Все про вирощування соняшнику. Сорти, гібриди, технологія. Посадка та догляд.

Соняшник формою свого суцвіття нагадує сонячний диск, за що багато народів називають його квіткою сонця. Рано-вранці він розкривається назустріч сонцю, що сходить, і до заходу сонця слідує за його рухом. Соняшник, прийшовши до кінця свого життя, завмирає в одному положенні, але завжди його квітковий капелюшок виявляється розгорнутим на схід. За цю властивість соняшник у багатьох народів є символом відданості. Сьогодні соняшник упевнено зайняв свою нішу на дачних ділянках не лише як харчова, а й як декоративна культура. Його використовують як декор для ландшафту, як живоплоту, одиночні посадки, при прикрасі куточків відпочинку, для композицій у флористиці.

Опис соняшнику

Соняшник у системі рослин відноситься до сімейства айстрових, видова назва. соняшник однорічний (Helianthus annuus). Батьківщиною є теплі регіони Північної Америки, де дикорослі форми займають значні площі в преріях, хвойних лісах, низинах. Зі 108 видів соняшнику понад 50 культивують у Північній та Південній Америці. У Європі культура з'явилася у 17 столітті. Будучи в Голландії, Петро Перший відіслав насіння соняшнику до України. Поступово соняшник, спочатку як декоративна культура, а пізніше технічна та продовольча, зайняв величезні площі у теплих Євразійських регіонах. В даний час виведені сорти та гібриди, вирощування яких можливе і в більш холодних регіонах.

Соняшник однорічний – одностебельна рослина до 3-5 м висоти. У культури дуже цікава коренева система, здатна витримувати тривалі посушливі періоди літнього сезону. У фазі сім'ядолі корінь соняшника росте швидко і становить у довжину до 6-10 см, а до фази 3-4 листя він подовжується до 1 м. Коренева система гілляста. Центральний стрижневий корінь дорослої рослини росте вглиб до 3-4 метрів, добре протистоїть ґрунтовій посусі. Від центрального кореня відходять бічні 2-3 порядки. Вони розташовуються паралельно ґрунту в шарі 10-45 см і йдуть від центрального кореня на відстань до 2 м. Бічні корені соняшника обростають густою сіткою дрібних корінців, які всмоктують воду та поживні речовини. Зупиняється зростання коріння до фази утворення суцвіття.

Листя і стебло соняшника шорсткі на дотик, густо вкриті щетиноподібними твердими волосками. Листя просте, велике, черешкове, темно-зеленого кольору, покриває стебло до верхівки, яка закінчується суцвіттям (кошиком), що складається з квіток 2 типів: язичкових і трубчастих.

Квіти соняшнику жовті різних відтінків. Зустрічаються сорти із жовто-коричневими квітками. Після запилення трубчасті двостатеві квітки формують плоди. Соняшник – перехресно запилювана культура. Деякі, виведені сорти можуть мати декілька кошиків на довгих квітконосах, що ростуть з листових пазух.

Плоди соняшнику – сім'янки. Подовжені, клиноподібні, зверху покриті шкірястим оплоднем з 2 добре розвиненими сім'ядолями всередині. Саме в сім'ядолях накопичуються запасні речовини у вигляді олії та протеїнів.

За розміром та масою плода соняшник поділяють на 2 типи:

• олійний соняшник, він відрізняється тонкою шкіркою чорного кольору, високим вмістом олії в сім'ядолях (40-50% і більше) та дрібною сім'янкою;
• харчовий соняшник має більш щільну та товсту шкірку сім'янки; плоди відрізняються крупністю та зниженим вмістом олії в сім'янках (до 25-30%).

Насіння розташоване по колу. Їхня крупність змінюється від краю до центру кошика. Післяжнивний період спокою сім'янок становить 1,5-2,0 місяця.

Сорти та гібриди соняшнику для вирощування на дачі

Сорти та гібриди соняшника за термінами дозрівання поділяються на ранні, середні та пізні. На дачних ділянках практичніше вирощувати ранні та середні сорти. Термін збирання у разі дозволяє якісно підготувати ділянку під наступну культуру.

Сорти соняшнику

З ранніх сортів соняшнику можна порекомендувати до вирощування СУР і Джерело. Відрізняються вони коротким періодом вегетації – 77-83 дні, високою олійністю. Посів у південних регіонах з довгим теплим періодом можна проводити у 2 терміни: весняний травневий та повторний до 20 липня з отриманням повноцінного врожаю. «Джерельце» посухостійке, добре переносить спекотне сухе літо.

Швидкостиглі сорти соняшнику: Єнісей, Круїз, Бузулук формують урожай за 80–90 днів. Невисока олійність Єнісея окупається найвищим серед скоростиглих сортів, виходом чистого ядра.

Ранньостиглі сорти соняшника: ВНІІМК-8883 покращений, Козачий, Березанський, Донський-60 з періодом вегетації не більше 80-86 днів. ВНИИМК-8883 районований з 1972 року та успішно вирощується до нашого часу у Поволжі. Стійкий до несприятливих погодних умов.

Середньоранні сорти соняшнику: Флагман, СПК, Лідер, Майстер, Ласун. Останній сорт виділяється дуже великим насінням, і смаковими якостями ядра. Ласун і СПК відносяться до кондитерських сортів. Їх використовують як горіхову сировину для тортів та іншої випічки.

З середньостиглих сортів соняшнику виділяється Донський великоплідний, що формує велику сім'янку з високою якістю ядра.

Гібриди соняшнику

Вважається, що сорт більш стійкий під час передачі материнських ознак. І в цьому основна помилка городників щодо їх соняшнику. Сорти соняшника за рахунок перехресного перезапилення формують генетично різнорідний насіннєвий матеріал, у якому переважають процеси деградації. Тому для розмноження соняшнику сортами завжди набувають лише насіннєвий матеріал першої репродукції. Всі наступні будуть явно неоднорідними: різна висота, величина квіткових кошиків, розтягнутий термін дозрівання сім'янок та ін.

На відміну від сортів гібриди соняшника характеризуються високою генетичною однорідністю, що сприяє одночасному проходженню фаз розвитку (отримання сходів, масового цвітіння, формування, дозрівання врожаю тощо). Гібриди більш стійкі до стресових погодних ситуацій, уражень хворобами та шкідниками, формують вищі врожаї.

Наразі селекціонери ведуть цілеспрямовані роботи з виведення гібридних сортів соняшнику. Для успішного вирощування на дачах південних регіонів та середньої смуги України та СНД можна рекомендувати:

Швидкостиглі гібриди: Юпітер, Донський-22, Тріумф.

Ранньостиглі гібриди: PR64A86/ПР64А86, PR64A89/ПР64А89, Кубанський-930, Темп, Ідальго, Тремія, Барс, з періодом вегетації від 86 до 97 днів Стійкі до грибково-бактеріальних захворювань та рослинного паразита заразиші. Їх характерні холодо- і посухостійкість, що дозволяє вирощувати ці гібриди практично повсюдно. Гібрид Тремія адаптовано до північних районів. Формує найвищі врожаї за 90 днів.

Середньоранні: Сигнал, Престиж, Арол, Форвард із періодом вегетації 100-108 днів. Для Форварда характерний швидкий розвиток на початкових етапах, що значно знижує залежність від високих весняних температур та нестачі вологи.

Середньостиглі: Донський 1448, Гарант.

Вимоги соняшнику до довкілля

Соняшник – рослина регіонів із тривалим спекотним періодом, достатньою кількістю сонячних днів, вона вимоглива до тепла, освітлення, родючості ґрунту та забезпечення вологою. Вегетаційний період соняшнику триває від 80 до 140 днів, залежно від сорту. Тому соняшник нормально росте та формує врожаї у відкритому ґрунті лише у певних регіонах, де кліматичні та агрономічні умови відповідають його вимогам.

Якщо, загалом, клімат у регіоні підходить для вирощування соняшнику, але щорічно повторюються весняні заморозки до -4...6°С, то фахівці сільського господарства не рекомендують вирощувати цю харчову культуру, особливо середньопізніх та пізніх сортів. За тривалий вегетаційний період (100-140 днів) урожай все ж таки не буде повноцінним і не визріє.

Вимоги соняшнику до температури

Кращими ділянками під соняшник є місця без затінення та постійних вітрів. При затіненні рослини витягуються, згинаються у бік сонця, формують дрібні кошики суцвіть і подрібнені сім'янки.

Для нормального зростання та розвитку соняшнику необхідною температурою є +20…+27 °С. Сходи холодостійкі і витримують температуру повітря до -5..-6 °С, але для проростання потребують ґрунту, прогрітого до +8..+12 °С.

Вимоги соняшника до освітлення

По відношенню до довжини сонячного освітлення соняшник відноситься до групи нейтральних рослин, але має позитивну реакцію на довжину дня в період цвітіння. Якщо інтенсивність освітлення у цей період висока, соняшник раніше переходить до генеративної фази розвитку, за холодної туманно-дощової погоди процес вступу до наступної фази затягується. Урожай формується і дозріває у пізніші терміни. Тому соняшник доцільно висівати на освітлених ділянках, уникаючи навіть тимчасового затінення, та захищених від вітру.

Вимоги соняшнику до вологості

На формування вегетативної маси, що забезпечує генеративні органи рослини необхідними поживними речовинами, соняшник вимагає досить багато води, особливо в початковий період розвитку, коли коріння знаходиться у верхньому шарі ґрунту, що найчастіше страждає від посушливої погоди. Водночас соняшник посухостійкий. У дорослому стані він не боїться спеки, тому що потужна коренева система здатна видобувати воду з нижніх ґрунтових горизонтів (3-4 м). Соняшник потребує регулярних поливів до фази початку цвітіння, а потім їх кількість знижується. Полив проводять на вимогу погодних умов (тривалий спекотний період, висушують вітри та ін.).

Вимоги соняшнику до ґрунту

Ґрунтові умови при своєчасному внесенні добрив не відіграють радикальної ролі для соняшнику. Однак культура віддає перевагу чорноземам, піщаним суглинкам, заплавним і лесовим грунтам. (Лісові грунти - це макропористі грунти, що містять карбонати кальцію і виявляють просадні властивості при замочуванні водою під навантаженням). Соняшник добре росте на перегнійних та листяних ґрунтах. Оптимальною кислотністю ґрунту є рН = 6,5-7,0-7,2. Не переносить важких глинистих ґрунтів, закислених та засолених.

Технологія вирощування соняшника

При розміщенні соняшнику в городному культурообігу необхідно передбачити його повернення на колишнє місце не раніше 6-8-10 років. Найбільш тривала перерва (до 10 років) необхідна, якщо на городі є зараза. Соняшник краще розташовувати за попередниками з дрібною кореневою системою, щоб не висушувати глибокі шари ґрунту, вода яких потрібна соняшнику.

Небажані попередники соняшника з цього погляду — люцерна, цукрові буряки, багаторічні трави. При підборі попередників зверніть увагу на культури, що мають загальних шкідників та хвороб (соя, горох, ріпак, томати, цибуля ріпчаста, квасоля).

Кращими сусідами та попередниками соняшника є картопля, солодка кукурудза та інші, що дозволяють провести осінню підготовку ґрунту під соняшник. Прекрасним сусідом є високі трави при вирощуванні їх за межами культурообігу (у огорожі, на пустирі).

Підготовка ґрунту для соняшника

Ділянку під соняшник готують залежно від типу ґрунту, стану ділянки та її родючості. На всіх типах грунтів при осінній підготовці ділянку очищають від бур'янів і бадилля попередників.

• Очищену ділянку в регіонах із тривалою теплою осінню зазвичай перекопують на 15-20 см. Перекопуванню підлягають і важкі ґрунти. Перед перекопуванням необхідно внести пухкі матеріали: перегній, компост, верховий торф.
• Легкі (листяні, супіщані) ґрунти можна не перекопувати. Провести культивацію або глибоке мотиження на 8-10 см, посіяти осінні сидерати та при отриманні зеленої маси 6-8 см висоти загорнути їх у ґрунт. Сидерати можна залишити до весни. Навесні скосити і закласти в ґрунт або відразу перекопати не глибше 10-15 см.
• Якщо городова грядка культурообігу попередні роки не отримувала органічних добрив, то вносять з осені перегній чи зрілий компост (0,5-1,0 відро/м²).
• При необхідності під перекопування вносять разом з органікою або без неї мінеральні азотно-фосфорні або тільки фосфорні туки відповідно 30 і 40 г/м.
• На чорноземах можна використовувати органіку, а внести повне мінеральне добриво (нітрофоску, азофоску, фосфорно-калийное), приблизно по 50-70 г/м². При внесенні калійних добрив необхідно використовувати сірчанокислий калій, оскільки соняшник негативно ставиться до хлоридів.

Підготовка насіння соняшнику до посіву

Для посіву завжди використовують насіння першої репродукції у сортів та першого покоління у гібридів. Враховуючи, що соняшник культура перехресно запилювана, то із зібраного домашнього матеріалу може вирости звичайний екземпляр, який не має нічого спільного з материнською рослиною. Тому краще використовувати для посіву покупний посадковий матеріал.

• Для посіву відбирають насіння соняшнику однієї фракції, що сприяє високій одночасній схожості рослин (не розтягнутій у часі).
• Якщо посівний матеріал закуплений у магазині, то підготовки до посіву він не потребує, то всі процедури вже виконані відповідною фірмою.
• Якщо насіння соняшнику заготовлене самостійно, необхідно провести протруювання від грибкових і бактеріальних хвороб. З протруйників можна використовувати препарати Вінцит, Скарлет, Віннер, ТМТД. Щоб захистити посіви соняшника від дротяника, до розчину додають препарат Гаучо.
• У домашніх умовах безпечніше знезаражувати насіння соняшнику в розчині марганцівки або бактофіту і після просушки обробити в будь-якому стимуляторі росту – імуноцитофіт, кореневину та ін.

Посів соняшника

Терміни посіву соняшнику залежать від кліматичних умов регіону, тому прив'язку висіву насіння краще визначати за температурою ґрунту у посівному шарі. Температура ґрунту в 5-7 см шарі протягом тижня повинна становити не менше ніж 8 °С. Оптимальною є +10...+12 °С.

Висіяне насіння соняшника проростає за температури навколишнього середовища +16..+25 °С. Якщо температура виходить за вказану межу, можна не отримати сходи. Другою неодмінною умовою отримання дружних сходів соняшнику є достатня вологість ґрунту. Однак при перезволоженні насіння піддається гнильним процесам і втрачає схожість.

Схему посіву соняшника в домашніх умовах краще використовувати гніздову, дотримуючись відстані між гніздами 35-45 см, а між рядами 0,7-1,0 м залежно від сорту або гібриду. Загущені посадки подрібнюють розміри суцвіть та насіння. Глибина закладення насіння соняшника 3-4-5 см. У кожному гнізді розміщують 2-3 насіння. При розгортанні 2-ї пари листя посіви проріджують, залишаючи найсильніший сіянець. Слабкі сіянці зрізають. Чи не висмикують, щоб не пошкодити кореневу систему сусідньої рослини.

Схід соняшника з'являється на 8-15 день. При заглибленому сівбі сходи можуть з'явитися на 20-25 день. При сівбі можна додавати по 10-15 г аміачної селітри безпосередньо в лунку, що прискорить появу сходів соняшнику.

Догляд за соняшником

Тривалий довсходовий період соняшнику і повільне зростання перші фази розвитку, широкі міжряддя, передбачені схемою посіву, сприяють розвитку бур'янів, які пригнічують культуру, особливо відразу після сходів. Тому необхідні систематичні розпушування ґрунту з метою знищення бур'янів. Їх проводять:

• у фазу сходів соняшнику;
• через 2 тижні, точніше – при сформуванні 2 пар листя;
• з появою 3-ї пари листя розпушування міжрядь поглиблюють до 10 см; у цей період потрібно підгорнути рослини для кращого зміцнення кореневої системи;
• наступне розпушування проводять у фазі 5-6 листків; на той час рослини досягають висоти 30-40 див; розпушування припиняють, коли зростання соняшнику досягне 70-80 см або при змиканні рядів.
• У період цвітіння необхідно провести повторне підгортання або встановити опори під високі кущі соняшнику.

Підживлення соняшнику

Підживлення соняшника починається з фази розвитку 3-ї пари листя. У перше підживлення вносять у міжряддя 20-30 г суперфосфату і 5-10 г/м² аміачної селітри.

Другу проводять на початку утворення кошиків. Враховуючи, що соняшник використовує велику кількість поживних речовин на формування врожаю, необхідно в цю фазу внести на м2 по 2 склянки деревної золи і 30-40 г азофоски або настій коров'яку, розведений водою 1:10. На цебро робочого розчину коров'яку додають 20-30 г сульфату калію. Саме в період формування квіткових кошиків соняшник потребує підвищених кількостей калію.

Третє підживлення сульфатом калію проводять у фазу дозрівання насіння соняшника.

Деякі досвідчені городники радять при сівбі соняшнику забезпечити рослини харчуванням відразу на весь вегетаційний період. Цей прийом краще використовувати на ґрунтах середньо- та достатньо забезпечених поживними речовинами. Приготувати поживну суміш, змішавши компост, деревну золу та азофоску з розрахунку на 0,5 відра компосту склянку золи та 2 столові ложки азофоски на м². Суміш внести безпосередньо під посів соняшника або розподілити по лунках.

На збіднених ґрунтах доцільніше використовувати вищеописану чи іншу схему підживлення, розтягнуту в часі.

Полив соняшнику

Соняшник - жаро-і посухостійка культура, вона не вимагає постійного поливу. До поливу приступають, коли верхній шар ґрунту на 2-4 см підсохне. Разом з тим, у періоди розростання 2-х - 4-х пар листя, формування кошика соняшнику, бутонізації, масового цвітіння та наливу насіння необхідні рясні поливи з досить високою нормою. Поливна вода повинна промочити ґрунт до глибини залягання основних коренів. Частий полив невеликими нормами не забезпечить бажаного ефекту. При нестачі вологи, що супроводжується швидким старінням листя, в насінні соняшника помітно знижується вміст олій.

Захист соняшнику від хвороб та шкідників

Соняшник – улюблена культура шкідників. Солодкуватий присмак молодих сім'янок, стебла та листя з приємним запахом приваблюють понад 35 видів шкідників. Близько 20 видів грибково-бактеріальних інфекцій атакують рослини з моменту сходу та супроводжують їх до збирання врожаю. На невеликих ділянках недоцільно обробляти культуру хімічними препаратами, особливо у пізні терміни розвитку. У цьому випадку краще використовувати нешкідливі для людини біопрепарати: біофунгіциди та біоінсектициди.

Хвороби соняшника

Основними хворобами соняшника є грибкові, бактеріальні та вірусні захворювання, у тому числі біла, сіра, вугільна, коренева та інші види гнилів, хибна борошниста роса, фомопсис, іржа, вертицильозне в'янення, альтернаріоз або темно-бура плямистість, мозаїч. Захворювання завдають шкоди всім частинам рослини, що спричиняє згодом його загибель.

Основними заходами захисту соняшнику від захворювань під час вирощування на дачі є дотримання культурообігу. При окремому вирощуванні значної ролі грає просторова ізоляція з інших культур з подібними захворюваннями.

У ранні терміни прояву хвороб можна обробити соняшник хімічними препаратами, але вони небезпечні для людини та свійських тварин. Краще в домашніх умовах використовувати біопрепарати, які є нешкідливими для людини. Обробка цими препаратами можлива до збирання врожаю.

Біофунгіциди добре поєднуються у бакових сумішах з біоінсектицидами. З біопрепаратів проти хвороб можна рекомендувати фітоспорин, різних модифікацій (золота осінь, олімпійський нано-гель, універсальний, антигниль, екстра, універсал, реаніматор та інші). Усі модифікації спрямовані проти грибково-бактеріальної інфекції. Деякі здатні врятувати рослину із запущеною формою ураження хворобами (фітоспорин реаніматор).

Продукцію, оброблену фітоспорином-антигниль, можна відразу ж використовувати в їжу. В інших біопрепаратів термін очікування не перевищує 3-7 днів. Оброблена продукція зберігається вдвічі довше. Усі модифікації фітоспорину підвищують імунітет рослин до повторного зараження, стимулюють зростання та розвиток, здатні знищувати не окремі види, а цілу низку грибково-бактеріальних захворювань. Крім фітоспорину можна використовувати біофунгіциди гаупсину подвійної дії, триходермін, гліокладин та ін.

Шкідники соняшнику

Найбільш поширеними шкідниками соняшнику є луговий метелик, вогнівка (моль), соняшникова шипоноска, попелиця, луски, совки, цвіркуни, довгоносики, павутинні кліщі, клопи. Коріння ушкоджує дротяник (личинка жука-лускуна), капустянки, личинки хруща.

Використовувати в домашніх умовах практичніше бакові суміші біопрепаратів від хвороб та шкідників. Попередньо слід провести перевірку на сумісність препаратів. При застосуванні відповідно до рекомендацій хороший ефект забезпечують бікол, боверин, немабакт, антонем-F, актофіт, авертин, аверсектин-С, бітоксибацилін та інші.

Основний прийом захисту, при вирощуванні будь-якої культури, не лише соняшника, дотримання агрохімічних вимог до вирощування, що значно знижує кількість шкідників та рівень інфекційного фону городньої ділянки. Завжди вірна приказка: пожежу успішніше попередити, ніж гасити.

Збирання врожаю соняшника

Щоб урятувати врожай від птахів на капелюшок соняшника натягують довгий марлевий мішечок. Довгі краї, що звисають, не дозволять птахам дістатися до сім'янок. Є й інші засоби захисту.

На 35-40 день після цвітіння в насінні соняшнику завершується процес накопичення олії. Йде випаровування вологи з сім'янок, вони досягають воскової стиглості. Період збирання врожаю соняшнику настає, коли суцвіття завмирає в одному положенні, схиливши кошик із сім'янками на схід. У цьому часі листя соняшнику всихає, змінивши колір із зелених на темно-коричневий. Посохлі вони повисають на такому ж темно-коричневому стеблі.

Кошики соняшнику з сім'янками залишають висушуватись на стеблах, якщо погода суха та сонячна. У сиру - акуратно зрізують і розкладають у тіні на додаткове просушування. При запізнюванні з прибиранням, щоб зменшити втрати, сім'янки витрушують у відро. Просушують під навісом. Їх необхідно провіяти від сміття, розкласти по паперових пакетах або мішечках з натуральної тканини та зберігати у сухому місці. Деякі городники перед просушуванням промивають насіння від пилу та бруду.