Як вирощувати буряк. Посадка та догляд.

Багато написано та розказано про агротехніку цього корисного овочу, але все одно досить часто у багатьох виникає питання: як правильно вирощувати буряки?

Буряк вирощують повсюдно, де є сприятливі для цього кліматичні умови: від спекотного півдня, до районів прирівняних до Крайньої Півночі. Я без проблем вирощую її у Ханти-Мансійському автономному окрузі, де навіть на початку літа може бути сніг. Вся справа в тому, що буряк досить невибагливий і відносно холодостійкий, і не вимагає якихось спеціальних навичок та умінь городити.

Вибираємо місце для буряків

Для вирощування буряків краще всього підібрати добре освітлену ділянку з пухкою землею, яка не затіняється, з урахуванням сівозміни культур на ділянці. Не варто садити буряки кілька років поспіль на тому самому місці. Крім того, не рекомендується саджати її і на грядки, де попереднім мешканцем була морква. А ось після огірків і картоплі буряк відчуватиме себе дуже комфортно.

Готуємо ґрунт під буряки

Буряк любить легкі, добре структуровані та аеровані, багаті на органіку родючі ґрунти. Важкі та щільні, з підвищеною вологістю, а також ґрунти з високим рівнем залягання ґрунтових вод суттєво знижують урожайність.

Підготувати ґрунт під буряки найкраще з осені. Переважно зробити високі гряди, а краще виготовити стаціонарні, у вигляді коробів, виготовлені з відповідних матеріалів. Такі гряди зручніше обробляти, простіше та дешевше удобрювати та зберігати врожайність.

Для внесення під буряки підходять майже всі органічні добрива, крім свіжого гною. Та й будь-який гній – не найкращий помічник буряків, тому вносимо його вкрай дозовано. А ось компост можна вносити хорошими порціями: тут як із кашею, яка олією не псується.

Корисним буде внесення під буряки дрібної лісової підстилки та опаду як структуруючий матеріал. Крім того, піддаючись природному біологічному розкладу, він сприятиме поліпшенню родючості ґрунту. У важкі суглинні ґрунти можна додати великий річковий пісок.

Як добрива також варто внести під буряк золу. Справа в тому, що дров'яній золі, окрім калію, міститься велика кількість бору, який дуже потрібний бурякам. Для любителів цифр: вміст бору у золі дров від 202,8 до 476 мг/кг, залежно від породи дерева. Попелу на легких супіщаних ґрунтах краще вносити навесні. Буде дуже добре після цього посіяти сидерати з наступним закладенням.

Виходячи з вищесказаного, слід зрозуміти одну просту річ: для вирощування буряків в особистому господарстві досить широкодоступних органічних добрив, застосовувати мінеральні при дотриманні сівозміни немає жодної необхідності. Це підвищить екологічність продукції, що вирощується, і заощадить гроші.

Посів насіння буряка

Найпростіше сіяти буряк насінням відразу в ґрунт, на постійне місце проживання. Все просто: у підготовлені грядки насіння висаджують поштучно, при цьому використовують як сухе насіння, так і попередньо пророщене. В останньому випадку сходи з'являються раніше та дружніше. Глибина загортання насіння 2-4 см, залежно від типів ґрунту.

Проростати буряк починає при досить низьких - від +5 градусів температурах, правда, у цьому випадку поява сходів може затягнутися на строк до трьох тижнів. З підвищенням температури терміни сходу скорочуються. За спостереженнями деяких городників, найбільше (кількісно) насіння буряка сходять при температурі +10+15, а найшвидше від +20 і вище. Тому вибирайте термін посіву з урахуванням кліматичних особливостей регіону та тривалості вегетаційного періоду обраного вами сорту.

Загалом не слід висівати буряки у відкритий ґрунт надто рано: тривалі весняні похолодання можуть спровокувати тенденцію до цвітіння рослини. Для отримання раннього врожаю краще виростити буряки через розсаду, ніж зіпсувати врожай надмірно раннім посівом.

Розташовувати насіння відносно один одного слід так, щоб при подальшому проріджуванні сходів між рослинами залишалося 7-8 сантиметрів. При цьому утворюються коренеплоди середнього розміру, що зручно використовувати у кулінарних цілях. Для отримання більших коренеплодів буряків, відстань слід збільшити відповідно до своїх побажань.

Догляд за буряком

Так як більшість сортів буряка утворюють багатоплідне насіння, буряк часто сходить купкою з 2-4 рослин, як би рідко ми не розклали насіння на грядці. Тому їх важливо проріджувати, залишаючи між рослинами інтервал 7-8 сантиметрів, як уже говорилося вище. Якщо рослини вибрати з купки акуратно, не пошкодивши, їх можна посадити на вільні місця.

Буряк відноситься до рослин, які добре видобувають воду і люблять рівномірно зволожене, без надлишку вологи, середовище. Тому поливати її слід регулярно. Виливати відразу цебро на грядку не варто, краще полити її акуратно з лійки в кілька прийомів, даючи воді повністю вбратися і не допускати застою.

Хороший ефект у плані збереження вологості та структури ґрунту дає мульчування. Особливо вимогливий буряк до поливу на початку свого зростання і у фазі активного нарощування маси коренеплоду, а ось тижні за два-три до передбачуваного збирання полив можна значно скоротити. Після поливу грядку з буряком бажано розпушити.

Зазвичай підживлення буряків не потрібно: якщо спочатку для нього було правильно обрано місце і внесено органіку, то буряку буде чим харчуватися весь сезон. При впевненості у суттєвому браку будь-якого елемента у ґрунті, слід застосувати відповідні мінеральні добрива. Тільки не вигадуйте цей недолік самі: збиралися підгодовувати мінералкою – ласкаво просимо до лабораторії на аналіз ґрунту.

Збираємо та зберігаємо врожай

Особливо нічого не робили: посіяли, проредили та поливали, а тут уже збирання наспіло. Збираємо буряки в суху погоду, обрізаємо листя сантиметра на півтора-два вище коренеплоду, корінь не чіпаємо, очищаємо акуратно від землі і просушуємо в тіні під навісом. На сонці не випливає. Після чого забираємо в ящики, пересипаємо сухим піском і ставимо в льох.

• Жек Володін