Салатна листова гірчиця – однорічна рослина. Молоді листочки не тільки мають приємний гірчичний смак, але й багаті на вітаміни, солі кальцію, заліза. Це скоростигла і досить холодостійка рослина. У молодому віці утворює розетку листя. Росте на будь-яких родючих ґрунтах.
Грядки копають на глибину до 12 см, вносять 2 - 3 кг перегною на 1 м2 , перекопують, розрівнюють і поливають розчином «Ідеалу» (1 столова ложка на 10 л води) з розрахунку 2 -3 л на 1 м2.
Насіння висівають 20 - 25 квітня, потім 15 - 20 травня та 5 -10 серпня. У спекотний період не сіють, тому що рослини швидко стрілкуються, а якщо й сіють, то вибирають напівзатінене місце.
Насіння сіє на глибину 1 см, відстань між рядами 10 - 12 см. У фазі 2 -3-го листя сходи проріджують так, щоб між рослинами було 3 - 4 см. До збирання приступають, коли листя досягнуть 10 -12 см.
Догляд за гірчицею полягає в розпушуванні та поливі. Поливають 2 рази на тиждень, але не рясно. При нестачі вологи листя стає грубим, несмачним і рослина швидко стрілкується.
При появі перших листочків проводять кореневе підживлення: в 10 л води розводять 1 чайну ложку сечовини (карбамід) і поливають із розрахунку 3 л розчину на 1 м2. Зі свіжозірваного листя роблять салат з олією або зі сметаною, смачні і бутерброди з листям гірчиці. Кращий сорт Салатна-54, Хвиля.
