Зимова вигонка зелені в домашніх умовах вітаміни без досвітки. Посадка, догляд.

У розпал зими, в очікуванні наступного садового сезону вигонка зелені - один із найкращих способів розваги садівників і гарна можливість заповнити її нестачу. Як і будь-яка вигін, зимове вирощування зелені базується на прискореній вегетації. Це продуктивна та «швидка» альтернатива вирощуванню мікрозелені та посіву насіння улюблених рослин на підвіконні. Докладно про те, як вирощувати зелень на вигонці в домашніх умовах узимку, читайте у нашій статті.

Переваги вигонки перед вирощуванням із насіння

Щоб узимку (в умовах короткого дня) отримати здорові, смачні та добре зростаючі салати, зелень чи трави з насіння, просто підтримувати температуру та поставити контейнери на світлому підвіконні – не завжди достатньо. Для нормального розвитку крихких сходів навіть найвитриваліших культур потрібна досвітка. Адже не випадково навіть розсаду у січні чи лютому виростити без неї майже неможливо. Що вже й казати про листопад чи грудень, коли світловий день найкоротший.

Якщо "гратися" з досвітком не хочеться, та й потрібен надійний, досить продуктивний, а головне, швидкий спосіб отримання корисної свіжої зелені, вигонка - оптимальний варіант.

Вигонка вітамінної зелені взимку - по суті, такий самий процес, як і вигонка квітів. Це вирощування зелені з цибулин, кореневищ і коренеплодів у нетипові для рослин терміни — стимулювання екстреної вегетації рослин спокою за допомогою особливого світлового, теплового і водного режиму.

До головних плюсів зимової вигонки зелені належать:

• швидкість — урожай листя одержують у кілька разів швидше, ніж при вирощуванні з насіння на досвітку;
• обсяг зібраної зелені набагато більший за зелену масу зимових посівів;
• процес вирощування, догляд за рослинами значно простіше, а додаткових заходів взагалі немає;
• тривала врожайність: збирати ніжну запашну зелень у коренеплодів можна до 2-х місяців поспіль;
• екологічність та безпека: для зростання зелені використовуються ресурси власне бульб та цибулин, а не добрива (рослини плодоносять стільки, наскільки в них вистачає поживних речовин);
• ніжне листя зберігає всі корисні характеристики та склад кореневищ, з яких їх виганяють.

Про користь зимової зелені з насіння на підвіконні можна сперечатися довго, адже найчастіше без мінеральних підживлень домогтися достатнього розміру листя та гарного росту зелені складно, та й нестача світла не розкриває весь потенціал рослин. При вигонці все набагато простіше та раціональніше.

За насиченістю вітамінами і мікроелементами зелень, зібрану біля коренеплодів і цибулин, можна порівняти з мікрозеленню: в ній міститься весь запас корисних речовин молодих, що тільки рушили в ріст рослин. І вже точно, така зелень перевершує за корисністю в'ялі кореневі овочі, що пролежали всю зиму, у яких з кожним місяцем залишається все менше корисних речовин.

Які рослини можна виганяти на зелень

Виганяти можна всі рослини, зеленню яких ми любимо ласувати навесні. Багато хто включає в раціон корисне молоде бадилля редиски для супів або листя буряків і моркви, які особливо гарні як альтернатива песто. А взимку, тим більше, варто використовувати всі корисні частини рослини для здорового харчування. І листя тим цінніше, що в них міститься майже той самий набір корисних речовин, що й у зрілих коренеплодів.

Один вид вигонки - цибуля на зелень - точно знайомий кожному. Але виганяти можна не тільки цибулю, але й інші їстівні цибулі, часник, петрушку, селера, пастернак, моркву, буряк, редис, редьку. А за умови викопування коріння на зиму та пересадки в горщики навіть ревінь, любисток, черемшу, м'яту, мелісу, листову капусту, мангольд можна успішно вигнати на підвіконні. Але, звичайно, зазвичай виганяють зелень із найпростішого «матеріалу» - коренеплодів.

Використовувати можна і свій урожай, і покупні овочі, і «шлюб» — дрібниця, яку немає сенсу зберігати. Головне, щоб у коренеплодів та цибулі була не пошкоджена, не зрізана верхівкова нирка. А якщо вдома раптом проростають коренеплоди і цибуля або на прилавку ви помітили овочі з паростками, то вони перші кандидати на вигонку вітамінної зелені. Зрозуміло, на вигонку годяться лише здорові, великі коренеплоди без слідів обрізки чи ушкоджень.

Для всіх «довгих» коренеплодів (петрушки, моркви, пастернаку) мінімальний діаметр на вигонку 2 см, для округлих — 5 см. Виняток один: у буряків отримати смачне листя можна навіть у найдрібніших екземплярів.

Посадка рослин на вигін зелені

Вигонка на зелень цибулин, бульб і коренів - це завжди вигонка в ґрунті. У воді або інертних субстратах успіху досягти складніше, та й необхідність постійно промивати коріння для попередження гнилі та неприємних запахів нікому задоволення не принесе. Підходить будь-який пухкий продезінфікований субстрат, навіть неродючий.

Для вигонки підійдуть будь-які доступні горщики, квіткові ящики, великі контейнери для балконних рослин глибиною від 15 см та об'ємом хоча б 25 кубічних сантиметрів. На дно ємностей закладають дренаж, насипають шар у 6-8 см грунту і можна приступати до посадки.

Цибулини, кореневища та бульби краще відсортувати за розмірами та довжиною. Занадто довге коріння петрушки та моркви можна обрізати знизу, обробивши та підсушивши зрізи.

Висаджують коренеплоди не тільки по одному в горщик, а й рядами або групами, з відстанню 6-8 см, при бажанні змішуючи між собою і залишаючи на кожну рослину хоча б 15 см грунту. Субстрат досипають поступово, акуратно стискаючи навколо коренеплодів, але не надто ущільнюючи. Регулюють глибину занурення цибулин і бульб так, щоб верхня частина (нирки, а краще 1-2 см верхи цибулин та бульб) залишалася над поверхнею. Завершують посадку дуже акуратним, мінімальним поливом.

Незважаючи на те, що всі цибулини та бульби вже проходили своєрідний період спокою на зберіганні, на 10-14 днів після посадки їх все одно треба відправити на холод. Прохолодне, непромерзаюче приміщення чудово підійде (4-10 градусів тепла). Світло на цій стадії не потрібне. Субстрат повинен залишатися злегка вологим, його мінімально поливають у міру підсихання, перевіряючи навпомацки. Звичайний полив проводити не можна.

Власне, вигонка починається, коли з'являться ознаки росту нирок, наклюнуться перші паростки. Тоді ємності з цибулинами і бульбами переносять на яскравіше освітлення (крім буряків і ревеню, у яких ніжне і смачне листя зростає в темряві) і в кімнатне тепло. Для рослин поступово збільшують полив до аналогічного кімнатним рослинам, підтримуючи постійну вологість ґрунту без вогкості та посухи. Перший урожай можна буде збирати за 7-14 днів.

Умови та догляд за зеленню на вигонці

Весь догляд за рослинами зводиться до зрізання зелені, починаючи із зовнішніх, найстаріших листків і акуратного поливу без надмірностей, що не допускає ні повного висихання ґрунту, ні застою води та загнивання. Субстрат між кореневищами періодично потрібно розпушувати, не даючи утворюватися кірці. Підживлення доречне для м'яти та трав'янистих рослин, бульби та цибулини можна не підгодовувати, у них вистачає своїх запасів. Якщо ви хочете використовувати добрива, то варто вибрати біопрепарати та органіку. Всі рослини на вигонці не терплять застою повітря і люблять провітрювання.

Розмістити невеликий мобільний город з бульб і цибулин на вигонці можна де зручно у світлому місці, немає потреби вибирати тільки освітлене вікно. А якщо виганяють буряк чи ревінь, то їх взагалі можна виставити на підлозі або під столом, у темряві.

За вимогами до температур є чимало схожого з вигонкою квітів: надто високі показники не потрібні, у прохолоді збирати молоде листя можна куди довше, та воно буде й смачніше. У жарі листя часто пухке, завалюється, деформується, але правда, і росте воно куди швидше. Ідеальне місце - холодна кімната, веранда, сходовий майданчик, утеплений балкон, де кореневища і бульби можна буде утримувати при температурі від 14 до 18 градусів при досить хорошому освітленні.

Але і на звичайній кухні або кімнаті вигонка вдасться, якщо провітрювати приміщення частіше, розмістити ємності ближче до стекол і стін, попередньо захистивши низ контейнерів підкладкою або шаром пінопласту, що забезпечують теплоізоляцію.

Коли бульби та цибулини вичерпають свої ресурси, виростуть, їх доведеться викинути. Або замінити на нові і продовжувати насолоджуватися свіжою зеленню до весни.