Кореневий селера - «від недуг рятує, сил додає» . Посадка, вирощування та догляд.

Стародавні греки вважали, що селера - місячна рослина, що є джерелом напою, що розпалює любов. Чарівний напій із соком селери пили Трістан та Ізольда, чиє кохання зафіксовано в легендах. Дикі форми селери ростуть на узбережжі Середземного моря. Вони стали основою виведення греками перших окультурених форм цієї рослини, що відноситься відразу до двох груп - пряно-смакових та овочевих культур. У Україну потрапив за часів Катерини II і сьогодні немає такого обійстя, де б не вирощували на городі хоча б один із видів селери: листовий, черешковий чи кореневий.

Зміст.

• Опис селери
• Хімічний склад селери
• Лікувальні властивості селери
• Вирощування кореневого селери
• Вирощування розсади
  • Підготовка насіння
  • Підготовка ґрунту під розсаду
  • Посів насіння на розсаду
  • Догляд за розсадою
• Висадження розсади селери у відкритий ґрунт
  • Підготовка ґрунту відкритого ґрунту
• Догляд за кореневою селерою
  • Полив
  • Підживлення
• Захист від хвороб та шкідників
• Збирання та зберігання врожаю
• Вигонка коренеплодів на свіжу зелень
• Сорти кореневого селери

Опис селери

Селера – дворічна овочева культура, яка використовується як пряно-смакова приправа до дієтичних та м'ясних страв або самостійним овочом для приготування перших страв, соків, напоїв. Як харчова культура селера використовується з 17 століття, до цього в основному прикрашав квітники, вважаючись декоративно-листяною рослиною.

Селера відноситься до зонтичних з добре розвиненою надземною масою. Листя велике, блискуче, яскраво-зеленого кольору, з декількох нерівних гострих часток. Кореневий селера в перший рік формує розетку листя і коренеплід (підземний орган, що запасає) круглий або злегка плоский, з ніздрюватою або щільною м'якоттю, а на другий виганяє квітконіс, парасольки якого містять насіння зі специфічним ароматом. Цвіте селера у червні – липні, плоди в парасольках дозрівають у серпні.

Хімічний склад селери

Сильний характерний аромат культурі надає ефірну олію, що міститься у всіх органах рослини. У насінні його концентрація становить 5-6%. Коріння та листя селери містять вітаміни «С», групи «В», «К», «Е», «РР», каротин. У селери понад 6 органічних кислот, включаючи кавову, седанову, щавлеву, оцтову, хлорогенову. Сильні протимікробні властивості селери надають седанолід, седанова, хлорогенова, кавова кислоти. З макроелементів частку калію припадає 430 мг/%, фосфору і кальцію відповідно 77 і 72 мг/%. З мікроелементів до складу органів рослини входять життєво потрібні залізо, марганець, цинк. Багатий селера флавоноїдами та іншими речовинами.

Лікувальні властивості селери

В античні часи говорили - селера від недуг рятує і сил додає. Його вважають сильним природним афродизіаком. У народі використовують при захворюваннях нирок, сечостатевої системи, подагрі, як кровоочисник при шкірних захворюваннях. Ефірні олії селери хороший протизапальний засіб при хворобах шлунково-кишкового тракту. У домашніх умовах свіжоздрібнене листя або їх суміш із олією використовують при порізах, гнійних ранах і виразках.

Вирощування кореневого селери

Загальні вимоги до довкілля

Селера 1-2 і багаторічна літня культура. У світі налічується до 20 видів. У культурі вирощуються в основному 3 – листовий, черешковий та бульбовий. Належить до холодостійких. У природних умовах займає сирі та заболочені місця, тому при домашньому вирощуванні потребує достатнього забезпечення вологою. Культурі необхідні відкриті сонячні місця. Вегетаційний період селери коливається в межах 190-210 днів і вирощується через розсаду. З насіння селера вирощують у південних районах, як правило, ранніх сортів.

Вирощування розсади

Підготовка насіння

Насіння селери дуже дрібне, просочене ефірними маслами, тому сходить дуже повільно, швидко втрачає схожість. На розсаду краще використовувати свіже насіння. Щоб прискорити отримання сходів насіння замочують на півгодини у підігрітій до +50.+53 ° С воді, а потім 2 дні в теплій. Теплу воду змінюють 5-6 разів на день. Набрякло і проклюнулося насіння розміщують на паперовому рушнику і підсушують до сипкості.

Підготовка ґрунту під розсаду

Під посів насіння готують ґрунтову суміш із зрілого біогумусу та піску 1:1. Можна приготувати складнішу суміш із торфу, перегною та дернової землі, взявши кожного виду відповідно 6:2:1 частину. Підготовлену суміш розсипають у ящики, розрівнюють, зволожують. Нарізають борозенки 0,5 див через 7-10 див.

Посів насіння на розсаду

Насіння висівають у другій декаді лютого. Посів можна виконати 2 способами:

• посіяти в борозенки, попередньо змішавши з дрібним піском,
• або через 2 см сірником зробити дрібні лунки, опустити в них по 2-3 насінини.

Зверху посів мульчують 0,5 см шаром ґрунту. Посів закривають плівкою, імітуючи теплицю. Ящик із посівом розміщують у теплому місці при +18..+22 °С. Грунт суміш постійно зволожують дрібним обприскувачем.

Догляд за розсадою

Через 12-14 днів з'являються дружні сходи. Ящики переносять на світле місце та знижують температуру до +16-17 °С. Враховуючи крихкість та мініатюрність розсади, у перші тижні її не поливають, а лише обережно обприскують. Можна виносити на засклений балкон або інше світле місце із температурою +8..+10 °С. Чи не нижче. При великому зниженні позитивних температур рослини утворюють квіткову стрілку і коренеплоду не буде.

У фазу утворення 2 розвиненого листя розсаду пікірують по окремих горщиках або інших ємностях. Найчастіше досвідчені городники не проводять пікіровку, щоб не порушувати кореневу систему розсади.

Для профілактики від хвороб можна обприснути розсаду світло-рожевим розчином марганцівки, 1-2 рази підгодувати кемірою або аміачкою. Якщо ґрунтозміш була приготовлена правильно і достатньо заправлена добривами, то розсаду не підгодовують. Розсаду висаджують на стоянку у віці 55-60 днів. Рослина має 4-6 листків та сформовану кореневу систему.

Висадження розсади селери у відкритий ґрунт

Посадку розсади селери проводять не раніше другої декади травня. Хорошими попередниками для селери є пасльонові, капуста, буряк, огірки, кабачки, гарбуз. Ранні сорти можна висаджувати другим оборотом після редиски, салатів, цибулі на перо та інших культур, що рано забираються.

Підготовка ґрунту відкритого ґрунту

Кореневий селера потребує родючого, пухкого грунту. Не переносить нові органічні добрива, тому його висаджують після попередників, які отримали гній або іншу органіку. Легкі ґрунти перекопують з осені на 25-30 см важкі запливаючі – навесні. Вносять при необхідності по 0,5 відра перегною або зрілого компосту та 2/3 дози фосфорно-калійних туків. Відповідно 20-40 г та 10-15 г на 1 кв. м майдану. Провесною проводять глибоке розпушування. Під друге передпосадкове розпушування в грунт додають решту мінеральних туків - 10 г фосфорних і 5 г калійних на 1 кв. м. Замість осінньо-весняного застосування мінеральних туків, можна одночасно під передпосадкову розпушування внести по 30-50 г/кв. м комплексного добрива – нітрофоски, азофоски, кеміри та інших.

Схема посадки рядова або стрічкова 2-3 рядова. Розсаду висаджують через 25-30 см, щоб кущі, розростаючись, не затіняли один одного. При рядовій посадці залишають 50-60 см міжряддя. При стрічковому міжрядді у стрічці мають 30 см і в ряді 25 см. При посадці точка зростання культури залишається на поверхні.

Догляд за кореневою селерою

Полив

Поливи проводять щотижня. Грунт повинен бути постійно вологим. Нерівномірний полив викликає розтріскування коренеплоду, його потворного формування. При надмірному поливанні на верхній частині коренеплоду, прихованого в ґрунті, утворюються придаткові корені. Їх необхідно перед підгортанням зрізати гострим ножем так, щоб не пошкодити сам коренеплід. Якщо цей прийом виключити, то коренеплід весь покритий корінцями, а м'якоть буде пухкою.

Підживлення

• Перше підживлення проводять через 2-3 тижні після висадки розсади під полив. Підгодувати можна нітрофоскою, кемірою люкс, розчином або іншим комплексним добривом – 15-20 г/погонний метр.
• Для отримання здорових коренеплодів у 2 та 3 підживленні азот не вносять або доза його не перевищує 5-10 г/кв. м посадок. Калійні добрива вносять підвищену кількість – 25-30, а фосфорних 10-15 г/кв. м.

Захист від хвороб та шкідників

Для захисту селери від хвороб та шкідників можна застосовувати лише біопрепарати, застосування хімічних препаратів виключено.

Селера уражається білою гниллю, бактеріальною гниллю, борошнистою росою, плямистістю листя, паршею і при зберіганні коренеплодів склеротинією. Основна боротьба із хворобами полягає у дотриманні всіх агротехнічних правил під час вегетації та зберігання коренеплодів.

Профілактичні обприскування біофунгіцидами планріз, триходермін, фітоспорин, а в холодні вологі роки використання біопрепарату фітодокторів, захистять рослини від комплексу захворювань, особливо при використанні у бакових сумішах. Частота обприскування та норми розведення вказані в рекомендаціях. Ці препарати нешкідливі для людини, тварин та комах.

Зі шкідників найчастіше ушкоджує селера морквяна муха, морквяна листоблошка, селера муха, попелиці, білокрилка. Найбільш ефективними у боротьбі з перерахованими вище шкідниками є такі біоінсектициди: бітоксибацилін, вертициллін, гаупсин, боверин, фітоверм, лепідоцид та інші. Їхнє спільне використання з біофунгіцидами в бакових сумішах посилює ефективність дії на шкідників та хвороби.

Можна скористатися розчинами рослин-інсектицидів. Але, необхідно дотримуватись заходів обережності. Багато рослин отруйні та вбивають не тільки шкідників. Вони є отруйними й у людини.

Збирання та зберігання врожаю

Кореневу селера прибирають пізньої осені. Рослини підкопують і витягують із ґрунту. Коренеплоди акуратно звільняють від грунту, що пристає, обрізають коріння і листя так, щоб не пошкодити коренеплід (він відразу почне загнивати). Зберігають коренеплоди у сирому піску у льохах та овочевих ямах. За оптимальних умов коренеплоди зберігаються 4-8 місяців.

Вигонка коренеплодів на свіжу зелень

При підготовці коренеплодів до зимового зберігання частину з них використовують для вигонки на свіжу зелень. Відбирають бульби масою до 250 г. Листя у коренеплодів обрізають на 7 см пеньок. Після 30-40 днів вигонки можна проводити зрізання зеленого листя для свіжого використання. За зимово-весняний період із кожного коренеплоду можна провести 3-4 кратне зрізання листя.

Для вигонки коренеплоди висаджують щільно в ємності з бортиками 12-16 см. Грунт навколо коренеплодів ущільнюють. Посадку систематично поливають. Температуру вдень підтримують +15...+19°С, а вночі +10...+12°С. При вигонці підживлення не проводять.

Сорти кореневого селери

Кореневий селера за термінами дозрівання поділяється на групи ранніх, середніх та пізніх сортів.

• Ранні сорти для всіх регіонів: Яблучний, Кореневий Грибовський, Діамант, Каскаде, Празький гігант.
• Середні сорти для всіх регіонів: Силач, Албін, Гігант, Єгор.
• Пізні сорти. При вирощуванні не бояться заморозків: Аніта, Максим.

Для середньої смуги України: Кореневий Грибовський, Золоте перо, Аніта, Яблучний.

Для сибірських регіонів та Уралу: Яблучний, Грибовський, Аніта, Силач, Єгор, Осавул, Український розмір, Максим.