потім нащипати пагонів і вкоренити - це будуть клони, ідентичні материнській рослині.
Прихильників сортів також можна зрозуміти: сорт — це чистокровне. Звичне. Піддається селекційному відбору - коли на насіння вибираються плоди найбільш вдалі і з здорових і міцних кущів. У такий спосіб будь-який сорт можна адаптувати під свої дуже конкретні умови. Саме тому є сенс вирощувати сортові рослини зі свого насіння, послідовно, рік у рік покращуючи їх характеристики. Заняття для захоплених та уважних садівників. А також для тих, хто звикли до якогось конкретного смаку. Урожайність у сортів дещо нижча, ніж у гібридів, загальна стійкість до захворювань теж. Якщо, звичайно, сорт не відселекціонований на ділянці протягом декількох років.
Ціни на насіння сортів, якщо, звичайно, це не ексклюзив, помітно нижчі за ціни на гібриди, це пояснюється дешевшим способом їх отримання.
Так що, залежно від думок, мінуємо сорти або гібриди.
І для душі
Після того, як з основним асортиментом визначилися, можна дозволити кілька сортів для експериментів.
Нововведення мають бути дуже помірними, незважаючи на те, що хочеться всього й одразу. Якщо, наприклад, близькі не мають навички вживати томати шоколадного кольору, малоймовірно, що в перший же сезон вирощування томатів від червоно-коричневих до густо-шоколадних плодів вдасться все це родичам згодувати. Насолода шоколадних плодів за відсутності звичної томатної кислинки сприймається деякими як прісний смак. Та й колір незвичний. У більшості сортів та гібридів з шоколадними плодами шкірка тонка, для консервації невідповідна. Сік із них теж матиме незвичний колір, і не факт, що буде затребуваним. Тож одного куща «на пробу» цілком достатньо. Похвалитися гостям та самим почати звикати.
Про різнокольорові томати на сайті є гарний матеріал, варто подивитися.
Різнокольорові та різноформатні томати – це дуже цікаво! Смак у них дещо інший, можуть бути й фруктові нотки. До того ж різного кольору томати відрізняються накопиченням корисних речовин: у зелених, зелено-жовтих та зелено-фіолетових більше хлорофілу, у помаранчевих – каротиноїдів, у пурпурових, жовто-фіолетових – антоціанів.
Тому куштувати треба обов'язково. Раптом саме серед них знайдеться той самий, єдиний. Отже, кілька нових сортів на пробу — приплюсувати. З урахуванням регіону, звісно.
