Я велика любителька солодкого перцю, який додаю чи не всі страви і вживаю у всіх можливих видах. Одного разу мені захотілося знайти сорти, плоди яких могли б легко поміщатися в банку, щоб їх можна було консервувати цілком. Крім того, міні-перчики підходять мені для цікавої закуски — перці фаршировані сиром «Фета», часником та зеленню. На мій погляд, солодкий перець та сир – ідеальне поєднання. Ще одна перевага дрібноплідних перців - всі вони мають компактний розмір, і я вирощую їх не на грядці, а в контейнерах на терасі та балконі. Вони служать мені прикрасою поряд із однорічними квітами. Крім того, я помітила, що дрібноплідні перці не уражаються вершинною гниллю і, в принципі, ніколи нічим не хворіють і дають багатий урожай. Які сорти міні-перців я вирощувала і який із них вважаю найкращим, розповім у цій статті.
1. Перець солодкий "Міні Белл"
Серія перців «Міні Белл» (Mini Bell) включає кілька кольорів - червоний, помаранчевий, жовтий і коричневий. Вони дуже солодкі, апетитні та врожайні. Висота куща до 40 см, вони вкриті численними плодами розміром 5 см, форма плода кубоподібна. Дозрівають через 70-90 днів після пересадки до саду. Шкірка гладка, тонка, блискуча та щільна. М'якуш також відповідає кольору шкірки, вона хрумка і соковита. Вони гарні у фаршированому вигляді, як прикраса святкового столу, в салатах, і улюблені не лише дорослими, а й дітьми, ідеальні для консервування у цілісному вигляді.
У своєму саду я вирощувала дві варіації цього перцю - "Оранж" та "Шоколад". За формою обидві варіації аналогічні і розрізняються лише кольором і тим, що шоколадний нарощує кущики трохи нижчим на зріст, ніж помаранчевий. При виборі цього сорту я спокусилася описом на окремих сайтах, де йшлося про те, що ці перці з фруктовим присмаком. Однак насправді на смак це виявилися звичайні болгарські перці без будь-якого незвичайного смаку. Проте вони були досить солодкими і хрумкими, але стінка їх становила по товщині всього кілька міліметрів, через що вони були трохи сухуватими. У свіжому вигляді ці перчики у нас використовувалися мінімально і переважно пішли на переробку в зимових заготовках.
2. Перець солодкий "Мохаук гольд"
Перець солодкий "Мохаук гольд" (Mohawk Gold F1) являє собою компактну карликову рослину висотою до 30 см з стеблами, що поникають, які можуть спускатися з контейнера на 50 см. Ідеально підходять для вирощування в контейнерах, в теплиці або на сонячному балконі на відкритому повітрі. При вирощуванні без опори вони перетворюються на дуже ефектну та продуктивну рослину, ідеальну для підвісних кошиків. Цей перець дає великий урожай маленьких зелених плодів тупо-конічної форми, які дозрівають до яскраво-жовтого кольору, ефектно виділяючись серед глянцевого темно-зеленого листя. Термін збирання врожаю 75-80 днів від висадки розсади у ґрунт.
Для мене цей перець виявився скоріше декоративним, ніж їстівним. Він утворював низькі компактні, дуже гіллясті кущики, які дійсно мали напівампельний габітус, проте стебла їх були не такими довгими і лише трохи звисали з горщика. Плоди мали конусовидну форму і були довжиною до 7 см. При цьому їх можна назвати дуже красивими, оскільки вони були яскраво-жовтими з помаранчевим відливом і сильно ребристими, нагадуючи ограновані шматочки бурштину.
Але коли я спробувала їх на смак, то була розчарована. Навіть плоди, що повністю визріли, були абсолютно не солодкими, з дуже вираженим перечним гіркуватим смаком (не гострим, а саме гірким). Стінка перцю тоненька, але при цьому дуже соковита. Якось використовувати його в кулінарії через подібний смак мені не хотілося, тому я вважала за краще тільки милуватися на нього горщику. Однак деякі плоди я для краси додала до банку разом з іншими перцями при консервуванні. Маринад трохи згладив несмачність цього перцю, однак і в маринованому вигляді він був помітно гірший за інших на смак.
3. Перець солодкий «Помада»
Перець «Помада» (Lipstick) — ранній та врожайний сорт, відмінний вибір для регіонів із коротким сезоном. Це відносно великі малиново-червоні перці конічної форми від 5 до 10 см завдовжки. Цей сорт багато хто вважає найсолодшим перцем з мініатюрних, тому що він абсолютно без гірких ноток. Висота його куща досягає 46-61 см. Цей скоростиглий перець із хрусткою щільною м'якоттю незамінний інгредієнт на кухні. Відмінно підходить для запікання, салатів, начинки чи заморожування. Термін дозрівання 53-73 дні від появи сходів. При хорошому підживленні може давати вищі врожаї.
У мене це був перець із середньою врожайністю, з низькими кущиками, висотою не більше 35 см, не дуже гіллястими. Форма кущика була штамбової з оголеним у нижній частині стеблом. Плоди у перцю конусоподібні із сильно загостреним кінчиком. Консистенція хрумка. Всупереч опису сорту, товстостінним цей перчик ніяк не назвеш, стінки у нього були досить тонкими і малосоковитими, тому перець здавався грубуватим і сухуватим. На смак він справді дуже солодкий. В основному я використовувала його для запікання.
4. Перець солодкий "Черрі Солодкий"
Всі, мабуть, чули про помідори чері, а ось перець чері — це вже щось новеньке. Перець «Черрі Солодкий» (Sweet Cherry Peppers) утворює невеликі плоди від 2-х до 5-ти см в діаметрі, які мають багатий солодко-терпкий смак з легкою пряністю. Іноді його називають «угорський перець». Він утворює однорідні округлі або злегка серцеподібні форми плоди. Шкірка блискуча, гладка та туга. М'якуш товстий, хрумкий і соковитий. Максимально рослини виростають приблизно до 90 см у висоту і майже стільки ж у діаметрі (у південних регіонах, а в середній смузі набагато нижче). Плодоносять дуже рясно. Молоді плоди рівномірно зелені, але в міру дозрівання стають яскраво-червоними. Вони ідеально підходять для їжі з куща, але також гарні для маринування та консервування. Перці можуть зберігатися 1-2 тижні у холодильнику, у немитому вигляді, у паперовому або пластиковому пакеті.
Ці міні-перці виявилися не лише чудовими на смак, а й дуже гарними. Я вирощувала їх у горщиках, і в мене ці перчики виросли невисокими і гіллястими кущиками заввишки до 35 см. Урожайність сорту була дуже високою, вони стояли зверху до низу посипані плодами. Виглядали такі рослини просто чарівно та здалеку нагадували кімнатний мандарин. Дозріли ці перці в мене одними з перших і навіть у фазі технічної стиглості мали дуже приємний насичений смак та присмак, що нагадує пелюстки троянд.
Коли плоди повністю дозріли, смак їх став ще багатшим, але особливо солодкими їх все ж таки назвати не можна. На відміну від інших сортів міні-перців, «Черрі Солодкий» можна було дійсно назвати товстостінним, адже величина його стінки була навіть трохи більше 5 мм, що дуже незвичайно для таких крихітних розмірів. Плодоносили ці перчики до морозів і використовувалися в кулінарії дуже активно.
5. Перець солодкий "Маммі Хубер"
Перець "Маммі Хубер" (Mammi Huber's Stuffing Pepper) був створений у 1920-х роках у садах Маммі Хубера — члена стародавнього менонітського ордену, який володів магазином фруктів та овочів недалеко від Хінклтауна (штат Пенсільванія, США). 2020 року цей перець відсвяткував свій сторічний ювілей, і за цей час сорт зовсім не змінився. У нього дрібні округло-кубоподібні плескаті плоди, відмінно підходять для фаршування. Діаметр плодів - від 3-х до 4 см. При дозріванні їхнє забарвлення змінюється від зеленого до червоного кольору. У них дуже щільна і хрумка м'якоть з приємним смаком, без гостроти. Кущі заввишки 60 см із компактною будовою. Це сильний, ранній та високопродуктивний сорт. Плоди можна довго залишати на рослині, а збирати лише тоді, коли потрібно.
На мій погляд, перець "Маммі Хуббер" - покращена варіація вищеописаного сорту "Черрі солодкий". Вони такі ж невеликі, смачні та товстостінні, але при цьому більше підходять для фарширування різними начинками, тому що у них плоске денце і їх можна легко розмістити на тарілці як тарталетки. Урожайність у цього перчика дуже висока, дозрівають плоди досить швидко, але при цьому дійсно не зморщуються і не опадають із куща, коли їх вчасно не збирають. Кущики цього сорту на моїй ділянці виростали не більше 40 см.
