Скільки садити овочів для сім'ї? Садаємо город на рік. Від урожаю до врожаю

У харчуванні людини та дотриманні її здоров'я величезна роль належить овочевим культурам. Населення нашої планети використовує більше 1200 видів овочів, з яких найбільше видове розмаїття представлено 9 сімействами, що включають 690 видів рослин. Природно, у країнах із тривалим теплим кліматом різноманітність овочевих культур значно більша, ніж у державах з переважанням холодного клімату та неприйнятних для рослин ґрунтових умов.

Кількість видів овочів, які вирощуються в деяких країнах

Значимість здоров'ю рослинної їжі, зокрема овочів, не треба доводити. Овочі є для людини джерелом вітамінів, які відсутні в інших продуктах та не виробляються організмом. В овочах містяться вуглеводи, органічні кислоти, ферменти, мінеральні солі та інші речовини, необхідні підтримки та продовження життя людства.

Якщо звернутися до даних ВООЗ, то при нормальному харчуванні людині за добу необхідно з'їдати 400 г овочевої продукції, у тому числі у свіжому вигляді 70-80 %. У практичному житті більшість населення України та країн СНД часто виходить по-іншому — «все в банку, взимку на стіл». Різноманітність рослинної продукції обмежується 10-15 найменуваннями, хоча рекомендується щонайменше 40.

Норма споживання овочів на рік на одну особу становить 130-140 кг, але лише 10% населення України має можливість і вживає таку кількість овочевої продукції. 40% населення використовують овочеві продукти в харчуванні в 2 рази нижче за норму, а інші ще менше.

Медицини розробили орієнтовні дані споживання людиною на рік 43 видів овочевої продукції (табл. 2). Їх рівномірне споживання та видове розмаїття можуть забезпечити організм необхідними корисними речовинами та підтримувати здоров'я. Природно, що з скороченні переліку деяких вживаних овочів норма інших збільшується. За деякими даними кількість томатів за рік на особу становить 25-32 кг, квасолі та зеленого горошку до 7-10 кг, огірків до 13 кг.

Норма споживання овочів на людину на рік

В останні роки статистика споживання овочів почала дещо змінюватися на краще. Цьому сприяють безліч причин (господарського, політичного характеру тощо), зокрема можливість мати невеликі дачні ділянки, на яких обов'язково господарями виділяється клин.

Перед новачками-городниками (та й не лише новачками) одразу постає питання: скільки овочів потрібно виростити, щоб забезпечити сім'ю рослинною продукцією від урожаю до врожаю. Ймовірно, без розрахунків не обійтись. Тому до свого городнього щоденника потрібно буде занести необхідні дані та провести нескладні розрахунки:

• Для початку треба вибрати з рекомендованих овочевих культур ті, що можуть рости та формувати врожаї у вашому районі (у теплиці, під укриттями, у відкритому ґрунті).
• У списку вибраних культур відібрати ті, що характеризуються більшим переліком та вищим вмістом основних видів корисних речовин, необхідних організму.
• З них залишити у списку ті культури, які вимагатимуть мінімум догляду. Інакше город перетвориться на збіговисько бур'янів, а городники — на їхніх «рабів». Таких культур набереться 10-15 найменувань. Вони становитимуть основу вашого культурообігу. Ще 4-5 культур можна вирощувати за межами городніх грядок (картопля, соняшник, гарбуз та ін.).

Найскладніша частина розрахунків, при легкості, що здається, це розрахунок щоденного меню, що включає овочі. Скільки за обсягом становитимуть на день 400 г овочів? Дослідники та фахівці в галузі харчування зазначають, що при споживанні в день 2000 калорій, у меню необхідно включати 2,5 склянки овочів на день (дуже зручний вимірник).

Одна склянка листової зелені без утрамбування (порізаної, нашаткованої) становить приблизно 50 г (перевірте масу на терезах) і розрахуйте кількість овочів на день на сім'ю. Розділіть цю масу на використання у свіжому вигляді та для приготування перших та других страв (супи, борщі, соуси, салати, десерти тощо). Ці розрахунки допоможуть дотримуватись добового раціону овочів у щоденному меню сім'ї.

Звісно, розрахунки орієнтовні, оскільки кожна сім'я має можливості споживання овочевої продукції (бюджет сім'ї, смакові уподобання, регіон і район проживання та інших.). І все-таки, якщо у вас є дача або прибудинковий город, ви можете забезпечити сім'ю в теплий сезон свіжими овочами, а в холодний період замороженими, які практично зберігають всі корисні речовини без зміни.

Оформлення «розумного городу»

Перед виходом на весняно-літні польові роботи (краще це робити взимку, вечорами) розпишіть по культурам городній культурообіг. Виділіть грядки під ущільнені посіви овочевих - зелених культур (редис, цибуля на перо, листові салати, селера, петрушку та ін.). Вони становитимуть максимум 2 грядки. Причому їх можна висівати за кілька термінів. Досить і на свіже вживання, і для заморожування на холодний період.

Позначте на схемі городу розташування ділянок (цілий клин, окремі грядки різних частинах дачної ділянки, овочеві клумби та інших.). Розрахуйте загальну площу під городом, включаючи грядки та доріжки та окремих грядок. Огородні грядки в городному клині можна розташувати 2 способами: у вигляді прямокутних фігур або навколо поливальної системи.

При формуванні грядок у вигляді прямокутників їх розташовують на відведеному рівному, добре освітленому місці. Оптимальна ширина грядки становить приблизно 0,8-1,0 метра, довжина довільна, зручна для господаря. За таких розмірів рослини зручно обробляти з двох сторін, не заходячи на грядку. Доріжки між грядками повинні становити не менше 60-80 см або ширини садового візка, агрегату.

Навколо городу залишається дорога не менше 1,0-1,2 м, для зручності виконання всіх підручних робіт, у тому числі винесення продукції, рослинних відходів, обробки грядок. Деякі садівники надходять так: ширину робочих грядок і доріжки між ними залишають однієї ширини. На доріжки скидають бур'яни протягом літа. За кілька років доріжки накопичують органіку і тоді через 3-4-5 років міняють місцями доріжки та грядки.

Кругове розташування грядок знизить кількість порожніх проходів до далеких грядок з візками, шлангами для поливів і т.д. Решту розмірів визначає господар, виходячи з площі, відведеної під город.

Продумайте і розрахуйте (виходячи з урожайності 1 куща рослини або з 1 кв. м густоти посадок) кількість рослин кожної культури із запланованих для вирощування. Для цього при покупці насіння або по щорічному каталогу овочевих культур, визначте та випишіть у щоденний щоденний примірну врожайність куща.

Приклад розрахунку необхідної кількості кущів солодкого перцю на сім'ю

Урожай солодкого перцю в залежності від сорту формує на одному кущі 0,6-0,8 кг плодів (точніше можна виписати за конкретними сортами з каталогів). У рік на 1 особу покладено 6 кг перцю солодкого. На сім'ю з 4-х осіб потрібно 24 кг перцю солодкого. При врожаї з 1 куща 0,8 кг на сім'ю потрібно висадити 30 кущів солодкого перцю. Рослини схильні до захворювань, негативних наслідків кліматичних аномалій (заморозки, град, літо з туманами та низькими температурами та ін.).

Наш народ завжди все робить із запасом. Додамо 30% кущів на непередбачені обставини та зимові заготівлі, що становитиме ще 10 кущів. Отже, грядка солодкого перцю становитиме 40 кущів одного сорту або у сортовому розрізі (краще закупити ранні, середні та пізні сорти) приблизно по 8-10 кущів кожного.

На грядці в 80 см завширшки перці можна висадити в 2 ряди, залишивши середнє міжряддя 30 см, крайові - по 10 см або вибрати іншу зручну для подальших обробок схему розташування рослин. При відстані між перцями 25-30 см, грядка займе в довжину 5 м.

Перерахувавши таким чином площу під усі культури, ви будете вражені мініатюрністю городу, який прогодує сім'ю весь теплий сезон свіжими овочами і ще можна буде зробити зимові заготівлі. Не потрібно буде виконувати зайву роботу, і викидати в компостні купи овочі, що загнивають, бур'яни та інші відходи.

Городники, які мають велику практику, зазвичай розраховують урожайність культури на 1 кв./м і потім перераховують на кількість овочів, необхідних на рік. При перерахунку обов'язково додайте 5-10% продукції на втрати при зберіганні та відходи під час переробки.

Врожайність овочевих культур кг/кв. м.

Зелені культури можна поєднати у збірну грядку з ущільненими посівами. Грядку із зеленими можна розбити на сектори. Всю 5-метрову грядку розділити на 50-60 см відрізки (сектору). Отримаємо ділянки на 10 культур. Посіви можна проводити у кілька термінів через 8-10-15 днів залежно від культури або також провести розрахунок, використовуючи табличний матеріал та характеристику овочевих культур (густоту стояння, врожайність із куща, врожайність із кв. м, отримання 2-х урожаїв скоростиглих овочів із грядки за сезон).

Розумне планування городу звільнить величезний резерв часу для відпочинку, забезпечить кращий, уважніший догляд за рослинами (а це збільшить урожайність культур). Звільнену землю можна залишити на задерніння (грунт відпочине) або зробити газони, куточки відпочинку і т.д.

Увага! Напишіть у коментарях, скільки тих чи інших овочевих культур для вашої родини садите на своїй ділянці ви?