Хрін - багаторічна, морозостійка рослина. Коріння його містить ефірні олії (гірчична, алілова), що надає йому пекучого смаку, а також вітаміну С, солі кальцію, калію, натрію та інших речовин.
Хрін - цінна овочева та лікарська рослина. Він стимулює виділення шлункового соку, покращує травлення, має сечогінну та антимікробну дію. Вживається хрін у тертому вигляді із соком червоного буряка, зі сметаною, подається до будь-якої м'ясної страви.
Вирощування хрону
Розмножується хрін вегетативно, тобто частинами коріння. Вирощують його на родючих ділянках, тому що на важких глинистих ґрунтах коріння утворюється дерев'янисте, дуже гірке.
Підготовка ґрунту до посадки хрону
На вибрану грядку вносять на 1 м 1 відро перегною і 2-3 столові ложки деревної золи, 1-2 столові ложки нітрофоски. Ретельно, глибше перекопують, розрівнюють, поливають та приступають до посадки.
Довге коріння хрону ріжуть на 2-3 частини. Найбільш придатні живці товщиною в палець (1-1,5 см) і довжиною до 12-15 см. Для посадки можна брати обрізки коренів до 5-8 см.
Хрін не любить затінення, хоча часто його вирощують серед фруктових та ягідних культур.
Посадка хрону
Найкращий термін посадки хрону - це третя декада квітня, але можна садити і влітку, і восени. На 1 м ² вирощують 4-6 рослин.
Живці коренів садять похило, під кутом 45 °, так, щоб нижній кінець черешка прикривався шаром землі до 12-15 см, а верхній - 3-5 см від поверхні грядки. Відстань між живцями 35-40 див.
Для отримання рівних, гладких коренів хрону перед посадкою нирки в середній частині живця видаляють, протираючи їх мішковиною.
Залишають лише нирки на верхньому (1-1,5 см) та нижньому (2-3 см) кінцях черешка хрону. З верхніх росте листя, а з нижніх — коріння.
Догляд за хроном
Думка про те, що культура хрону не потребує жодного догляду, є глибоко помилковою. Посадки потребують розпушування, підгодівлі та поливу.
Для отримання прямих кореневищ використовують такий прийом: коли листя рослин досягає висоти 15-18 см, від кореня ретельно відгрібають землю і, оголивши його, протирають грубою ганчіркою і обламують усі бічні коріння. Потім коренеплід хрону знову засипають землею. Операцію цю роблять у похмуру погоду або ввечері, тоді коренеплід виростає великим і рівним.
Зберігають хрін розрізаним на шматки довжиною 20-25 см, товщиною 2-3 см. Їх очищають від бічних корінців, зв'язують у пучки, пересипають піском і зберігають у підвалі.
