Погріб — найкраще місце для зберігання зібраного врожаю. Овочі та фрукти тут можуть зберігати свою свіжість цілий сезон. Пояснюється це сприятливим кліматом. У льоху вологість стабільно підтримується на рівні 80-90%, а температура повітря – 0-5 градусів. Але навіть у таких сприятливих умовах овочі та фрукти можуть загинути. Чому це відбувається і як це запобігти — розберемо обидва питання у статті.
Що може статися з урожаєм
Сприятливим мікроклімат льоху вважається не тільки для овочів, але і для різних видів плісняви, комах. Перша проникає в м'якуш бульб і коренеплодів (чи то картопля, морква, буряк) і використовує її як живильне середовище. В результаті — овоч псується, а самі грибні хвороби активно поширюються по прилеглих коренеплодах. Цвіль, що стрімко розповсюджуються, і гнилі можуть вбити до 70-80% від загального врожаю. При цьому не факт, що частину «здорових» овочів, що залишилася, можна буде вжити в їжу. Цвіль небезпечна для людини. Потрапляючи в організм, вона може спричинити розвиток різних захворювань. Найпоширеніші — висипання на шкірі, алергічні реакції, головний біль.
Комахи ж небезпечні для врожаю своєю ненажерливістю. Наприклад, слимаки ушкоджують близько 150 видів різних рослин. У коренеплодах вони прогризають поглиблення, у листі отвори. Але найнебезпечніше - це те, що комахи переносять різні бактерії, здатні нашкодити овочам. Ті ж слимаки заражають овочі та фрукти спорами сірої гнилі, що призводить до гниття.
Основні хвороби, небезпечні для врожаю
Серед найпоширеніших хвороб, які призводять до загибелі великого обсягу врожаю в льоху, можна виділити:
- Фузаріоз (захворювання, викликане грибками Fusarium, визначити можна за в'янення плодів, судинно-волокнистим пучкам при поздовжньому розрізі);
- Фітофтороз (виражається бурими/сірими твердими плямами, що йдуть углиб бульб;
- Фомоз (характеризується появою на бульбах та коренеплодах вдавлених плям, виразок).
Усі ці захворювання ведуть до появи гнили, загибелі врожаю. Викликані вони можуть недостатньою обробкою рослин до їх безпосереднього збору, так порушеним мікрокліматом льоху.
Основні комахи, небезпечні для врожаю
Якщо основних хвороб, які становлять небезпеку для врожаю, що зберігається в льоху, всього кілька, то комах куди більше. До них відносяться: мурахи, слимаки, мокриці, картопляна моль, кліщі і не тільки. Такі паразити із задоволенням заселяють «затишне» приміщення, де для них підготовлено все: потрібна температура, підвищена вологість і навіть їжа. Їхня ключова небезпека полягає у швидкому розмноженні та перенесенні різних хвороб, які небезпечні для врожаю та людини. Запобігти появі комах у льоху можна лише за допомогою його правильної підготовки.
Як боротися зі шкідниками та хворобами
Якщо вас не приваблює перспектива розпрощатися щонайменше з половиною врожаю, який так довго і ретельно вирощувався, слід відповідально підійти до його захисту. Щоб запобігти загибелі плодів, необхідно обов'язково виконати 3 підготовчі етапи.
Прибирання приміщення
Перед тим, як укладати новий урожай у підвал або льох, необхідно позбавитися старого. Слід вимести із засіків залишки овочів і вивезти їх якнайдалі від погреба (бажано — закопати в землю, щоб запобігти можливому поширенню інфекцій). Також необхідно видалити з приміщення землю, все сміття, винести системи зберігання для провітрювання. Коли простір повністю звільнений, слід відкрити його двері навстіж і протягом 1-2 тижнів провітрювати (звичайно, у суху погоду). Збирати льох рекомендується за місяць до збирання нового врожаю.
Підготовка овочів
Успіх зберігання плодів у льоху багато в чому залежить від підготовки врожаю. Для кожної рослини передбачено свою «систему»:
- Картопля - сушіння в неосвітленому місці;
- Морква - сушіння на сонці;
- Буряк – витримування на відкритому повітрі;
- Цибуля - сушіння на відкритому сонці і т.д.
Загальним правилом підготовки є суворе сортування. Різні сорти повинні зберігатися окремо один від одного. Наявність зіпсованих (навіть якщо це просто зовнішні плями) коренеплодів у загальній масі неприпустима.
Обробка льоху
Щоб не допустити утворення гнилі, зменшити ймовірність розмноження шкідливих комах і запобігти появі плісняви, необхідно добре продезінфікувати приміщення. Найбільш популярними є такі методи санітарної обробки льоху:
- Знезараження стін. Може проводитися вапняковим розчином, оцтовою кислотою, розчином мідного купоросу. Вибраною речовиною обробляються стіни та стеля. Робити це можна за допомогою валика, пульверизатора, кисті чи будь-якого іншого інструменту.
- Обкурювання приміщення. В даному випадку можна використовувати димову шашку.Бомбер». Вона містить у своєму складі фунгіцид та інсектицид, які ефективно борються як із хворобами, так і з комахами. Завдяки своєму складу, шашка також сприятиме відлякуванню гризунів – ще одній причині загибелі запасів урожаю.
Найбільш рекомендованим методом обробки простору є обкурювання. Причина цього - вплив на всі поверхні. Та ж білка мінімізує загрозу тільки в області стелі та стін. Дим від димової шашки обробляє всі поверхні (аж до стелажів) і здатний пробратися навіть у важкодоступні місця.
Дотримання техніки безпеки при обкурюванні не тільки запобігатиме отруєнню, а й збільшить ефективність самої шашки. Тому необхідно переконатися, що всі двері та щілини щільно зачинені та закриті. Після залучення шашки необхідно залишити приміщення, міцно зачинивши двері, і не входити туди кілька днів. Таким чином препарати в шашці повністю осядуть і добре вберуться на всі поверхні.
Як підтримувати овочі під час зберігання
Якщо підготовку плодів та обробку приміщення проведено коректно, залишається лише одне — перевіряти стан урожаю та клімат у льоху. Регулярно видаляйте зіпсовані коренеплоди, стежте за рівнем вологості. Якщо останній надто низький (менше 80%) - встановіть у льоху цебро з мокрим піском. Якщо цей показник навпаки занадто високий (понад 95%) — це відро з негашеним вапном.
Але пам'ятайте, що якою б не була хороша підтримка врожаю під час його зберігання, без належної підготовки приміщення та плодів останні навряд чи протягнуть довго. Як то кажуть: «Як запряжеш, так і поїдеш»!
